tag:blogger.com,1999:blog-310209384476232272024-03-19T04:58:12.175+01:00LakásétteremSzeretünk főzni. De amit még jobban szeretünk, az másoknak főzni.Mhttp://www.blogger.com/profile/06208594417537971776noreply@blogger.comBlogger86125tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-58745953700639183132014-03-05T16:49:00.001+01:002014-03-10T10:05:45.220+01:00A Lakásétterem visszatér - dél-indiai menüsor<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>(scroll down for English)</i></div>
<br />
Újra főzünk, alkalmi jelleggel, mégpedig a Kőlevesben, a hangulatos, családias emeleti részen. Aki már volt nálunk, annak itt a remek lehetőség egy kis nosztalgiázásra, aki pedig mindig csak vágyott hozzánk, de nem jutott el, annak itt a soha vissza nem térő alkalom. Ami biztos lesz: hamisítatlan Lakásétterem hangulat, váratlan találkozások, évekre szóló barátságok, szuper minőség és Zsófi, Tomi, Marci.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_TtccB0aYaOqG7zO_0WAEKzcw4JhFIyfidK4bVKReS51Bz4Xk8IwswjEUpAuo4xow0SXFwe1BABftBxj4TJZYtUV0E-vsAZ9VWZThVd45SBAixDLTUGSv-w6w8ztH6C-LVOXu7f-AGkw/s1600/kerala.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_TtccB0aYaOqG7zO_0WAEKzcw4JhFIyfidK4bVKReS51Bz4Xk8IwswjEUpAuo4xow0SXFwe1BABftBxj4TJZYtUV0E-vsAZ9VWZThVd45SBAixDLTUGSv-w6w8ztH6C-LVOXu7f-AGkw/s1600/kerala.jpg" height="215" width="320" /></a></div>
<br />
A speciális apropó egy indiai menüsor lesz, a képen látható csodálatosan szép Kerala államból, amelynek elkészítésében indiai barátaink, Rubeena és Amir fognak segíteni (vagy inkább mi fogunk nekik).<br />
<br />
<br />
A menü:<br />
<ul>
<li>Onion bhajji (ropogós hagyma falatok)</li>
<li>Fekete csicseriborsó saláta pappaddal (indiai ostyával)</li>
<li>Masala dosa (indiai "palacsinta") paradicsomos mungobabbal és csatnival</li>
<li>Indiai birkaragu rizzsel és raithával (joghurtos zöldség)</li>
<li>Kaay Pandam (banánnal, kesu- és kókuszdióval készült indiai édesség)</li>
</ul>
<div>
Ital:</div>
<ul>
<li>Mango lassi & masala chai</li>
</ul>
<div>
Dátum: </div>
<div>
<ul>
<li>2014. március 15., szombat, 19:00</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
Helyszín: </div>
<div>
<ul>
<li><a href="https://www.facebook.com/Koleves" target="_blank">Kőleves</a>, VII. Kazinczy u. 37-41.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
Jelentkezés:</div>
<div>
<div>
A menü ára 5500 Ft/fő, amely a fenti ételeket és italokat tartalmazza. Az ételekhez passzoló további italokat a mi ajánlásunk alapján, a helyszínen tudjátok megrendelni. A férőhelyek erősen limitáltak, ezért kérjük, hogy aki szeretne részt venni, az személyesen a Kőlevesben, vagy átutalással ide:<br />
<br />
Levesbetét Kft.<br />
<div class="p1">
17000019 - 12196111 (AXA Bank)</div>
<div class="p1">
megjegyzés: lakásétterem</div>
<div class="p1">
<br /></div>
<div class="p1">
fizesse be a menü árát legkésőbb <b><u>március 12., szerda éjfélig</u></b>. <span style="background-color: #ffe599;">Ha az átutalást választjátok, előzetesen mindenképp küldjétek egy nevet/címet, amire a számlát ki tudjuk állítani.</span> De amúgy is dobjatok nekünk egy <a href="mailto:lakasetterem(kukac)gmail(pont)com" target="_blank">e-mailt</a>, amelyben adjátok meg a neveteket, hogy hányan jönnétek és a telefonos elérhetőségeteket.</div>
</div>
<div>
</div>
<div>
Kérdés esetén írjatok/hívjatok!</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
ZSTM<br />
<br />
---------------------------------------------------------------------------------------------<br />
<br />
<b>Authentic Indian dinner from the Kerala region on March 15, 2014</b><br />
<br />
A Cooperation between the <a href="http://lakasetterem.blogspot.hu/p/in-english.html" target="_blank">Home Restaurant</a> team and their Indian friends, Rubeena and Amir<br />
<br />
Menu:<br />
<br />
<ul>
<li>Onion bhajji (crunchy onion appetizer)</li>
<li>Black chickpea salad with Papad (Indian crisped dough)</li>
<li>Masala dosa (Indian "pancake") with tomato mung beans and chutney </li>
<li>Indian mutton stew with rice and raitha (blend of yoghurt and vegetable)</li>
<li>Kaay Pandam (Indian dessert with banana, cashew nuts and cocunut) </li>
</ul>
<br />
<br />
Drinks:<br />
<br />
<ul>
<li>Mango lassi & Chai masala </li>
</ul>
<br />
<br />
Location:<br />
<br />
<ul>
<li><a href="https://www.facebook.com/Koleves" target="_blank">Kőleves Restaurant</a>, Kazinczy utca 37-41., Budapest, Hungary, 1075</li>
</ul>
<br />
<br />
Date and time:<br />
<br />
<ul>
<li>March 15, 7 pm</li>
</ul>
<br />
<br />
RSVP and price:<br />
The menu costs 5500 Ft/person, which includes all courses and drinks. Other drinks, including alcoholic beverages may be purchased on the spot. Limited places, please RSVP till March 12 midnight by sending and e-mail to lakasetterem[at]gmail[dot]com with your names, number of participants, and contact; and transfer the price of the menu to:<br />
<br />
Levesbetét Kft.<br />
17000019 - 12196111 (AXA Bank)<br />
<br />
Please write ’lakásétterem’ in the comment.<br />
You may also pay for the menu on the spot in the Kőleves restaurant till the 12th of March.<br />
<br />
Feel free to contact us in case of any questions, concerns:<br />
lakasetterem[at]gmail[dot]com<br />
<br />
Looking forward to seeing you!<br />
Zsófi, Tomi, Marci</div>
Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-17949735826668037952014-01-16T21:54:00.003+01:002014-01-17T10:04:12.866+01:00Hurrá, vágunk! Avagy a Lakásétterem és az EtyekM bemutatja: Disznótor Etyeken<div>
<div>
Közösségi sertésfeldolgozás, pop-up hurkavásár és kézműves disznótoros a Nagykörúton kívül, Etyeken, az Öreghegyen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmRcskN2mS4AdB7KdTWmploXWWodePQArHkqumjWwxlU821UONcu2lLqrtREizEokzyl9dDViv8A03kJ9KLEMSK9GDt0ROLHAT0Vz_Q8wp8SFvDiGMjzRGqz2a0w6T5S8Ndyl0S-kmsw/s1600/chipotle-back-to-the-start-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmRcskN2mS4AdB7KdTWmploXWWodePQArHkqumjWwxlU821UONcu2lLqrtREizEokzyl9dDViv8A03kJ9KLEMSK9GDt0ROLHAT0Vz_Q8wp8SFvDiGMjzRGqz2a0w6T5S8Ndyl0S-kmsw/s1600/chipotle-back-to-the-start-3.jpg" height="221" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Dátum:</b> 2013. január 25. (szombat)</div>
<div>
<b>Helyszín:</b> <a href="https://www.facebook.com/EtyekM" target="_blank">EtyekM Pince és Présház</a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Program:</b></div>
<div>
6:40 találkozó az EtyekM Présháznál: pálinkázás, pogácsázás</div>
<div>
7:00 a Disznó elejtése Göböljáráson: vágás, perzselés, pálinkázás, pogácsázás</div>
<div>
8:00 az elejtett disznó érkezése a présházhoz, a bontás megkezdése, előtte reggeli:</div>
<div>
<ul>
<li>hagymás sült vér, sült máj friss házi kenyérrel, savanyúságokkal</li>
<li>etyeki sonka és kolbász.</li>
<li>teázás, kávézás, forralt borozás, pálinkázás</li>
</ul>
</div>
<div>
9:00-13:00 bontás, csontozás, kolbásztöltés, szalonna abálás és közben előkészületek az ebédre</div>
<div>
13:00 ebéd:</div>
<div>
<ul>
<li>grillen sült friss húsok és belsőségek, velő friss kenyéren, szűzpecsenye, tarja sütőtökös árpagyönggyel, friss salátákkal, savanyúságokkal</li>
<li>sörözés, borozás, pálinkázás</li>
</ul>
</div>
<div>
14:30-19:00 kolbász- és hurkatöltés, disznósajt készítés. A malacságok iránt kevésbé érdeklődőknek séta a környéken, más borászatok meglátogatása.</div>
<div>
19:00 vacsora:</div>
<div>
<ul>
<li>malac rillette, toros káposzta</li>
<li>almás-mákos sütemény, hájas-diós sütemény</li>
<li>sörözés, borozás, pálinkázás</li>
</ul>
</div>
<div>
<br />
Komoly érdeklődők a <b>lakasetterem(KUKAC)gmail(PONT)com</b> címen jelezhetik részvételi szándékukat a vendégek számának megjelölésével és egy telefonos elérhetőséggel. Kapcsolatfelvétel után küldünk információt a költségekről és egyéb tudnivalókról. Jó hír, hogy az utazásban és esetleg a szállásban is tudunk segíteni, ezért nyugodtan kérdezzetek. Aki nem szeret korán kelni, természetesen később is becsatlakozhat.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Várunk szeretettel:</div>
<div>
Zsófi (Lakásétterem)</div>
<div>
Máté (EtyekM)</div>
<div>
Tomi (Lakásétterem)</div>
<div>
Evelin (EtyekM)</div>
<div>
Marci (Lakásétterem)</div>
Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-68918372202997063742012-12-19T00:23:00.002+01:002012-12-19T00:25:55.700+01:00Téli sörvacsora<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQdV_hkBXnDZdEM0TU1ECo_deJqiILd83987Y2yclzsn8Q-qh1Dxfzm_5ps930joInaApxh-_JhnmGGvGQ0uYortWx8aXd3erkgzw2Wt5vpuxaMiNg4Wq5rJk1Z3LviDG-2oA-sIjHmQ/s1600/sorpont-logo.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQdV_hkBXnDZdEM0TU1ECo_deJqiILd83987Y2yclzsn8Q-qh1Dxfzm_5ps930joInaApxh-_JhnmGGvGQ0uYortWx8aXd3erkgzw2Wt5vpuxaMiNg4Wq5rJk1Z3LviDG-2oA-sIjHmQ/s200/sorpont-logo.png" width="191" /></a></div>
<br />
A sörvacsora összeállításánál a <a href="http://www.sorpont.hu/" target="_blank">SörPontos </a>srácokkal igyekeztük a lehető legjobb hazai kézműves söröket kiválasztani és hozzájuk az általunk elképzelt, ideális menüsort párosítani. A visszajelzések alapján úgy tűnik, hogy működött a dolog. Utólag talán csak az utolsó két sör sorrendjén változtatnánk, de ebben sem vagyunk biztosak, a többi viszont remekül csúszott az ételek mellé. Sajnos fényképezni nem tudtunk, így az itthon, telefonnal készült sörfotók mellett mutatjuk be a téli sörvacsoránk receptjeit.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><b>Konyakos kacsamájpástétom pok choy levélen - Szilvás sör</b><br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
5 dkg szárított szilva<br />
1 dl konyak<br />
5 dkg pisztácia<br />
25 dkg libazsír<br />
5 dkg vaj<br />
1 fej lilahagyma<br />
3 gerezd fokhagyma <br />
bors<br />
5-6 ág kakkukfű<br />
1 ág rozmaring<br />
2 ek méz<br />
0,5 kg pecsenye kacsamáj (más fajta májból is lehet)<br />
só<br />
2 ek mustár</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO7WHfFT6MsHNrt_1pY-h7rnqL-pFlJErtU7TQB9tP_tTNdSyk4URMfeHqVxX66A-sxD4m-rH0VvxqGFX2m3-rU7hcUf9HHm4lfK7x-BJAsSY0tNepwICN_igcut7qMESlXkfKYBF6HQ/s1600/IMG-20121217-00111.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO7WHfFT6MsHNrt_1pY-h7rnqL-pFlJErtU7TQB9tP_tTNdSyk4URMfeHqVxX66A-sxD4m-rH0VvxqGFX2m3-rU7hcUf9HHm4lfK7x-BJAsSY0tNepwICN_igcut7qMESlXkfKYBF6HQ/s320/IMG-20121217-00111.jpg" width="320" /></a></div>
A szilvát előzetesen beáztatom konyakba. A pisztáciákat serpenyőben kissé megpirítom. Közben vajon megpirítom a hagymát és amikor már üveges, hozzáadom a fokhagymát, majd borsozom az egészet.<br />
Beledobom a kakukkfüvet, rozmaringot (lehetőleg frisset). Rácsorgatom a mézet és kicsit karamellizálom. Hozzáadom a feldarabolt májat és pirítom kb 5-6 percig (nem szabad sokáig, nehogy túl kemény legyen). Ráöntöm a konyakot (amiben a mazsola ázott legalább fél órát) és hagyom, hogy elpárologjon kicsit. Leveszem a tűzről és ekkor sózom meg. Kiveszem a friss fűszerek száras részeit. Beleteszem a szilvát és a pisztáciát, valamint a mustárt, majd az egészet összeturmixolom. Az állagát a libazsírral lehet krémesíteni.<br />
<br />
<br />
<b>Füstölt tokhal erdélyi padlizsánkrémmel, fekete kenyéren - Dupla köleses</b><br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
füstölt tokhal<br />
erdélyi (füstös)padlizsánkrém<br />
fekete (Borodino) kenyér <br />
kapribogyó</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYZU9FDLch71eD20hifCq5WGYa3MHIhsOLZ_ZP2rCVFIX1oKuUOG_hRi_YaF9D7sLpu5WaCisLHFuaVz7N3CjSUdLYte3d8dBHYqsujj6nUEsY4MenjZZZ0ed1XSi_G-bvaAa9oxhWLg/s1600/IMG-20121217-00114.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYZU9FDLch71eD20hifCq5WGYa3MHIhsOLZ_ZP2rCVFIX1oKuUOG_hRi_YaF9D7sLpu5WaCisLHFuaVz7N3CjSUdLYte3d8dBHYqsujj6nUEsY4MenjZZZ0ed1XSi_G-bvaAa9oxhWLg/s320/IMG-20121217-00114.jpg" width="320" /></a></div>
Ez a recept nem a főzésről, hanem a jó minőségű alapanyagok szuper összeállításáról szól. Végy egy szelet Borodino kenyeret (ez egy orosz eredetű fekete kenyér, amely fűszerekkel és sok koriandermaggal készül, kicsit édeskés az íze) és pirítsd meg. Kenj rá padlizsánkrémet szép vastagon. A padlizsánkrémet (az erdélyi, majonézes fajtát) már készen is elég jó minőségben lehet kapni. Aki maga csinálja az tudja, hogy a kisméretű padlizsán feketére égetése nyílt tűzön és a házi majonéz a titka. Szóval erre jön a füstölt tokhal, esetleg lazac, a tetejére pedig kapribogyó. Jó étvágyat!<b> </b><br />
<br />
<br />
<b>Csicsókakrémleves</b><br />
(forrás: <a href="http://buvosszakacs.blog.hu/2009/10/22/csicsoka_a_csodagumo">http://buvosszakacs.blog.hu/2009/10/22/csicsoka_a_csodagumo</a>)<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
2 salotta finomra vágva<br />
400 gr csicsóka, hámozva, kockára vágva<br />
75 cl szárnyasleves<br />
1-1 dl száraz vermut (lehetőleg Noilly Prat), és fehér portói vagy késői szüretelésű tokaji<br />
1-1 kávéskanálnyi folyékony (melegített) méz és currypor<br />
15 cl tejszín 60 g vaj<br />
só, bors</blockquote>
<br />
Két evőkanál felhevített olívaolajon egy-két percig kislángon forgatjuk
a csicsókát. Hozzáadunk kávéskanálnyi mézet és világos arany színűre
karamellizáljuk. Levesszük a tűzről, s hozzáadjuk a curryt, felöntjük az
alkoholokkal, és teljesen besűrítjük.<br />
<br />
Felöntjük a levessel,
felforraljuk, húsz percig gyöngyöző forrással készítjük. Hozzáadjuk a
tejszínt és további tíz percig főzzük. Hozzáadjuk a vajat mixerben
pürítjük, szitán áttörjük, botmixerrel habosítjuk. Finomra vágott
petrezselymet, esetleg petrezselyemolajat adhatunk hozzá.<b> </b><br />
<br />
<br />
<b>Házi "fehér" kolbász babbal - Keserű méz</b><br />
<br />
A házi kolbászunk receptje egyelőre titkos, de annyit elárulhatunk, hogy a hagyományos fűszerek mellett reszelt citromhéjat, szerencsendió virágját és édeskömény magját is belevarázsoltuk. Babbal és bajor édesmustárral kínáltuk.<br />
<br />
<b></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxnzS9sD4nT3UQf3aZ9NWIpqFZCMBpNWU4tVf5axPMz0IymPYggbYWhQEdF3OcKwHp6QiSA_4C8TocqQPhTvgHy7aNkNpFVmAuh24m6dlA-W5DnGQTCRcBvYSf1RSIR3MsYHAXI8yfyQ/s1600/IMG-20121217-00115.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxnzS9sD4nT3UQf3aZ9NWIpqFZCMBpNWU4tVf5axPMz0IymPYggbYWhQEdF3OcKwHp6QiSA_4C8TocqQPhTvgHy7aNkNpFVmAuh24m6dlA-W5DnGQTCRcBvYSf1RSIR3MsYHAXI8yfyQ/s320/IMG-20121217-00115.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b></b>
<br />
<blockquote class="tr_bq">
canelloni bab<br />
vaj<br />
petrezselyem<br />
fokhagyma<br />
só, bors</blockquote>
<br />
Az előző este beáztatott és másnap készre főzött majdnem kész babot egy nagy serpenyőben vajon, megnyomott fokhagymán forgasd össze és sózd, borsozd. Rengeteg friss petrezselyemmel tálald. Ínyencek apróra vágott és ressre pirított édesköménnyel is megbolondíthatják.<b> </b><br />
<br />
<br />
<b>Thai kacsasült gesztenyével és téli zöldségekkel - Sherwood ale</b><br />
(forrás: <a href="http://buvosszakacs.blog.hu/2008/02/23/thaifoldi_kacsa_modern_technologiaval">http://buvosszakacs.blog.hu/2008/02/23/thaifoldi_kacsa_modern_technologiaval</a>)<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
4 kacsamell<br />
1 ek koriandermag mozsárban törve<br />
fél ek édesköménymag mozsárban törve<br />
2 rúd fahéj<br />
2 csillagánizs<br />
fél dl szójaszósz<br />
6-7 cl thaiföldi halszósz<br />
2 ek méz<br />
2 ek balzsamecet<br />
1 kk nádcukor (vagy barnacukor)<br />
2 narancs leve<br />
fél narancs reszelt héja<br />
fél thaiföldi chillipaprika kimagozva és finomra vágva</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTvczwTe4Oj0r3AGpGja2rSIQHZaoGPNVInzT6QXCi_gZ8uNoZIE3iTfNOiTzOFUhxlAVuAP0znHjhyphenhyphen883emOWpu_afrZ7qFvBDZKwRaWaxrZSR7FEzF2dONHFYlBxh7Vd489LgBklpw/s1600/IMG-20121217-00120.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTvczwTe4Oj0r3AGpGja2rSIQHZaoGPNVInzT6QXCi_gZ8uNoZIE3iTfNOiTzOFUhxlAVuAP0znHjhyphenhyphen883emOWpu_afrZ7qFvBDZKwRaWaxrZSR7FEzF2dONHFYlBxh7Vd489LgBklpw/s320/IMG-20121217-00120.jpg" width="320" /></a></div>
Fűszeres szirupot készítünk a fenti hozzávalókból.<br />
<br />
A keveréket felmelegítjük, felére sűrítjük, majd langyosan tartjuk.Négy kacsamellet bőrével lefelé hideg serpenyőbe helyezünk, nagyon kis lángon negyed órán át kiolvasztjuk a zsiradék nagy részét. Ezután megfordítva (azaz bőrével felfelé) rácsra helyezzük, a rácsot meg tepsire. <br />
<br />
A kacsamelleket egyenletesen meglocsoljuk a fűszeres langyos sziruppal, ami lecsorog alá, azt visszaöntjük a szirupos lábosba. A húst 50ºC-os sütőbe tesszük egy órára. Közben ötpercenként megismételjük a locsolást, a fölösleget mindig visszaöntjük többi sziruphoz. (Ha nagyon besűrűsödne, kevés vízzel hígítjuk.) Ilyen módon rétegeket hordunk fel és szárítunk rá a kacsabőrre. Egy óra elteltével kivesszük a húst, majd a 220-240ºC-ra felmelegített sütőbe hat-nyolc percre visszatesszük. Tálalás előtt öt percig langyos helyen pihentetjük.<br />
<br />
Ezt nevezhetjük akár a pekingi kacsa gyorsított változatának is. A módszerben ősi kínai-thai hagyomány keveredik a huszonegyedik század húskészítési technológiájával: az 50ºC-os sütőben lassú és fokozatos fehérjekicsapódás zajlik, amivel megőrizzük a húsnedveket, húsunk szaftos marad, puhább és ízesebb lesz, mintha nagy lángon sütnénk. <br />
<br />
Egy óra után a kacsamell az 50ºC-os sütőben félkész. A maghőt ehhez képest 7 fokkal kell megemelni ahhoz, hogy kialakuljon a sokak által kedvelt egyenletes vörös-rózsaszín (medium rare avagy saignant) állag. Ha 13-15 fokot emelünk, akkor teljesen átsül, de még mindig szaftos marad. Az utolsó rásütés időtartamát tehát a szerint kell beállítani, hogy mire törekszünk.<br />
<br />
Köret:<br />
<blockquote class="tr_bq">
sárgarépa<br />
kelbimbó<br />
gesztenye<br />
fokhagyma<br />
kolozsvári szalonna<br />
vaj</blockquote>
A körethez szándékosan nem írok mennyiségeket, ki-ki készítése el a maga ízlése szerint. A lényege, hogy édes és sós elemek keverednek benne. A gesztenyét nagy mennyiségben érdemes készen (pucolva és főzve) venni. Kevés vajon és mézen/cukron glasszírozd őket, pár löttyintés konyakkal. A kelbimbókat sózott csirke-alaplépben főzd ressre, majd serpenyőben kis vajon pirítsd meg őket. A répákat kevés vajjal és mézzel párold, majd petrezselyemmel szórd meg. Mindehhez adj tejben roppanós-puhára párolt fokhagyma gerezdeket és pirított kolozsvári szalonna kockákat. Összekeverve, forrón tálald.<br />
<br />
<br />
<b>Étcsokoládés desszert - Fekete korsó</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCQwvbk_bZ9sm63czFJ8d2rWA25kCsAfhqbP1yDTxOpqCAcHx-02FP6bDJh1zH-KPihqGgZ-OpbhR6W5F7AUYaboO4z3SehG3hVx5iluB79d8PRLQfl5uLwhcyiCfrwUhyphenhyphenhg3qcbqitA/s1600/IMG-20121217-00122.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCQwvbk_bZ9sm63czFJ8d2rWA25kCsAfhqbP1yDTxOpqCAcHx-02FP6bDJh1zH-KPihqGgZ-OpbhR6W5F7AUYaboO4z3SehG3hVx5iluB79d8PRLQfl5uLwhcyiCfrwUhyphenhyphenhg3qcbqitA/s320/IMG-20121217-00122.jpg" width="320" /></a></div>
Az első gondolatom, mikor megkóstoltam a hozzá választott sört, a
csokoládé volt. Biztosan akartam egy viszonylag sűrű, akár egy kicsit
keserű csokimousse-t. Csokoládémousse receptet a <a href="http://buvosszakacs.blog.hu/2007/10/06/csokolademousse_mousse_au_chocolat" target="_blank">Bűvös Szakácson </a>kerestem.
Hogy ne csak egy "szimpla csokikrém" legyen a desszert, arra gondoltam,
hogy talán segít az elsőre talán van csoki és barna sör párosítás
befogadásában, ha visszaköszön a tányéron egy szokványosabb
sörkorcsolya, a mogyoró. Így kerestem egy mogyorós dacquoise piskóta
receptet, és megsütöttem hozzá. Egy szem pirított mogyoróval és egy
kanál mogyoróvajjal tálaltam.(ZS)Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-53994042557325532962012-11-28T23:21:00.000+01:002012-11-28T23:26:12.237+01:00Sörforradalom a Lakásétteremben!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirS_ZBGLGEnE3C0oC07yusiz8YF9m5j5kd9f5ve52k1YtRMWaWz8UUFvlANz5BKwfGjo311DfjAh7XRjtwH1yoovTzp7ZHOspdzBiFTLHvlZEeVwijqRNEJ5i_t1b1abTg-3zLbcbOCg/s1600/sorpont-logo.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<a href="https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRJgn3aBfvoQpqViNy49srXsshLqE7gjpineeZoseAMs0RhsO2u" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRJgn3aBfvoQpqViNy49srXsshLqE7gjpineeZoseAMs0RhsO2u" width="80" /></a>Idei utolsó vacsoránkat a <a href="http://www.sorpont.hu/" target="_blank">SörPont</a> jóvoltából olyan hazai kézműves sör-különlegességeknek szenteljük, amelyek véleményünk szerint abszolút alkalmasak a "nagyipari lagerek" és "egyenizű, átlagos sörök" fogyasztóinak felhergelésére, eddigi világképük lerombolására és újraépítésére.<br />
<br />
Ráadásként a SörPont szakértői a vacsora során olyan fontos kérdéseket is megválaszolnak majd, mint:<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<ul>
</ul>
Milyen messze van Győrzámoly a sherwoodi erdőtől?<br />
Mitől lesz keserű a méz? <br />
Illetve, az indiaiak alul vagy felül szeretnek-e inkább erjeszteni?</blockquote>
<br />
Tehát forradalomra fel, toljunk egyet együtt a hazai sörgyártás harci szekerén! Ellátmányként az alábbi menüt fogjuk szervírozni hozzájuk passzoló kézműves sör-kóstolóval:<br />
<br />
<ul>
<li>Füstölt tokhal erdélyi padlizsánkrémmel, fekete kenyéren</li>
<li>Csicsóka krémleves </li>
<li>Házi "fehér" kolbász babbal</li>
<li>Thai kacsasült gesztenyével és téli zöldségekkel</li>
<li>Étcsokoládés desszert</li>
</ul>
<br />
Időpont:<br />
<div>
<ul>
<li>2012. december 8., szombat </li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Helyszín:</div>
<div>
<ul>
<li>egy gyönyörű polgári lakásban, az Astoria közelében</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Regisztráció:</div>
<div>
Jelentkezni <a href="mailto:lakasetterem%7Bkukac%7Dgmail[pont]com">e-mailen</a>,
2012. december 5., szerda délig, azaz 12:00 óráig lehet. Az <a href="mailto:lakasetterem%20gmail%20com" target="_blank"> e-mailben</a> adjátok meg, hogy hányan jönnétek. Ha még nem jártatok
nálunk és nem ismerjük egymást, kérjük, hogy mutatkozzatok be
röviden, írjátok meg, hogyan keveredtetek hozzánk, illetve adjatok
valamilyen telefonos elérhetőséget is. A jelentkezők közül
sorsolunk, a szerencsés nyerteseket pedig még csütörtökön értesítjük
a részletekről (aki ezúttal nem jutott be, természetesen annak is
írunk). Aki utalvánnyal jelentkezik, az előnyt élvez a
regisztrációnál, tehát érdemes nekünk ezt előre jelezni.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mindenkit arra kérünk, hogy tényleg csak akkor jelentkezzen, ha a fenti időpontban biztosan el is tud jönni!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
üdv,</div>
<div>
ZSTM</div>
Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-58303273125178717682012-11-19T00:11:00.002+01:002012-11-19T18:23:39.527+01:00Burrito Budán Babitscsal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.budapest-foto.hu/Budapest%20kepek/Babits%20szobor%20a%20Vermezon_2008%20november%2030_002jv_800x600.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://www.budapest-foto.hu/Budapest%20kepek/Babits%20szobor%20a%20Vermezon_2008%20november%2030_002jv_800x600.jpg" width="320" /></a></div>
Itt van az ősz ismét, és mi már megint nem férünk a bőrünkbe. Mexikói hangulatot varázsolunk a rozsdás falevelek közé, burritóval, jalapeño-val és igazi, kukoricatortillával. Mivel meglehetősen hideg lesz, javasoljuk a réteges öltözködést és a vastag talpú lábbelit. Egyébként a szokásos grillezős móka lesz: eszünk-iszunk, amíg le nem megy a nap. És közben fittyet hányunk az őszi melankóliára.<br />
<br />
<br />
Amivel mi készülünk:<br />
<ul>
<li>tortilla</li>
<li>csirke és marha nyársak</li>
<li>bekevert sali (sali, paradicsom, uborka)</li>
<li>sajt</li>
<li>szokásos felszerelés: grill, szén, tűz, asztal, tányérok, stb.</li>
</ul>
<br />
<br />
Amivel ti készültök:<br />
<br />
<ul>
<li>további kaja</li>
<li>pia (alkoholos és anélküli)</li>
<li>játékok </li>
</ul>
<br />
Időpont:<br />
<ul>
<li>2012. november 25., vasárnap, 13:00-tól sötétedésig</li>
</ul>
<br />
Helyszín:<br />
<ul>
<li>a Vérmezőn a Babits szobornál</li>
</ul>
<br />
Regisztráció:<br />
<ul>
<li style="text-align: left;">szándékotokat jelezzétek <a href="https://www.facebook.com/events/464092226966319/">ebben a Facebook eventben</a>, hogy tudjunk kalkulálni veletek!</li>
</ul>
<br />
<iframe frameborder="0" height="350" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="https://maps.google.com/maps?q=47.500518,19.028426&num=1&t=h&ie=UTF8&ll=47.500395,19.028116&spn=0.003958,0.009645&z=14&output=embed" width="425"></iframe><br />
<small><a href="https://maps.google.com/maps?q=47.500518,19.028426&num=1&t=h&ie=UTF8&ll=47.500395,19.028116&spn=0.003958,0.009645&z=14&source=embed" style="color: blue; text-align: left;">View Larger Map</a></small>Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-18029541512085749312012-11-03T21:23:00.001+01:002012-11-04T11:36:17.184+01:00Borsot törtünk az orrotok alá<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIOrtfmlzBMfMbFeJz0s9pKWXObunbgrFpocPtVCdup3GIGQ5ea2dopKXpvsUtpsA1sq9LDavj7F-mDFj-rCheE52DVvIxHvG4m4VcyhFbp0H8ykUEwclFKFG9kdV4FXkR1gVhMIUzNA/s1600/lakasetteren-borskeverek.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIOrtfmlzBMfMbFeJz0s9pKWXObunbgrFpocPtVCdup3GIGQ5ea2dopKXpvsUtpsA1sq9LDavj7F-mDFj-rCheE52DVvIxHvG4m4VcyhFbp0H8ykUEwclFKFG9kdV4FXkR1gVhMIUzNA/s200/lakasetteren-borskeverek.jpg" width="160" /></a></div>
Aki lemaradt a múlt szombatról, igazán bánhatja, mert a <a href="http://www.fuszeresz.hu/" target="_blank">Fűszerész</a> csapatának, azaz Évának és Daninak köszönhetően elképesztő ízű, színű és illatú borskavalkád elevenedett meg a Lakásétterem falai között. Ételeink elkészítéséhez felhasználtunk többek között Selim borsot, szecsuáni borsot, hosszúborsot, kubebaborsot, voantsy vadborsot, guienai borsot és még vaníliával kevert zöldborsot is. Mi nagyon élveztük, reméljük ti is! Borsos recepetjeinket a kattintás után olvashatjátok.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Borscs marhapofával </b>(kb. 20 főre)<b><br /></b><br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
1,5 kg marhapofa<br />
húslevesbe való csontok<br />
3-4 sárgarépa<br />
3-4 fehérrépa<br />
3 fej vöröshagyma<br />
egy kisebb zellergumó<br />
3-4 cékla<br />
3-4 közepes krumpli<br />
fél fej káposzta<br />
babérlevél<br />
egész feketebors<br />
pár gerezd fokhagyma<br />
egy kis fej édeskömény<br />
10 dkg vaj <br />
petrezselyem<br />
tejföl<br />
fekete kenyér szeletek megkenve orosz mustárral<br />
só</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_dzmPxLfW782sOPtBAYC3dk919RHKSZIG9XmKk0lfQ3oEaH74sYi_cM5twzBVtDqK6tOMwXzAAG2K9TfbM9ZwKwMP80dgMyG9-zWX867AjO4Vs43yDm5HNr2j7Go_Mc9PeYIJsTPVwg/s1600/_MG_8041.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_dzmPxLfW782sOPtBAYC3dk919RHKSZIG9XmKk0lfQ3oEaH74sYi_cM5twzBVtDqK6tOMwXzAAG2K9TfbM9ZwKwMP80dgMyG9-zWX867AjO4Vs43yDm5HNr2j7Go_Mc9PeYIJsTPVwg/s320/_MG_8041.jpg" width="320" /></a></div>
A borscs - nagyon leegyszerűsítve - egy klasszikus húsleves céklával. Az első művelet a csontok körbepirítása egy nagy lábosban, majd a marhapofa felkockázása nagyobb darabokra és szintén körbepirítása. Ezután a csontokra és a pofákra hideg víz kerül, a mennyiségét már a vendégek végső számához igazítsuk. A hideg víz első felforrása után lehabozzuk, de erre még később többször is sor kerülhet (ha például velőscsont is került a levesbe). A vízbe 2 egész vöröshagyma, jó pár babérlevél, zellergumó, néhány gerezd fokhagyma és egy kis marék egész feketebors is megy. A marhapofa lassan készül, mi legalább 4 órán át főztük. Ha már majdnem puha, akkor kivesszük a csontokat és a szétfőtt zellergumót, ezután jöhetnek bele a következők: hasábokra vágott cékla 1 fej vöröshagymán és kis vajon előzetesen megpárolva, felkarikázott répák szintén vajon előzetesen párolva, csíkokra vágott káposzta, felkockázott krumpli, só. Amint a zöldségek megpuhultak, tálalás előtt apróra vágott fokhagymát és szintén apróra vágott édesköményt szórunk a levesbe, még 5 percet forraljuk. A tálalás során a levesbe fokhagymás tejfölt és apróra vágott petrezselymet teszünk, orosz (erős) mustáros fekete kenyérrel kínáljuk. A borscs, mint oly sok húsos leves, igazából az elkésztés másnapján a legfinomabb, akkorra érnek ugyanis össze az ízei.<br />
<br />
<br />
<b>Langyos sertésszűz vaníliás-zöldborsos-kókusztejes sütőtök kockákkal</b> (4 főre)<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
2 sertészűz<br />
1 ek durva só<br />
1 ek durvára tört színes bors<br />
40 g vaj<br />
Köret:<br />
1 kk vaníliás zöldbors<br />
1 csipet só<br />
1 csipet barnacukor<br />
2 dl kókusztej<br />
20 dkg sütőtök</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheTeAVYrAuMPfPmWxnWpDE3O6-HGNpx5v4w6ibX7m8Sxj5NEAQfwUnPe4E_0oCwBSGSW9jAgMkwww9bBlHBxJLTXpytLsG3jcbBmQTmH00TL9rzbdDhMMLWsGBXH8tnbdrnA5LGVffEQ/s1600/_MG_8049.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheTeAVYrAuMPfPmWxnWpDE3O6-HGNpx5v4w6ibX7m8Sxj5NEAQfwUnPe4E_0oCwBSGSW9jAgMkwww9bBlHBxJLTXpytLsG3jcbBmQTmH00TL9rzbdDhMMLWsGBXH8tnbdrnA5LGVffEQ/s320/_MG_8049.jpg" width="320" /></a></div>
A szűzpecsenyét durva só és durvára őrölt bors keverékébe hempergetjük, kicsit belenyomkodjuk. Műanyagfóliába, majd alufóliába csomagoljuk, 4 órára hűtőszekrénybe tesszük. Amikor kivesszük, a fűszereket alaposan letöröljük, de nem mossuk le. 30 percig hagyjuk szobahőmérsékleten állni. Akkora serpenyőben készítjük, amelyben épp elfér. A serpenyőben a vajat közepes lángon melegítjük. Mikor barnulni kezd, beletesszük a sertésfilét, körbesütjük. 5 perc múlva 10 g friss vajat adunk hozzá. Ezt a műveletet 5 perc múlva megismételjük. Közben gyakran locsoljuk. Egyenletesen kapjon színt, de még ne készüljön el, mert a pihenés alatt tovább fog készülni. Amikor elkészült, alufóliába csomagoljuk, és 10 percig állni hagyjuk. A szűzpecsenye akkor a legjobb, amikor már szinte teljesen átsült, de még van egy kis rózsaszínség a belsejében (a maghőmérséklet ilyenkor 60-62ºC). (<a href="http://buvosszakacs.blog.hu/2012/02/18/mangalicaszuz_fozelekkel">forrás</a>)<br />
<br />
A sütőtököt kb. 1x1 cm-es kockákra vágjuk és vajon átpirítjuk (fontos, hogy ne puhuljon meg túlságosan). A kókusztejet a borssal, cukorral és sóval összeforraljuk és ebben főzzük készre (ressre) a sütőtök kockákat.<br />
<br />
<br />
<b>Bárányborda vadborssal, rozmaringos-szecsuáni borsos krumplipürével, salátával</b> (4 főre)<br />
<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
1 bárányborda<br />
1 fej fokhagyma<br />
4 szál friss rozmaring<br />
1 ek durva só<br />
1 ek vadbors<br />
Püré:<br />
0,5 kg burgonya<br />
1 dl tej<br />
25 dkg vaj<br />
1 ek szecsuáni bors<br />
2 szál friss rozmaring<br />
Saláta:<br />
25 dkg rukkola<br />
1 gránátalma<br />
3 ek olívaolaj<br />
1 ek citromlé<br />
1 ek lime lé<br />
1 kk dijoni mustár<br />
1 kk barnacukor</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA0-9wt8AOP8W2CXU3RLpepb-JAi__f62QJSMr3l3HjD3AbZ93wXUHr_fhMAyYXJUyjxWYrAwvw7pfFRvPzEdVArHnbuZuztqeH3cNGMvD-QvwgT4bV7BYlnyLiEUthFRlUUkPLRF8xQ/s1600/_MG_7991.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA0-9wt8AOP8W2CXU3RLpepb-JAi__f62QJSMr3l3HjD3AbZ93wXUHr_fhMAyYXJUyjxWYrAwvw7pfFRvPzEdVArHnbuZuztqeH3cNGMvD-QvwgT4bV7BYlnyLiEUthFRlUUkPLRF8xQ/s320/_MG_7991.jpg" width="320" /></a></div>
A bárányt besózom beborsozom és a fokhagymával, rozmaringgal, együtt beteszem a sütőbe 180 fokra. Sütöm 1-1,5 órán át, közben locsolgatom. Elkészítem a krumplipürét: a burgonyát kockákra vágom és felteszem főzni. A főzőviszbe teszek sót, rozmaringot és szecsuáni borsot. Ha megfőtt, még melegen hozákeverem a tűzforró tejet, majd a hideg, kockákra vágott vajat. Habverővel krémesre/habosra keverem<br />
A salátához összekeverem a vinaigrette-et: olaj, citromlé, limelé, barnacukor, mustár, gránátalma magok. Tálalásnál a tányérokra rukkolából kis halmot teszek és meglocsolom a vinaigrette-tel.<br />
<br />
<br />
<b>Hosszúborsos csokoládéganache kakaós piskótával</b><br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
280 g étcsokoládé<br />
3 dl tejszín<br />
hosszúbors<br />
6 tojás<br />
12 dkg liszt<br />
12 dkg kristálycukor<br />
3 ek kakaópor</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzzbeO9yzIxhSWjYsND1EILLXh45SVwwlXBD8Z9L6tZIJc6GS_JBa-wuJKf_NWSKIOUQZUurwbR3jeLvjB2qwrnvOmJKdLsf9DJA4H-K0jfbDdLfzkbObLysFW-42lXsQutaQwg0yZ7Q/s1600/_MG_8057.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzzbeO9yzIxhSWjYsND1EILLXh45SVwwlXBD8Z9L6tZIJc6GS_JBa-wuJKf_NWSKIOUQZUurwbR3jeLvjB2qwrnvOmJKdLsf9DJA4H-K0jfbDdLfzkbObLysFW-42lXsQutaQwg0yZ7Q/s320/_MG_8057.jpg" width="320" /></a></div>
A piskótához a tojásfehérjéket verd a cukor egyharmadával habbá, ugyanígy a sárgájákat és a maradék cukrot. Add a sárgájához óvatosan a fehérjehabot, majd szitáld hozzá a lisztet és a kakaóport. Öntsd sütőpapírral bélelt sütőlemezre és tedd 160 fokra előmelegített sütőbe kb. 20 percre. Közben gőz fölött olvaszd fel a csokit és ízesítsd a borssal. A tejszínből verj kemény habot, majd keverd az olvasztott csokihoz. Habzsákból nyomd a kihűlt piskótára. Tálaláskor adhatsz hozzá eperlekvárt.<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Kecskesajt mousse Selim borsos birsalmával</b><br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
250 g mascarpone<br />
3 tojás<br />
3 evőkanál cukor<br />
1 vaníliarúd<br />
150 g kecskesajtkrém<br />
4-5 birsalma<br />
4-5 evőkanál cukor<br />
Selim bors<br />
1-2 dl tejszín</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR-0LncJpKJsWR7FpGDI8-EH-g-rM9bFYTepsElK-LYTqoDlU3pCTJcqWhOr7bfwZC5JmTGm5ACCiaaXP4o7ZjP5zTx7qbuGNCFcPmWhy022k2ps9FAMhh9mfSOF7FFGgRxxExMCQo1w/s1600/_MG_8064.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR-0LncJpKJsWR7FpGDI8-EH-g-rM9bFYTepsElK-LYTqoDlU3pCTJcqWhOr7bfwZC5JmTGm5ACCiaaXP4o7ZjP5zTx7qbuGNCFcPmWhy022k2ps9FAMhh9mfSOF7FFGgRxxExMCQo1w/s320/_MG_8064.jpg" width="320" /></a></div>
A tojások fehérjét verd habbá 1 evőkanál cukorral, a sárgáját is keverd fehéredésig 2 evőkanál cukorral. A kecskesajtot keverd el a mascarponéval és a vaníliarúd kikapart magjaival, add hozzá a cukros tojássárgáját, majd óvatosan keverd bele a fehérjehabot. Tedd hűtőbe legalább 4 órára. A fűszeres birsalmához a megpucolt birsalmát egy kis vízzel a cukorral és a borssal főzd puhára, majd add hozzá a tejszínt, végül turmixold össze.<br />
<br />
<br />
<b>Masala Chai </b>(kb. 20 főre)<b><br /></b><br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
1 l teljes tej<br />
1 l víz<br />
200 g barnacukor<br />
4-5 cm gyömbér<br />
1 ek zöld kardamom<br />
1/2 ek fekete kardamom<br />
1 ek édeskömény mag<br />
1 ek szegfűszeg<br />
1 ek csillagánizs<br />
1/2 ek egész feketebors<br />
2-3 rúd fahéj<br />
1 ek fekete tea levél</blockquote>
<br />
A tejet a vízzel felforralom. A fűszereket (kivéve a gyömbért) egy serpenyőben szárazon megpirítom, utána mozsárban megtöröm, majd beleöntöm a felforralt tej+víz keverékbe. Ezután adom hozzá a barnacukrot, belereszelem a gyömbért és együtt főzőm az egészet kb 10-15 percig. Leveszem a tűzről és beleteszem a teát. Hagyom benne ázni kb 4-5 percig, majd kiveszem. Kész.<br />
<br />
Nagyon köszönjük a <a href="http://www.fuszeresz.hu/" target="_blank">Fűszerész</a> közreműködését, a fotókért pedig ezúttal <a href="http://www.embersari.com/" target="_blank">Sárinak</a> vagyunk hálásak!<br />
<br />
ZSTMThttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-5569933834730957992012-10-18T22:42:00.000+02:002012-10-24T20:54:52.490+02:00Bors-vacsora a Lakásétteremben<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiEsjtywQIkd3UZhhijPmsyIQydFyHY2mE9n_Mtao9K51Q6-sgzT0tgvYcSki8spQ0UObvl-3Xm_uVmJzSz1GcOXEzOuZmTXSnuOGQrSFT8-s6SFnoHYgDrPSXzXrFZwpn31qpLXUzVA/s1600/borsok.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiEsjtywQIkd3UZhhijPmsyIQydFyHY2mE9n_Mtao9K51Q6-sgzT0tgvYcSki8spQ0UObvl-3Xm_uVmJzSz1GcOXEzOuZmTXSnuOGQrSFT8-s6SFnoHYgDrPSXzXrFZwpn31qpLXUzVA/s200/borsok.jpg" width="200" /></a></div>
Pár nappal ezelőtt kedves barátaink, a <a href="http://www.fuszeresz.hu/" target="_blank">Fűszerész</a> csapatának jóvoltából volt alkalmunk megkóstolni nagyjából 15-féle borsot. Volt közöttük gömbölyű és hosszúkás, csipős és savanyú, citrusos és erős, fekete és színes. Arra gondoltunk, hogy elhozzuk nektek a borsokat és a Fűszerészeket is, egyrészt hogy tüsszögjetek kicsit ti is, másrészt azzal a szándékkal, hogy az őszi szezon indításaként pucoljuk ki együtt a rossz szellemeket magunkból, meg persze a Lakásétteremből is.<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<i>Mint minden illatos és fűszeres növény, így a bors is — a hiedelem
szerint — megvédte az embert a gonosz szellemektől. Ez a szellemi erő az
ősi kultúrák emberének nélkülözhetetlen szükséglete volt. Csak
segítségével tudott harcba szállni földöntúli ellenségeivel.<a href="http://terebess.hu/tiszaorveny/fuszer/bors.html" target="_blank"> (forrás)</a></i> </blockquote>
<br />
Szóval tartsatok velünk egy izgalmas, színes és illatos vacsorára, ahol a bor és a bors mellett még borscs is lesz a menüben, így esélyt sem adunk a rossz szellemeknek.<br />
<br />
<ul>
<li>Borscs marhapofával</li>
<li>Langyos sertésszűz vaníliás-zöldborsos-kókusztejes sütőtök kockákkal
</li>
<li>Bárányborda vadborssal, rozmaringos-szecsuáni borsos krumplipürével, salátával </li>
<li>Kecskesajtos joghurtkrém Selim borsos szilvával </li>
<li>Hosszúborsos csokoládé ganache</li>
</ul>
<br />
Sőt, mindezek mellett welcome bors-kóstolóra és extra őszi italokra is számíthattok a menüben.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Időpont:</div>
<div>
<ul>
<li>2012. október 27., szombat (munkanap)</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Helyszín:</div>
<div>
<ul>
<li>egy gyönyörű polgári lakásban, az Astoria közelében</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Regisztráció:</div>
<div>
Jelentkezni <a href="mailto:lakasetterem%7Bkukac%7Dgmail[pont]com">e-mailen</a>,
2012. október 24., szerda délig, azaz 12:00 óráig lehet. Az
e-mailben adjátok meg, hogy hányan jönnétek. Ha még nem jártatok
nálunk és nem ismerjük egymást, kérjük, hogy mutatkozzatok be
röviden, írjátok meg, hogyan keveredtetek hozzánk, illetve adjatok
valamilyen telefonos elérhetőséget is. A jelentkezők közül
sorsolunk, a szerencsés nyerteseket pedig még csütörtökön értesítjük
a részletekről (aki ezúttal nem jutott be, természetesen annak is
írunk). Aki utalvánnyal jelentkezik, az előnyt élvez a
regisztrációnál, tehát érdemes nekünk ezt előre jelezni.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mindenkit arra kérünk, hogy tényleg csak akkor jelentkezzen, ha a fenti időpontban biztosan el is tud jönni!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
üdv,</div>
<div>
A bors őrmesterek</div>
Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-36159489250230749592012-09-22T18:56:00.000+02:002012-09-22T18:59:28.593+02:00Hot dog vénasszony módra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj9FWJhT4gE-XTgRhKqV29a-mpXxEaQsHn0lO3I1adn7KnjjdNeS6xemqPFXen_pqvoktK3vTop24xDJq6oVz07Nsl9bdnkNv_DUBzZ9fOn6SWyps_YqHdSQVrSVXu6H9y-bBZyjzMcg/s1600/grillwurst.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj9FWJhT4gE-XTgRhKqV29a-mpXxEaQsHn0lO3I1adn7KnjjdNeS6xemqPFXen_pqvoktK3vTop24xDJq6oVz07Nsl9bdnkNv_DUBzZ9fOn6SWyps_YqHdSQVrSVXu6H9y-bBZyjzMcg/s200/grillwurst.jpg" width="133" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Szeptember végén várhatóan tombolni fog a kánikula, ezért arra gondoltunk, hogy még egyszer utoljára napsütésben tömjük tele az arcunkat valami jóféle grillezett kajával. Ebből a buliból ti sem maradhattok ki, gyertek minél többen, családdal, barátokkal, állatokkal. Jó móka lesz, meglátjátok. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Ja, és hot dog kerül majd a tűzre, hell yeah!</span><br />
<br style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;" />
<span style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Amivel mi készülünk:</span><br />
<ul style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin-bottom: 0.5em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.5em; padding-bottom: 0px; padding-left: 2.5em; padding-right: 2.5em; padding-top: 0px;">
<li style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-image: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">virsli és kolbász</li>
<li style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-image: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">kifli (vagy valami hasonló)</li>
<li style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-image: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">sült hagyma</li>
<li style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-image: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">házi szószok (ketchup, mustár, majonéz)</li>
<li style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-image: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">szokásos felszerelés: grill, szén, tűz, asztal, tányérok, stb.</li>
</ul>
<div style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
<br />
Amivel ti készültök:<br />
<ul style="line-height: 1.4; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin-bottom: 0.5em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.5em; padding-bottom: 0px; padding-left: 2.5em; padding-right: 2.5em; padding-top: 0px;">
<li style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-image: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">további kaja, pl.: virsli, kolbász, kifli, zöldségek</li>
<li style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-image: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">pia (alkoholos és anélküli)</li>
<li style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-image: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">játékok</li>
</ul>
</div>
<div style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
Időpont:</div>
<div style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
<ul style="line-height: 1.4; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin-bottom: 0.5em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.5em; padding-bottom: 0px; padding-left: 2.5em; padding-right: 2.5em; padding-top: 0px;">
<li style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-image: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">2012. szeptember 30., vasárnap, 12:00-től sötétedésig</li>
</ul>
</div>
<div style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
Helyszín:</div>
<div style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
<ul style="line-height: 1.4; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin-bottom: 0.5em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.5em; padding-bottom: 0px; padding-left: 2.5em; padding-right: 2.5em; padding-top: 0px;">
<li style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-image: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">a Citadella alatt, a Verejték utca végén levő zöld mezőn (a Szabó Dezső szobor környékén)</li>
</ul>
</div>
<div style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
<br />
Regisztráció:<br />
<ul style="line-height: 1.4; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin-bottom: 0.5em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.5em; padding-bottom: 0px; padding-left: 2.5em; padding-right: 2.5em; padding-top: 0px;">
<li style="border-bottom-style: none; border-color: initial; border-image: initial; border-left-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-width: initial; margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">szándékotokat jelezzétek ebben a <a href="https://www.facebook.com/events/174276466042332/" style="color: #b05d00; text-decoration: none;" target="_blank">Facebook eventben</a>, hogy tudjunk kalkulálni veletek!</li>
</ul>
</div>
<div style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
<br />
<br />
<center>
<iframe frameborder="0" height="350" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="http://maps.google.com/maps?q=citadella+budapest&hl=en&sll=47.491123,19.036496&sspn=0.003958,0.009645&t=h&hq=citadella&hnear=Budapest,+Hungary&fll=47.485635,19.04664&fspn=0.0014,0.002411&ie=UTF8&st=100500692577863460360&rq=1&ev=zo&split=1&ll=47.485561,19.046629&spn=0.0014,0.002411&output=embed" width="425"></iframe><br /><small><a href="http://maps.google.com/maps?q=citadella+budapest&hl=en&sll=47.491123,19.036496&sspn=0.003958,0.009645&t=h&hq=citadella&hnear=Budapest,+Hungary&fll=47.485635,19.04664&fspn=0.0014,0.002411&ie=UTF8&st=100500692577863460360&rq=1&ev=zo&split=1&ll=47.485561,19.046629&spn=0.0014,0.002411&source=embed" style="color: blue; text-align: left; text-decoration: none;">View Larger Map</a></small></center>
</div>
<div style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
<br /></div>
<span style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Éljen a nyár!</span><br />
<span style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">ZSTM</span>
<br />
<span style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #545454; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span>Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-33618489483527258642012-07-05T22:43:00.004+02:002012-07-05T22:44:58.193+02:00Egyetemi munka lettünkRongyosra égett a füled? Hiányoznak a libabőrök? Elég lesz ennyi idénre a nyárból? Nos, jó hírünk van, ha csak 5 percre is, de megszakítjuk a nyarat és a<strike>z irodában rohadást</strike> nyaralást. Büszkén mutatjuk be a legutóbbi Lakásétterem brunch alkalmával készült egyetemi munkát:<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/cT4J61go6fw?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
by Érdi Zsófi (SZFE)<br />
<br />Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-6810956218903750512012-05-28T11:52:00.000+02:002012-05-28T11:52:55.199+02:00SzünetelünkMi most elmegyünk szünetelni, regenerálódni, napozni, meg ilyenek. De ne aggódjatok, előbb-utóbb visszatérünk. Tartoztunk még a legutóbbi Lakásétterem <a href="http://lakasetterem.blogspot.com/2012/04/nincs-tobbe-tavaszi-faradtsag.html" target="_blank">vacsora</a> képeivel, ezekkel kívánunk mindenkinek szép nyarat!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Falatnyi kaviáros blini</b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc-PZ_NRnjXrG3MyEdTfxSTGjI5sZkK8KPhBjvVppjXDU2m3E0RJjgpwDRR6qO2x5SynI21NG0PRJNxq3joEpl1cmIcICK9qYJ9-whrklSvaCs67NdamFlmB87rDWBZuk4uCdSORnkeA/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc-PZ_NRnjXrG3MyEdTfxSTGjI5sZkK8KPhBjvVppjXDU2m3E0RJjgpwDRR6qO2x5SynI21NG0PRJNxq3joEpl1cmIcICK9qYJ9-whrklSvaCs67NdamFlmB87rDWBZuk4uCdSORnkeA/s320/2.jpg" width="320" /> </a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Medvehagyma krémleves omlett & kolbászmorzsa feltéttel </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf4tshloNmwLdh8B9ZVS5W-a88tOZUTsrdfBC6sv3I15QgHkenoE_NSJQLE5ZIC1DuNpTy6o4BMmzwYBahvqP4HKEk9B6ac9wOEKX04atV2I9GQQVyOVylrcV-9CAi09ikDXnFyNtvUQ/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf4tshloNmwLdh8B9ZVS5W-a88tOZUTsrdfBC6sv3I15QgHkenoE_NSJQLE5ZIC1DuNpTy6o4BMmzwYBahvqP4HKEk9B6ac9wOEKX04atV2I9GQQVyOVylrcV-9CAi09ikDXnFyNtvUQ/s320/4.jpg" width="209" /></a><b> </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Halfasírt salátával</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCMLhdN4b7gT-coM0YUFYJS-IVJ3wLNHtB8LzwZd1m_KRDU8qccmLk7TNaPPh_EFiqpwO7hejIZcdOCAYsMLQpRUnAIiZbXDag3CPSlt4btHzz3c-WrmfRxCycb-vyUviXeRvwiaf1YQ/s1600/9_kicsi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCMLhdN4b7gT-coM0YUFYJS-IVJ3wLNHtB8LzwZd1m_KRDU8qccmLk7TNaPPh_EFiqpwO7hejIZcdOCAYsMLQpRUnAIiZbXDag3CPSlt4btHzz3c-WrmfRxCycb-vyUviXeRvwiaf1YQ/s320/9_kicsi.jpg" width="320" /></a><b> </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Bőrős malackaraj fehérbabbal és kelkáposztapürével</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQlocYG24nJCZQqTyY3EXyH-rQk6ibDLaoixI0tFBHGnVus3o7cV9L2GhEnn9RWwETW7jSIxgPyjHbNWY67V_5P0qd8p629dPtBX61mi52PD7mn1sCsxBtiydp00g_IHIDLoBG0tpAvA/s1600/12_kicsi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQlocYG24nJCZQqTyY3EXyH-rQk6ibDLaoixI0tFBHGnVus3o7cV9L2GhEnn9RWwETW7jSIxgPyjHbNWY67V_5P0qd8p629dPtBX61mi52PD7mn1sCsxBtiydp00g_IHIDLoBG0tpAvA/s320/12_kicsi.jpg" width="221" /></a><b> </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Tarte au citron</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtPXnPnCVBybq24laYEQ8lE45RALDMTWR8cnVN0h870ltZ5txrqoRsMTrXcSu9C7Sn77UkoO-oobAEHU3Yawc2QC4cF7keyCEJ696pQ7ncX15hXuLjR8tL2q4IPrarnMPvijsu1FtzyQ/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="177" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtPXnPnCVBybq24laYEQ8lE45RALDMTWR8cnVN0h870ltZ5txrqoRsMTrXcSu9C7Sn77UkoO-oobAEHU3Yawc2QC4cF7keyCEJ696pQ7ncX15hXuLjR8tL2q4IPrarnMPvijsu1FtzyQ/s320/1.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Flan & dulce de leche</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieCbMQjUgRW_ID3XhJ_XVsmLcHY0kzJTLZyx6I4PpZvYF6ZK8j5f6s6yKPmp-gaQEXXazH-v99rQiz3XvW-Qgs-xvG0VC-j1nWZnQbfDN7vVF_amP6QTHS969HFiVHZMI9RH2mrSDoZA/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="185" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieCbMQjUgRW_ID3XhJ_XVsmLcHY0kzJTLZyx6I4PpZvYF6ZK8j5f6s6yKPmp-gaQEXXazH-v99rQiz3XvW-Qgs-xvG0VC-j1nWZnQbfDN7vVF_amP6QTHS969HFiVHZMI9RH2mrSDoZA/s320/5.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A fotókért köszönet Szendeff Lőrincnek!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Zsófi, Tomi, Marci<b><br /></b></div>Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-73760130728891138102012-05-07T00:01:00.002+02:002012-05-08T14:23:52.471+02:00Éljen május tizenkettedike!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn2rs9fc4uJeF_YQiV5jkTMIiPVA3cgtW7i6EloXqFV3kKFgT6tTKL9fxgbLVAk2tupQXo_LycKPtDG6h1Q88AB45sUFkzK9q_186EYVpSyxOnPgjXFts6XZPESTxdsbmguon6bUKyAQ/s1600/fej3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="152" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn2rs9fc4uJeF_YQiV5jkTMIiPVA3cgtW7i6EloXqFV3kKFgT6tTKL9fxgbLVAk2tupQXo_LycKPtDG6h1Q88AB45sUFkzK9q_186EYVpSyxOnPgjXFts6XZPESTxdsbmguon6bUKyAQ/s320/fej3.jpg" width="320" /></a></div>
Végre grill! A május elsejét már buktuk, de itt a május tizenkeddike, ami szerintünk sokkal jobb és frappánsabb és kerekebb is. Hozzatok pokrócot, frizbit, labdát, gyerekeket, kutyákat, mert marha jó lesz. Hogy könnyebben megtaláljatok minket, előzetesként küldünk egy fotót. Jelszó: csak szigorúan!<br />
<br />
Amivel mi készülünk:<br />
<ul>
<li>Balkán-burger</li>
<li>házi ajvár</li>
<li>burgerbe való zöldségek</li>
<li>szokásos felszerelés: grill, szén, tűz, asztal, tányérok, stb.</li>
</ul>
<div>
<br />
Amivel ti készültök:<br />
<ul>
<li>további kaja (balkáni tematika)</li>
<li>pia</li>
<li>játékok</li>
</ul>
<br /></div>
<div>
Időpont:</div>
<div>
<ul>
<li>2012. május 12., szombat, 12:00-től sötétedésig</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Helyszín:</div>
<div>
<ul>
<li>a Citadella alatt, a Verejték utca végén levő zöld mezőn (a Szabó Dezső szobor környékén)</li>
</ul>
</div>
<div>
<br />
Regisztráció:<br />
<ul>
<li>szándékotokat jelezzétek ebben a <a href="http://www.facebook.com/events/170498846410595/" target="_blank">Facebook eventben</a>, hogy tudjunk kalkulálni veletek!</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<br />
<center><iframe frameborder="0" height="350" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="http://maps.google.com/maps?q=citadella+budapest&hl=en&sll=47.491123,19.036496&sspn=0.003958,0.009645&t=h&hq=citadella&hnear=Budapest,+Hungary&fll=47.485635,19.04664&fspn=0.0014,0.002411&ie=UTF8&st=100500692577863460360&rq=1&ev=zo&split=1&ll=47.485561,19.046629&spn=0.0014,0.002411&output=embed" width="425"></iframe><br /><small><a href="http://maps.google.com/maps?q=citadella+budapest&hl=en&sll=47.491123,19.036496&sspn=0.003958,0.009645&t=h&hq=citadella&hnear=Budapest,+Hungary&fll=47.485635,19.04664&fspn=0.0014,0.002411&ie=UTF8&st=100500692577863460360&rq=1&ev=zo&split=1&ll=47.485561,19.046629&spn=0.0014,0.002411&source=embed" style="color: blue; text-align: left;">View Larger Map</a></small></center></div>
<div>
<br /></div>
Várunk mindenkit szeretettel!<br />
ZSTM<br />
<br />
<br />
<br />Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-23952400672893507342012-04-11T21:29:00.001+02:002012-05-28T11:17:03.136+02:00Nincs többé tavaszi fáradtság!<a href="http://indafoto.hu/szusi/image/14893319-3ac3d189/user" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;" title="szusi: Sárgabarackfa-rügy"><img alt="szusi: Sárgabarackfa-rügy" border="0" height="161" src="http://img1.indafoto.hu/1/7/122677_fd62be3a18c3dd85db0beeebf21c98bb/14893319_3ac3d189a66c428bfdbfc8c64ee20461_m.jpg" title="szusi: Sárgabarackfa-rügy" width="200" /></a>A Lakásétterem csapata sosem lazsál. Éppen csak eltöröltük az utolsó tiszta tányért a legutóbbi brunch után, egyből a következő menün gondolkoztunk és nem is vacakoltunk sokáig, máris itt vagyunk, frissen és lendületesen. Mert mi bizony felhalmoztunk. Méghozzá energiatartalékokat. Nem is keveset.<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<span style="color: #333333; font-family: Verdana,Arial,Helvetica; font-size: x-small;">A szakemberek azt mondják, a tavaszi fáradtság nem betegség, hanem hiányállapot, tél végi kimerültség. Akkor lép fel, ha szervezetünk az előző nyáron felhalmozott energiatartalékokat felélte, s a napi táplálékból nem jut elegendő vitaminokhoz, ásványi anyagokhoz. (<a href="http://www.medicinfo.hu/cikk.php?sz=tavaszi-faradtsag" target="_blank">forrás</a>)</span></blockquote>
Kíváncsiak vagytok honnan halmoztunk fel ennyit? Hát persze, hogy a Lakásétterem menükből! Mert azokban aztán van energiatartalék, vitamin és ásványi anyag dögivel. Ezek után nyilván nem kell megindokolnunk, hogy miért gyertek el a következő vacsoránkra, ugye. Azért a menüt ideírjuk, biztos, ami biztos. Annyit mondunk, rügyfakasztó lesz!<br />
<br />
<ul>
<li>Medvehagyma krémleves omlett & kolbászmorzsa feltéttel</li>
<li>Halfasírt salátával<br />
</li>
<li>Bőrős malackaraj fehérbabbal és kelkáposztapürével</li>
<li>Tarte au citron</li>
<li>Flan & dulce de leche</li>
</ul>
<br />
Az ételekhez illő borok mellett apró meglepetésre is számíthattok a menüben.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Időpont:</div>
<div>
<ul>
<li>2012. április 21., szombat (munkanap)</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Helyszín:</div>
<div>
<ul>
<li>egy gyönyörű polgári lakásban, az Astoria közelében</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Regisztráció:</div>
<div>
Jelentkezni <a href="mailto:lakasetterem%7Bkukac%7Dgmail[pont]com">e-mailen</a>, 2012. április 18., szerda délig, azaz 12:00 óráig lehet. Az e-mailben adjátok meg, hogy hányan jönnétek. Ha még nem jártatok nálunk és nem ismerjük egymást, kérjük, hogy mutatkozzatok be röviden, írjátok meg, hogyan keveredtetek hozzánk, illetve adjatok valamilyen telefonos elérhetőséget is. A jelentkezők közül sorsolunk, a szerencsés nyerteseket pedig még csütörtökön értesítjük a részletekről (aki ezúttal nem jutott be, természetesen annak is írunk). Aki utalvánnyal jelentkezik, az előnyt élvez a regisztrációnál, tehát érdemes nekünk ezt előre jelezni.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mindenkit arra kérünk, hogy tényleg csak akkor jelentkezzen, ha a fenti időpontban biztosan el is tud jönni!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
üdv,</div>
<div>
Zsófi, Tomi, Marci</div>Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-13558051845939382982012-03-14T23:12:00.000+01:002012-03-14T23:12:03.796+01:00Brunch, vagy amit akartok<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZdYZUaIJCo5BpnpG3LhtEWwSlBDRw2mwk5niizVs7kqnFcVeUhdA-7uYuR90uPEzkCb8uSYHWnhK0FfkXBuEl6hSpscAy-gD66obu4oUa158V6oO5mq6dSrljxBE7IE9IwGNXXtJ3sw/s1600/brunch.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZdYZUaIJCo5BpnpG3LhtEWwSlBDRw2mwk5niizVs7kqnFcVeUhdA-7uYuR90uPEzkCb8uSYHWnhK0FfkXBuEl6hSpscAy-gD66obu4oUa158V6oO5mq6dSrljxBE7IE9IwGNXXtJ3sw/s320/brunch.jpg" width="320" /></a></div>Elolvasva számos brunch definíciót - például a Wikipédián, illetve a Larousse gasztronómiai lexikonban - arra jutottunk, hogy nem mi fogjuk eldönteni a késői reggelik hívőinek hitvitáját. Sőt, simán elfogadjuk azt is, hogy a mi elképzelésünk a legtávolabbi rokonságban sincs egyik tábor brunch koncepciójával sem. Nem baj, mert így majd ti adhattok nevet utólag az eseménynek.<br />
<br />
Ami biztos, hogy jövő vasárnap délelőtt lesz, 11:00-tól. Remek ételekkel és laza alkohollal készülünk. Nem a szokásos ültetett evést képzeltük el, hanem egy kötetlenebb, nagyobb társaságnak szóló valamit. Lehet majd állni, ülni, heverészni, beszélgetni, meg ilyenek. A menü pedig nagyjából ilyesmi lesz:<br />
<br />
<ul><li>kacsamájpástétom</li>
<li>chorizo vörösborban</li>
<li>quinoa saláta</li>
<li>házi töpörtyű</li>
<li>pácolt kacsamell</li>
<li>füstölt makréla krém</li>
<li>sült apróhal citrommal</li>
<li>meleg zöldségkrémleves</li>
<li>keleti bárányos melegszendvics</li>
<li>kardamomos forró csoki</li>
<li>sütemények</li>
<li>és még jönnek majd meglepetések is bőven...</li>
</ul><br />
<div>Időpont:</div><div><ul><li>2012. március 25., vasárnap, 11:00-tól</li>
</ul></div><div><br />
</div><div>Helyszín:</div><div><ul><li>egy gyönyörű polgári lakásban, az Astoria közelében</li>
</ul></div><div><br />
</div><div>Regisztráció:</div><div>Jelentkezni <a href="mailto:lakasetterem%7Bkukac%7Dgmail[pont]com">e-mailen</a>, 2012. március 21., szerda 12:00 óráig lehet. Az e-mailben adjátok meg, hogy hányan jönnétek. Ha még nem jártatok nálunk és nem ismerjük egymást, kérjük, hogy mutatkozzatok be röviden, írjátok meg, hogyan keveredtetek hozzánk, illetve adjatok valamilyen telefonos elérhetőséget is. A jelentkezők közül sorsolunk - bár most kicsit több főre kalkulálunk, ezért nem biztos, hogy szükség lesz rá -, a szerencsés nyerteseket pedig még csütörtökön értesítjük a részletekről (aki ezúttal nem jutott be, természetesen annak is írunk). Aki utalvánnyal jelentkezik, az előnyt élvez a regisztrációnál, tehát érdemes nekünk ezt előre jelezni.</div><div><br />
</div>Gyertek, várunk!<br />
ZsTMThttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-63452435205593857752012-02-06T23:35:00.003+01:002012-02-07T11:11:11.338+01:00Burgundi móka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRFDeAJ_2UZcHyfoxxLPzF2wnHLn9gebMKDELI6q2aF7OHo9g9za5vA_JGyfuZrQu8BIKOudTb1bcKwiPFYu4kdvyp5ASsFH_3FEv1lndgGX-bxT2JHJsCajDizr7fJQuvRfp4n8KjWQ/s1600/kr%C3%A9m_kicsi.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRFDeAJ_2UZcHyfoxxLPzF2wnHLn9gebMKDELI6q2aF7OHo9g9za5vA_JGyfuZrQu8BIKOudTb1bcKwiPFYu4kdvyp5ASsFH_3FEv1lndgGX-bxT2JHJsCajDizr7fJQuvRfp4n8KjWQ/s320/kr%C3%A9m_kicsi.jpg" width="320" /></a></div>Ugye ezt a felminősítős dolgot senki nem vette komolyan!? Persze jól esik, hogy ennyire drukkoltok nekünk, de csak vicceltünk, ez a szervezet nem létezik, annyira nem, hogy nem is nagyon igényelnénk a létezését (bár természetesen örülnénk a díjnak). Mi ugyanis alulról jövő kezdeményezésként nem a versengés, vagy egy elérendő trófea miatt jöttünk létre, hanem elsősorban a magunk öröméből és a ti szórakozásotok miatt működünk. Vagy valami ilyesmi. Szóval csak semmi komolyság!<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Dm8KvuK5HrkvaN30xYvwhcwEwCWlLloAPkU3uUi2b8nXSv6rvu0LTLyAHy9jGq8Yre2BQfBKdWAzmTzQtVFWxVK9tf5Gcsz3gTmJPkCNetOaIoKcoa7-QbgO1ARlzko_NLo-8Y52EQ/s1600/grissini2_kicsi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Dm8KvuK5HrkvaN30xYvwhcwEwCWlLloAPkU3uUi2b8nXSv6rvu0LTLyAHy9jGq8Yre2BQfBKdWAzmTzQtVFWxVK9tf5Gcsz3gTmJPkCNetOaIoKcoa7-QbgO1ARlzko_NLo-8Y52EQ/s320/grissini2_kicsi.jpg" width="320" /></a></div><b>Csavart grissini fekete olajbogyóval és parmezánnal</b><br />
<br />
<br />
A receptet megtaláljátok Segal Viktor Ízek és formák című szakácskönyvében.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Vöröstonhal tataki juzu öntettel </b><br />
<div>köszönet Fülöp Juditnak a receptért<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">vöröstonhal (1 főre kb 5-6 dkg vöröstonhallal számoljunk)<br />
50 ml juzulé<br />
25 ml szójaszósz<br />
1/3 kiskanál frissen őrölt feketebors<br />
½ kiskanál fokhagyma apróra vága<br />
6 evőknál szőlőmag olaj<br />
olaj a sütéshez<br />
metélőhagyma<br />
gyömbér<br />
tengeri só<br />
frissen őrőlt bors</blockquote><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Gl4CRdBmH_u7CtNdxhPPQjufxliGLflrm_pmQn_XyGVct-Ulmibjw1nnnippT2sgJKFEiElu4h2erAIYM9Wcv21lEvGPgujE40luW6GrFQ5gBH0LLDEF0tO-6UaEl3QAPcmAUK7hRw/s1600/ton_kicsi.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="198" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Gl4CRdBmH_u7CtNdxhPPQjufxliGLflrm_pmQn_XyGVct-Ulmibjw1nnnippT2sgJKFEiElu4h2erAIYM9Wcv21lEvGPgujE40luW6GrFQ5gBH0LLDEF0tO-6UaEl3QAPcmAUK7hRw/s320/ton_kicsi.jpg" width="320" /></a></div>Egy serpenyőt szinte füstölésig forrósítunk, majd öntünk bele egy kevés szőlőmag olajat. A tonhalat egyben betesszük a serpenyőbe és kérget pirítunk rá (kb 10-15 mp oldalanként). Fontos, hogy a belseje nyers maradjon. Vékony szeletekre vágjuk. Minden tányérra szórunk szórunk metélőhagymát, ráhelyezzük a tonhal szeleteket, majd meglocsoljuk a juzu öntettel, megszórjuk finomra aprított gyömbérrel, sóval, borssal és a juzu öntettel meglocsoljuk.<br />
<br />
<b>Angol hagymaleves</b> (8 főre, <a href="http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetarian-recipes/english-onion-soup-with-sage-cheddar">Jamie Oliver</a> alapján)<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">kevés vaj és olíva olaj<br />
egy marék friss zsálya levél, 8 darabot hagyj a tálaláshoz<br />
6 fokhagyma hámozva és megtörve<br />
1 kg vegyes hagyma (vörös, fehér, póré, lila, sonka, salotta, új)<br />
só és bors<br />
2 liter zöldségalaplé v. csirkealaplé<br />
8 szelet szikkadt baguette<br />
200g friss Cheddar<br />
Worcestershire szósz</blockquote><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq4QjlU2jQ7D2DDFh-F8z2yZkT5bWWgP-bUYgoT0vVaQ8hTrcw_RQXzFUDqBK_gBgZfYrRgtDzZCiI8i12LuhG8WxwyupHjUPJPD-0P8VuXb-eOWeVwwI9ymeB8boXoeApeC9nxRr09w/s1600/leves2_kicsi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq4QjlU2jQ7D2DDFh-F8z2yZkT5bWWgP-bUYgoT0vVaQ8hTrcw_RQXzFUDqBK_gBgZfYrRgtDzZCiI8i12LuhG8WxwyupHjUPJPD-0P8VuXb-eOWeVwwI9ymeB8boXoeApeC9nxRr09w/s320/leves2_kicsi.jpg" width="320" /></a></div>Egy nagy lábosban a vaj és olíva keverékén pirítsd meg a zsályát és a fokhagymát, majd add hozzá a vékonyra szeletelt hagymákat. Ideális esetben nem csak párolódik, hanem szépen, lassú tűzön világosbarnára és édesre fonnyad a hagyma kb. 50 perc alatt. Ezután add hozzá az alaplevet, forrald fel és gyöngyözve főzd kb. 15 percig. Eközben a kenyereket pirítsd elő sütőben, reszelj rájuk sajtot, csöpögtess rá a Worcestershire szószból és tegyél rá egy kis olívába forgatott zsálya levelet. Ezután őjra sütő, grill és olvaszd meg a sajtot. Mi a tányér leves mellé tálaltuk, hogy külön lehessen kézből enni.<br />
<br />
<b>Burgundi marha</b> (kb. 30 főre, <a href="http://buvosszakacs.blog.hu/2008/04/22/burgundi_marha_boeuf_bourgignon">Bűvös szakács</a> és Anthony Bourdain alapján)<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">4 kg marhaszegy<br />
csiperke gomba<br />
sárgarépa<br />
egész bors<br />
babérlevél<br />
fokhagyma<br />
póréhagyma<br />
vöröshagyma finomra vágva<br />
kakukkfű<br />
petrezselyem<br />
3 palack jobb fajta száraz vörösbor<br />
3 kg lisztes burgonya<br />
vaj<br />
tejszín<br />
só, bors<br />
sűrű csont alaplé</blockquote><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA6Fv-pTVksj4Haix25BQP03SntshZHWobv7snXiL2or7g9Ao3pGfILeXJ8awF8vwcx7Y7y8v5yEtgmZ11rVkC4VK5awyxR4XXeVK1nhIQUpfEU6f0Y2I5aGxWBf-OojoO2GmmJXQ3mQ/s1600/burgundi2_kicsi.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="208" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA6Fv-pTVksj4Haix25BQP03SntshZHWobv7snXiL2or7g9Ao3pGfILeXJ8awF8vwcx7Y7y8v5yEtgmZ11rVkC4VK5awyxR4XXeVK1nhIQUpfEU6f0Y2I5aGxWBf-OojoO2GmmJXQ3mQ/s320/burgundi2_kicsi.jpg" width="320" /></a></div>A húst 4x4 cm-es kockákra vágjuk, sózzuk és borsozzuk, majd egy nagy lábosban, egyszerre mindig csak keveset belerakva megpirítjuk. A húsra ráöntjük a csontlevet és a borokat, beletesszük a zöldségeket és a fűszernövényeket ízlés szerint, majd sütőben 160 fokon 5-6 órán át, lefedve puhára főzzük. Az egyik üveg borból, a fentiekhez hasonló zöldség és fűszer összetevőkből lehet sűrítményt is készíteni és leszűrés után azt használni. Van, aki a zöldségeket nem akarja szétfőzve feltálalni, ők a marhával együtt főtt cuccokat kidobják és külön a marha lezsírozott és besűrített főzőmártásában főznek roppanósra gombát, gyöngyhagymát és répát, amelyet kevés pirított kolozsvári szalonnával és a mártással együtt adnak utólag, a szintén a mártásban készre melegített húshoz. Mi vajas/tejszínes krumplipürével tálaltuk és sous vide-olt fehérrépával, fokhagymával illetve zellerrel.<br />
<br />
<b>Pohárflódni </b>(kb. 10 főre) <br />
<div>köszönet Fülöp Juditnak az ötletért<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">dió:<br />
18 dkg cukor<br />
1 csomag vaniliáscukor<br />
1/2 dl tej<br />
20 dkg darált dió<br />
<br />
mák:<br />
20 dkg cukor<br />
1/2 citrom reszelt héja<br />
1 dl víz<br />
20 dkg mák<br />
<br />
alma:<br />
50 dkg reszelt alma<br />
2 dl tokaji aszú (vagy más jobb minőségű édes fehérbor)<br />
fahéj<br />
szegfűszeg<br />
<br />
20 dkg szilvalekvár<br />
pirított kalács kb 1x1 cm-es kockákra vágva</blockquote><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfrd-ZmFxjR2slOioo08Cf8PPxS2cTXWmIUh42_-XiuKvP0nN8_ml7Fy9L5g4-hBjbi5_AgHzaesaOtTjIKQ7iqFPFzBRDkiGQqLYWW40RWEyfzgkUru7YIhzzAhzRUsQsEhyJMEc50Q/s1600/fl%25C3%25B3dni2_kicsi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="204" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfrd-ZmFxjR2slOioo08Cf8PPxS2cTXWmIUh42_-XiuKvP0nN8_ml7Fy9L5g4-hBjbi5_AgHzaesaOtTjIKQ7iqFPFzBRDkiGQqLYWW40RWEyfzgkUru7YIhzzAhzRUsQsEhyJMEc50Q/s320/fl%25C3%25B3dni2_kicsi.jpg" width="320" /></a></div>A tejet a cukrokkal felforraljuk, majd beletesszük a 20 dkg darált diót, botmixerrel krémesítjük. Az almát a borral és a fűszerekkel puhára főzzük, majd alaposan összekeverjük (nem kell péppé főzni). A vizet a cukorral és a citromhéjjal felforraljuk, majd a tűzről lehúzva beletesszük a mákot. Tálaláshoz a poharakba rétegezünk az alábbi sorrendben: mák, 2-3 kalácskocka, alma, 2-3 kalácskocka, dió, lekvár és egy darab kalácskocka a tetejére.<br />
<br />
<br />
<br />
A fotókért és a borokért ezúttal is köszönet Lőrincnek!</div></div>Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-69536366224898858312012-01-18T22:34:00.002+01:002012-01-19T12:55:58.571+01:00Felminősítették a Lakáséttermet!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGsv6As4IyVbBv_CsyJIKuIcWVhnu8wfxYglvFzOu_7EYe-zdLV1f-rqo7oJPmw_QAF2vS2Hg9Tloj6Y0ilJw7vUCSbjZrgBu43iqI5Es-wPv32_tbjZ5YZLolJfvvU_TiUsqF_X0UFg/s1600/growth2012.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGsv6As4IyVbBv_CsyJIKuIcWVhnu8wfxYglvFzOu_7EYe-zdLV1f-rqo7oJPmw_QAF2vS2Hg9Tloj6Y0ilJw7vUCSbjZrgBu43iqI5Es-wPv32_tbjZ5YZLolJfvvU_TiUsqF_X0UFg/s1600/growth2012.jpg" /></a></div>Tegnap piaczárás után érkezett a hír, miszerint a European Private Dining Institution (EPDI) a tavalyi évi teljesítményünk alapján rendkívül pozitív várakozásokkal vett fel minket a figyelőlistájára. Ez azt jelenti, hogy minden esélyünk megvan arra, hogy az idei év első negyedévében Európa legjobb lakáséttermeinek versenyében a három fokhagymagerezd ('melegen ajánlott') kategóriát kihagyva egyből két szinttel magasabban, az öt fokhagymagerezd ('kihagyhatatlan') kategóriában debütáljunk. A felminősítés váratlanul ért minket is, de nagyon örülünk neki, hiszen a mögöttünk álló év rengeteg elégedett vendéget és lelkes Facebook rajongót hozott számunkra. Így tehát bizakodva és új kihívásokat keresve vágunk neki a 2012-es évnek, amelyet egy évértékelő beszéd keretében az alábbi Lakásétterem menüvel nyitunk:<br /><br /><ul><li>Grissini kétféle mártogatóval</li><li>Vöröstonhal falatok</li><li>Francia hagymaleves extra</li><li>Burgundi marha sous vide zöldséggel és krumplipürével</li><li>Flódni pohárban</li></ul><br />Az ételekhez illő alkoholos italválaszték mellett apró meglepetésre is számíthattok a menüben.<br /><div><br /></div><div>Időpont:</div><div><ul><li>2012. január 28., szombat</li></ul></div><div><br /></div><div>Helyszín:</div><div><ul><li>egy gyönyörű polgári lakásban, az Astoria közelében</li></ul></div><div><br /></div><div>Regisztráció:</div><div>Jelentkezni <a href="mailto:lakasetterem%7Bkukac%7Dgmail[pont]com">e-mailen</a>, 2012. január 25., szerda délig, azaz 12:00 óráig lehet. Az e-mailben adjátok meg, hogy hányan jönnétek. Ha még nem jártatok nálunk és nem ismerjük egymást, kérjük, hogy mutatkozzatok be röviden, írjátok meg, hogyan keveredtetek hozzánk, illetve adjatok valamilyen telefonos elérhetőséget is. A jelentkezők közül sorsolunk, a szerencsés nyerteseket pedig még csütörtökön értesítjük a részletekről (aki ezúttal nem jutott be, természetesen annak is írunk). Aki utalvánnyal jelentkezik, az előnyt élvez a regisztrációnál, tehát érdemes nekünk ezt előre jelezni.</div><div><br /></div><div>Mindenkit arra kérünk, hogy tényleg csak akkor jelentkezzen, ha a fenti időpontban biztosan el is tud jönni!</div><div><br /></div><div>üdv,</div><div>Zsófi, Tomi, Marci</div>Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-30350310023819075412012-01-03T17:12:00.004+01:002012-01-18T22:57:46.729+01:00Így sütünk miElőször is rendelünk hurkát (véres & májas) és kolbászt (hagyományos & modern) Józsitól. Elősütjük majdnem készre. Felmérjük a terepet, ami jelen esetben a teljesen elmocsarasodott ZP hűlt helyét jelenti, így alternatív helyszínt keresünk a közelben. Felállítunk egy asztalt, egy mobil grillt, faszenet izzítunk és már mehet is a móka. Elősütött alapanyagokkal az sem gond, ha mínusz fokok repkednek, lényegében csak rájuk melegítünk. Közben iszunk pálinkát, sört, bort és legújabb szerzeményünket (köszi Dani!) a forralt pezsgőt. Ez utóbbihoz egy recept:<br />
<br />
<ul><li>száraz pezsgő (állítólag prosecco-val kéne)</li>
<li>bodzaszörp</li>
<li> friss mentalevél</li>
<li>citrom és narancs karikák (opcionális)</li>
<li>kevés friss gyömbér (opcionális)</li>
</ul><br />
Az alapanyagokkal mindenki játsszon ízlése szerint. Egy dolgot érdemes azonban nem elfelejteni, az alkohol intenzív és hosszan tartó melegítés hatására párolog.<br />
<br />
<br />
Így nézett ki, amit ettünk:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-zz9IdoBjyaM/TwMn79vobbI/AAAAAAAAA3g/LfmABoNn-Vs/s1600/photo2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-zz9IdoBjyaM/TwMn79vobbI/AAAAAAAAA3g/LfmABoNn-Vs/s400/photo2.JPG" width="400" /></a></div><br />
És így néztek ki, akik ették:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-iHfRYsTzVvI/TwMoSok0HrI/AAAAAAAAA30/9Y0mNnDA-ZE/s1600/photo4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-iHfRYsTzVvI/TwMoSok0HrI/AAAAAAAAA30/9Y0mNnDA-ZE/s400/photo4.JPG" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Majd még biztos grillezünk máskor is, ne szomorkodjatok. Sőt, januárban ismét hagyományos Lakásétterem, készüljetek!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">ZSTM</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-31928835204846969302011-12-19T17:11:00.007+01:002011-12-19T17:27:35.273+01:00Ünnepi Hurka Gyurka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjXJpmtgWhmMErOUN7YIV1qxrjaeWlnKzJYjl2dXmX1dnGjedGrn3anBjnhg-1rz_T30Qq8G3p_DT1yE_ru041kk37dt83G2o3zP7Q3ALWGFrhVfPSk_cFOmuyCYBCxDYNNjylFj_-8w/s1600/DSC_9320.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjXJpmtgWhmMErOUN7YIV1qxrjaeWlnKzJYjl2dXmX1dnGjedGrn3anBjnhg-1rz_T30Qq8G3p_DT1yE_ru041kk37dt83G2o3zP7Q3ALWGFrhVfPSk_cFOmuyCYBCxDYNNjylFj_-8w/s200/DSC_9320.jpg" width="200" /></a></div>El tudtok képzelni nagyobb mókát a téli grillezésnél? Ugye nem. Hideg van, esik a hó, -3 Celsius fok, kesztyű és vastag talpú cipő nélkül garantált felfázás. Vágytok ennél többre? Szerintünk nem. Hurka Gyurka szerint sem. Úgyhogy ne is kérjetek mást az Ünnepekre, mint hogy ott lehessetek a Lakásétterem következő szabadtéri eseményén.<br />
<br />
<br />
Amivel mi készülünk:<br />
<ul><li>májas hurka</li>
<li>véres hurka</li>
<li>kolbász</li>
<li>savanyúság</li>
<li>szokásos felszerelés: grill, szén, tűz, asztal, tányérok stb.</li>
</ul><div><br />
Amivel ti készültök:<br />
<ul><li>kaja</li>
<li>pia</li>
<li>játékok</li>
</ul><br />
</div><div>Időpont:</div><div><ul><li>2011. december 27., kedd, 13:00-tól sötétedésig</li>
</ul></div><div><br />
</div><div>Helyszín:</div><div><ul><li>a Zöld Pardon hűlt helyén (lásd alább, de a kép ne tévesszen meg, már egy kicsit máshogy néz ki a helyszín)</li>
</ul></div><div><br />
Regisztráció:<br />
<ul><li>szándékotokat jelezzétek ebben a <a href="http://www.facebook.com/events/305432789497291/">Facebook eventben</a>, hogy Hurka Gyurka is tudja!</li>
</ul><br />
<br />
<br />
<center><iframe frameborder="0" height="350" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="http://maps.google.hu/maps?hl=hu&q=z%C3%B6ld+pardon&ie=UTF8&hq=z%C3%B6ld+pardon&hnear=Budapest&t=h&vpsrc=6&ll=47.476847,19.06078&spn=0.001795,0.00228&z=18&output=embed" width="425"></iframe><br />
<small><a href="http://maps.google.hu/maps?hl=hu&q=z%C3%B6ld+pardon&ie=UTF8&hq=z%C3%B6ld+pardon&hnear=Budapest&t=h&vpsrc=6&ll=47.476847,19.06078&spn=0.001795,0.00228&z=18&source=embed" style="color: blue; text-align: left;">Nagyobb térképre váltás</a></small></center><br />
<br />
</div>Várunk mindenkit szeretettel!<br />
ZSTMThttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-33051527521532043572011-11-30T13:12:00.000+01:002011-11-30T13:12:44.713+01:00Őszűző<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjj6t6-yS56UYj1H0xlhi3UHpUCy9tvn2LvSaFVYgqWSfWFZlkm-yZvKmUen6yNplQn1Qzlz4HgQSthbR0Gauiyq6n4R2GL0gCwO48C8Q_ln6For3I0kUEgibAqw9yIZomvda7fXdpww/s1600/kacsa%2521.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjj6t6-yS56UYj1H0xlhi3UHpUCy9tvn2LvSaFVYgqWSfWFZlkm-yZvKmUen6yNplQn1Qzlz4HgQSthbR0Gauiyq6n4R2GL0gCwO48C8Q_ln6For3I0kUEgibAqw9yIZomvda7fXdpww/s200/kacsa%2521.jpg" width="150" /></a>Az történt velünk, hogy múlt szombaton egészen profi segítséget kaptunk a borválasztáshoz és azok ajánláshoz is, valamint zseniális werk fotóink is lettek. Mindezért nagyon hálásak vagyunk Lőrincnek. És természetesen köszönjük minden kedves konyhai és pincér segítőnknek is: Norkának, Katinak, Katának és Katának, valmint Adriánnak. Továbbá ne feledkezzünk meg Petiről sem, aki az alábbi József Attila verset lőtte nekünk és szavalta el étvágygerjesztőként a vendégeinknek:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><b>József Attila - Kínálgató</b> </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Hé vendégek, a begyetek!<br />
Nehogy mindent megegyetek!<br />
<br />
<i>Kínálgató</i><br />
<br />
Ne feledd, hogy régi szabál:<br />
Csak mértékkel egyél, igyál.<br />
Kövérség korai vénség,<br />
Tehát móddal ó vendégség.<br />
Az angyalok sose esznek<br />
Mégis gyönyörűek lesznek.<br />
<br />
<i>Étkek áradata</i><br />
<br />
<i>Tea csigaleves módra</i><br />
E levestől mennek falnak<br />
Kik belőle sokat falnak.<br />
<br />
<i>Hideg fogas</i><br />
Cúgot kapsz a halevéstől,<br />
Nemcsak soktól, de kevéstől.<br />
<br />
<i>Halmajonez</i><br />
Majonezből bármily kevés,<br />
Harmadnapos hideglelés.<br />
<br />
<i>Töltött tojás Casinomódra</i><br />
Hajh a tojás nehéz falat!<br />
Ezt mondja a tapasztalat.<br />
<br />
<i>Csirkesaláta</i><br />
Füled szaggatja a csirke.<br />
Ebbe őrült bele Kirke.<br />
<br />
<i>Hideg rosztbif körítve</i><br />
Rosztbif reuma forrása,<br />
Aki eszi, kárát lássa.<br />
<br />
<i>Pulykamell jó asszony módra</i><br />
Pulykamelltől hull a hajad,<br />
Jobb tehát ha tálban marad.<br />
<br />
<i>Kappansült körítve</i><br />
Szeplőt szaporít a kappan,<br />
Nem viszi le semmi szappan.<br />
<br />
<i>Uborka és salátafélék</i><br />
Ludtalpat kapsz uborkától,<br />
Ne is égy belőle mától.<br />
<br />
<i>Torták és édességek</i><br />
Torta hájat nevel búra:<br />
Biztos a karlsbadi kúra.<br />
<br />
<i>Pogácsák és sós sütemények</i><br />
Pogácsától kezed reszket,<br />
Vegyed tudomásul eztet.<br />
<br />
<i>Feketekávé</i><br />
A fekete török átok -<br />
Dehát úgyis megisszátok...<br />
<br />
<i>Ürmös és ringató borok</i><br />
Megmondták az apostolok,<br />
Nem inni valók a borok.<br />
<br />
<i>Bucsúztató</i><br />
<br />
Im hát aki mértéklettel<br />
szórakozott az étkekkel,<br />
s meg nem roggyant keze-lába,<br />
jöhet a táncoskolába.<br />
Járjuk, mint a szél a pusztán,<br />
fölfrissülünk majd káposztán,<br />
káposztának is a levén,<br />
mint a beduin a tevén.<br />
<br />
(E hasonlat egyéb hián,<br />
nem történt csak a rím mián.)<br />
S ha még fogát feni falánk, -<br />
frissen sül a farsangi fánk,<br />
kivül piros, belül foszlik,<br />
míg a vendég el nem oszlik.<br />
S aki panasszal van bajba',<br />
menjen a sóhivatalba!<br />
<br />
1930. márc. 25.</div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBnR44nMgMlMkGKRY6J_qD7qJCGEPu0_1lQEd4X_Uz_pD8gj5AwXWo1fYdgusP_xU6pRa71RcwseXRP_xIwWrIEjBjiX_C8DwDNdJYcYkrp4cEBAkB6EAfmE8Mbq3DAQirWGBRNZ3rZg/s1600/%25C3%25A9tel1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="123" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBnR44nMgMlMkGKRY6J_qD7qJCGEPu0_1lQEd4X_Uz_pD8gj5AwXWo1fYdgusP_xU6pRa71RcwseXRP_xIwWrIEjBjiX_C8DwDNdJYcYkrp4cEBAkB6EAfmE8Mbq3DAQirWGBRNZ3rZg/s200/%25C3%25A9tel1.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmfM-XwJAZZ8mMgYki-RXMGwPkkUDjA_VwX526XNyj1QJTfJU3vBhTQD_PrOnixOBQXKgSZ3hpC3n7v0tlELIHIOpWM7M2jRM4WVUoTOBUMOZCvdBxi0mAXKvIZx7HJE13uK3dRQ_6DQ/s1600/flambir.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="111" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmfM-XwJAZZ8mMgYki-RXMGwPkkUDjA_VwX526XNyj1QJTfJU3vBhTQD_PrOnixOBQXKgSZ3hpC3n7v0tlELIHIOpWM7M2jRM4WVUoTOBUMOZCvdBxi0mAXKvIZx7HJE13uK3dRQ_6DQ/s200/flambir.jpg" width="200" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhripGQz6jKnrfmKMnUFuDGGs1yFA2Q4UHmJNtwe_ycoQTPg-bMXvapvM1QrIODlXTZYLQFSgPSTwRn9xNOE9IUVbQy49IzcN4kOKf26SKBBm-tOpZt16O5SXXrxi4SVu8rLflhdiaU3A/s1600/gesztenye_kicsi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="131" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhripGQz6jKnrfmKMnUFuDGGs1yFA2Q4UHmJNtwe_ycoQTPg-bMXvapvM1QrIODlXTZYLQFSgPSTwRn9xNOE9IUVbQy49IzcN4kOKf26SKBBm-tOpZt16O5SXXrxi4SVu8rLflhdiaU3A/s200/gesztenye_kicsi.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk1PHk8keHR00U3P_G8lblxzgUIh_ldgmm8d8A-mxNSX8wy5wE7DObwbWy29Fz0IFTXOhPI6AQQEdA8JBL1LhxWw06UKE2aoTvzvMcnQfw9K5zcgniMcH74kKiTn1WYnrwabGdAa_7Mw/s1600/breit2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="106" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk1PHk8keHR00U3P_G8lblxzgUIh_ldgmm8d8A-mxNSX8wy5wE7DObwbWy29Fz0IFTXOhPI6AQQEdA8JBL1LhxWw06UKE2aoTvzvMcnQfw9K5zcgniMcH74kKiTn1WYnrwabGdAa_7Mw/s200/breit2.jpg" width="200" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS_y_2M1x_4chF6Me2-RnbP1N5sRP_5-95w0qXBvJr-cZrh7c434QInPQE4VK4dGHaAmNFZrc3-VAFIaGMXF9SPdC-uKbWYeYiUZHQGOaMFcFu-Gdq5iYG5VwifTjuOqA7jmZ-arS3dw/s1600/varg%25C3%25A1nya.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="90" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS_y_2M1x_4chF6Me2-RnbP1N5sRP_5-95w0qXBvJr-cZrh7c434QInPQE4VK4dGHaAmNFZrc3-VAFIaGMXF9SPdC-uKbWYeYiUZHQGOaMFcFu-Gdq5iYG5VwifTjuOqA7jmZ-arS3dw/s200/varg%25C3%25A1nya.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIeFJxeZH7DgRAgaJS6m03xUsEKkNwbbuXBst5Z3MmUyWAjjnaeO11BY3obQ_ddxUcoSWQw_HC2C9-ZBEmx1sv4ic0dGXUqZAu7VscN7N1H2FcPReK_SpP8NsfLWixtvRjLmOdmAs08A/s1600/birs.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="83" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIeFJxeZH7DgRAgaJS6m03xUsEKkNwbbuXBst5Z3MmUyWAjjnaeO11BY3obQ_ddxUcoSWQw_HC2C9-ZBEmx1sv4ic0dGXUqZAu7VscN7N1H2FcPReK_SpP8NsfLWixtvRjLmOdmAs08A/s200/birs.jpg" width="200" /></a></div><br />
<i> Fotók: Szendeff Lőrinc</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk1PHk8keHR00U3P_G8lblxzgUIh_ldgmm8d8A-mxNSX8wy5wE7DObwbWy29Fz0IFTXOhPI6AQQEdA8JBL1LhxWw06UKE2aoTvzvMcnQfw9K5zcgniMcH74kKiTn1WYnrwabGdAa_7Mw/s1600/breit2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div>Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-23495995007405088922011-11-09T22:52:00.003+01:002011-11-10T12:44:54.963+01:00Leszámolunk az ősszel!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1RwCNxdylKArv__Hi7O1b_A4NIbBHeSIn9dT__W1vU0WScOUrbCZN8xbNxs-J4t_SOv9PclwPL08_z-CK2T6jXA5W1HtjVodZhyBEB7PRQC3i7hoz3i1DbbfO2n0K9DhpipJxE25axQ/s1600/osz.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1RwCNxdylKArv__Hi7O1b_A4NIbBHeSIn9dT__W1vU0WScOUrbCZN8xbNxs-J4t_SOv9PclwPL08_z-CK2T6jXA5W1HtjVodZhyBEB7PRQC3i7hoz3i1DbbfO2n0K9DhpipJxE25axQ/s200/osz.jpg" width="200" /></a></div>Legalábbis egy estére. Felejtsétek el, hogy hideg van, fúj a szél, nyálkás és ködös az idő. Ez mind nincs. Lakásétterem viszont van. Pontosabban lesz. Az ősz helyett. Ezt intéztük nektek. Testet és lelket melengető vacsorát. Kacsával. Erdei gombával. Gesztenyével. Na, jó, lehet, hogy sütőtök is lesz. De liba nem, bocs Marci!<br /><br />Szóval ez:<br /><ul><li>Csicseriborsó saláta tahinivel</li><li>Leves erdei gombákból kolbászchips-szel</li><li>Konfitált kacsamell vöröslencsével és ropogós hagymával</li><li>Gesztenyemousse</li><li>Sült birsalma fűszeres tejcsokoládé-mártással</li></ul><div><div><br />Az ételekhez illő italválaszték mellett apró meglepetésre is számíthattok a menüben. </div><div><br /></div><div>Időpont:</div><div><ul><li>2011. november 19., szombat</li></ul></div><div><br /></div><div>Helyszín:</div><div><ul><li>egy gyönyörű polgári lakásban, az Astoria közelében</li></ul></div><div><br /></div><div>Regisztráció:</div><div>Jelentkezni <a href="mailto:lakasetterem%7Bkukac%7Dgmail[pont]com">e-mailen</a>, 2011. november 16. (szerda) délig, azaz 12:00-ig lehet. Az e-mailben adjátok meg, hogy hányan jönnétek. Ha még nem jártatok nálunk és nem ismerjük egymást, kérjük, hogy mutatkozzatok be röviden, írjátok meg, hogyan keveredtetek hozzánk, illetve adjatok valamilyen telefonos elérhetőséget is. A jelentkezők közül sorsolunk, a szerencsés nyerteseket pedig még csütörtökön értesítjük a részletekről (aki ezúttal nem jutott be, természetesen annak is írunk). Aki utalvánnyal jelentkezik, az előnyt élvez a regisztrációnál.</div><div><br /></div><div>Mindenkit arra kérünk, hogy tényleg csak akkor jelentkezzen, ha a fenti időpontban biztosan el is tud jönni.</div><div><br /></div><div>Gyertek, mert jó lesz!</div><div>Zsófi, Tomi, Marci</div></div>Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-57812884280521337912011-10-20T09:44:00.008+02:002011-10-20T18:54:36.722+02:00Vacsora az Ízek és formák jegyében<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhymkIXGuJSkGVO60UUVQo5aziZ4A4eVDtYKnBVwNQEWBFuet8a7kPtRvN6K1Xl9wswKTBcN4lEv1cb9c7GEzxaJMlY2m510bRBZVExX3sXAhMp7e9csjakzmOz_XoB5aSaQ8_hJqayQ/s1600/segal-konyv2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhymkIXGuJSkGVO60UUVQo5aziZ4A4eVDtYKnBVwNQEWBFuet8a7kPtRvN6K1Xl9wswKTBcN4lEv1cb9c7GEzxaJMlY2m510bRBZVExX3sXAhMp7e9csjakzmOz_XoB5aSaQ8_hJqayQ/s200/segal-konyv2.jpg" border="0" height="150" width="200" /></a></div>Októberi vacsoránkat ismét <a href="http://hu-hu.facebook.com/viktorsegal">Segal Viktor</a>, pontosabban nemrég megjelent új szakácskönyve, az Ízek és Formák ihlette.<br /><br />A vacsorán jelen lesznek a kiadó munkatársai, akik mesélnek a készítés körülményeiről, és kedvezményes áron (3990 Ft) vehettek tőlük könyvet.<br />Az sem kizárt, hogy a szerző is tiszteletét teszi az este folyamán.<br /><br /><br />A menüsort gondosan és hosszan válogattuk, csakúgy mint a <a href="http://lakasetterem.blogspot.com/2011/02/segal-teaser.html">múltkor</a>, reméljük elnyeri a tetszéseteket:<br /><br /><ul><li>Grillezett római saláta lazaccevichével</li><li>Póréhagyma- és paradicsomleves</li><li>Karamellizált sertésoldalas bazsalikomos zöldségekkel</li><li>Kakukkfűvel, fügével, sajttal sült körte</li><li>Fűszeres forró csokoládé kaláccsal</li></ul><div><div><br />Az ételsorhoz illő borválaszték mellett - szokásunkhoz híven - meglepetés fogással és welcome drinkkel is készülünk.</div><div><br /></div><div>Időpont:</div><div><ul><li>2011. október 29. (szombat)</li></ul></div><div><br /></div><div>Helyszín:</div><div><ul><li>egy gyönyörű polgári lakásban, az Astoria közelében</li></ul></div><div><br /></div><div>Regisztráció:</div><div>Jelentkezni <a href="mailto:lakasetterem%7Bkukac%7Dgmail[pont]com">e-mailen</a>, 2011. október 26. (szerda) délig, azaz 12:00-ig lehet. Az e-mailben adjátok meg, hogy hányan jönnétek. Ha még nem jártatok nálunk és nem ismerjük egymást, kérjük, hogy mutatkozzatok be röviden, írjátok meg, hogyan keveredtetek hozzánk, illetve adjatok valamilyen telefonos elérhetőséget is. A jelentkezők közül sorsolunk, a szerencsés nyerteseket pedig még csütörtökön értesítjük a részletekről (aki ezúttal nem jutott be, természetesen annak is írunk). Aki utalvánnyal jelentkezik, az előnyt élvez a regisztrációnál.</div><div><br /></div><div>Mindenkit arra kérünk, hogy tényleg csak akkor jelentkezzen, ha a fenti időpontban biztosan el is tud jönni.</div><div><br /></div><div>Várunk mindenkit szeretettel:</div><div>Zsófi, Tomi, Marci</div></div>Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-45892589083265320772011-09-27T23:31:00.003+02:002011-09-27T23:37:53.689+02:00Szőlő-szezonAz őszi szezont szőlővel és abból készült alkoholokkal indítottuk, már ami az alapanyagokat illeti. Íme néhány fotó az ételekről és persze a receptek.<br />
<br />
<b>Portóis kacsamájterrine szőlősalátával, szarvasgombás szőlőmagolajjal és pirított kalácskockákkal</b> (Bűvös szakács receptje alapján)<br />
<br />
Terrine:<br />
<blockquote>1 kg hízott kacsamáj<br />
1 dl portói bor<br />
frissen őrölt szerecsendió<br />
só, bors</blockquote><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYYzjXB63T4kYEIsLySAFRwajVUYpU3hciucq8Ps_0S0sS2OYj3okpWw0MyzGMi2GUUC-Bwor9PwRagiZzH33REJKRt0XSA687YZftCwNZ2ZlFeZhEFXe8ylwsJVlUAEXK-6QwnL-VPA/s1600/DSC_1608.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="217" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYYzjXB63T4kYEIsLySAFRwajVUYpU3hciucq8Ps_0S0sS2OYj3okpWw0MyzGMi2GUUC-Bwor9PwRagiZzH33REJKRt0XSA687YZftCwNZ2ZlFeZhEFXe8ylwsJVlUAEXK-6QwnL-VPA/s320/DSC_1608.jpg" width="320" /></a></div>A szobahőmérsékletű májat a hártyáktól megtisztítom, majd vízszintesen kb. 1,5-2 cm vastagságú szeletekre vágjom. Az epét, az idegeket és az ereket rendkívül idegtépő, de nagyon hasznos munkával eltávolítom.<br />
Terrine edénybe helyezek egy réteg májat, sózom, borsozom, szerecsendiót reszelek rá, majd meglocsolom egy kevés portóival. ezután jön a második réteg, majd így tovább, amíg el nem fogy a máj. Fóliával lefedem, majd 5-6 órát a hűtőben tartom. A sütőt (légkeverésen) 160 ºC-ra előmelegítem, a terrine edényt egy magasabb falú tepsire helyezem, amibe annyi vizet töltök, hogy pont a cserépedény feléig érjen. A terrine-t 20 percre a sütőbe teszem. Utána olyan "fedelet" teszek a terrine-re, amivel jól le tudom préselni, erre pedig súlyokat helyezek (pl. konzervek). Megvárom míg kihül, majd legalább egy napig hűtőben tartom. <br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Szőlősaláta:<br />
<blockquote>különböző típusú salátalevelek ízlés szerint (jégsaláta, madársaláta, radicchio, rukkola, bébispenót stb.)<br />
néhány szem piros és néhány szem fehér szőlő félbevágva<br />
snidling (apróra vágva)<br />
petrezselyem (apróra vágva)<br />
1 tk szarvasgombás szőlőmagolaj<br />
1 tk fehér balzsamecet<br />
1 tk méz<br />
egy marék dió<br />
őrölt fehér bors<br />
tengeri só</blockquote><br />
A vinaigrette-et (olaj, ecet, méz, só, bors) bekeverem, a salátákat összekeverem a szőlővel, a snidlinggel és a petrezselyemmel. A diót megpirítom, majd az egészet összekeverem a vinaigrette-tel.<br />
<br />
Kalácskockák:<br />
<blockquote>A kalácsot 1x1cm-es kockákra vágom, meghintem olívaolajjal és sütőben megpirítom.</blockquote><br />
A tányérra halmozom a salátát, ráhelyezek két szelet terrine-t, majd körbeszóróm a kalácskockákkal.<br />
<br />
<br />
<b>Hideg szőlőleves szőlővel töltött túrógombóccal</b><br />
<br />
Szőlőleves (Bűvös szakács receptje alapján):<br />
<blockquote>0,5 liter fehér must<br />
1 rúd vanília<br />
1db 5cm-es fahéjrúd<br />
1 citrom leve<br />
2 cl törkölypálinka </blockquote><br />
Kissé besűrítek fél liter fehér szőlőlevet a vaníliával és a fahéjrúddal. Hozzáadom a citrom levét és egy kupica törkölypálinkát, kicsit továbbsűrítem. Egy éjszakára hűtőbe teszem.<br />
<br />
Túrógombóc:<br />
<blockquote>0,5 kg túró<br />
2 tojás<br />
2 ek liszt<br />
2 ek gríz<br />
csipet só<br />
piros szőlőszemek</blockquote><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibOhrIWfexkvMjdhuQDoA1nRZQQtHhTD269CQruWYncXaNaO8v11CiCyXG851BjtlQlGHJ4rlb8cwI7N7Nj5sAI3sJnf7j8bmfgmbTu4v9eJd-1w6tnigSn912739mp-MtQkUwOXAg8Q/s1600/DSC_1610.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibOhrIWfexkvMjdhuQDoA1nRZQQtHhTD269CQruWYncXaNaO8v11CiCyXG851BjtlQlGHJ4rlb8cwI7N7Nj5sAI3sJnf7j8bmfgmbTu4v9eJd-1w6tnigSn912739mp-MtQkUwOXAg8Q/s320/DSC_1610.jpg" width="320" /></a></div>Átpasszírozom a túrót, majd összekeverem a tojásokkal, a liszttel és a grízzel és a csipet sóval. Állni hagyom 1-2 órát. Vizes kézzel gombócokat formázok belőle, amikbe 1-1 szem piros szőlőt teszek. Lobogó vízben kifőzőm a gombócokat, majd jeges vízben lehűtöm őket. A levesestálba helyezem a gombócot és körbeöntöm a levessel.<br />
<br />
<b></b><br />
<br />
<b>Házi szélesmetélt gombával és konyakos-tejszínes mártással </b>(6 főre, Locatelli alapján)<br />
<br />
<blockquote>500 g tagliatelle tészta (500g liszthez 4 tojás+2 sárgája)<br />
300 g friss vargánya<br />
50 g vaj<br />
1 dl tejszín<br />
0,5 dl brandy<br />
2 gerezd fokhagyma<br />
zöldbors<br />
majorranna<br />
friss petrezselyem<br />
friss snidling<br />
bors<br />
só</blockquote><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuH4cswi_25opHmIEU7UgMwMe1NwTGk6BsyDLN_g1LTQuMKkLEAtIaYp8RXt-FZnYgRAHcD0-oJnyrTJLICAO8_mQ_83DhQ7MGkR_kIRKboRyMI8dTZCXGJlNnS3kRJu3jsSYYPF37_g/s1600/DSC_1630.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuH4cswi_25opHmIEU7UgMwMe1NwTGk6BsyDLN_g1LTQuMKkLEAtIaYp8RXt-FZnYgRAHcD0-oJnyrTJLICAO8_mQ_83DhQ7MGkR_kIRKboRyMI8dTZCXGJlNnS3kRJu3jsSYYPF37_g/s320/DSC_1630.jpg" width="320" /></a></div>Az apróra vágott fokhagymát 1 percig futtasd át kevés vajon, add hozzá a vargányát és 2 percig főzd, sózd és borsozd. Ezután öntsd fel tejszínnel, fűszerezd frissen őrölt zöldborssal és majorannával, majd a végén löttyintsd bele a brandy-t és forrald el. Frissen készített tagliatelle tésztával tálald, snidlinggel és petrezselyemmel díszítsd.<br />
<b></b><br />
<br />
<br />
<b>Tanyasi csirkemell libanoni keshké salátával</b> (35 adag, saláta: Taste of Beirut blog, <a href="http://www.tasteofbeirut.com/2011/06/keshke-salad">http://www.tasteofbeirut.com/2011/06/keshke-salad</a>)<br />
<br />
<blockquote>35 db szőlőlevél<br />
1 kg bulgur<br />
3 csomag petrezselyem<br />
2 csomag újhagyma<br />
20 dkg zöldborsó<br />
3 nagy cukkíni<br />
6 gerezd fokhagyma<br />
1,5 liter török joghurt<br />
olíva olaj<br />
tahina<br />
őrölt kömény<br />
só, bors<br />
2 egész citrom<br />
200 g pekán dió</blockquote><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-Zd_hRfOYXmKidHv-78IuDl67OaPibytFtPiipOxg0VZF5Y_VLowAAzzgv-CocawmkXgXCHkN_QSNIxircpWmZTImUOqm8ZVcIyZ3dLBK0w1Y5nIBHa-jZpbSkyVE8lLo8Wk2buhoUA/s1600/DSC_1627.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-Zd_hRfOYXmKidHv-78IuDl67OaPibytFtPiipOxg0VZF5Y_VLowAAzzgv-CocawmkXgXCHkN_QSNIxircpWmZTImUOqm8ZVcIyZ3dLBK0w1Y5nIBHa-jZpbSkyVE8lLo8Wk2buhoUA/s320/DSC_1627.jpg" width="320" /></a></div>A joghurtot konyharuhában 1-2 óráig kell lecsöpögtetni, vagy használj helyette török joghurtot, az sűrűbb. Zúzz fokhagymát sóval péppé. A bulgurt kicsit pirítsd meg olajon, öntsd le forró vízzel, kb. 15 perc, amíg megpuhul. A cukkínit kockázd fel kicsire, szétnyomott fokhagymával, olívaolajban süsd/párold roppanósra, sózd-borsozd. A borsót sós vízben főzd roppanósra. A pekán diót pörköld meg, a petrezselymet vágd össze. Egy tálkában keverd össze a joghurtot, tahinát, fokhagyma-pépet, citromlét, köményt, borsot, sót. Az így elkészült masszát keverd össze a többi hozzávalóval és szobahőmérsékleten, szőlőlevélen tálald.<br />
<br />
A salátához mi tanyasi csirkemellet készítettünk. A sütés Segal Viktor módszerével borzasztóan egyszerű és finom (kérget pirítasz a mellekre és 10 perc 170 fokos sütőben). A sütés előtt a hagymányos só-bors mellett arab hétfűszer-keveréket is szórtunk a húsra.<br />
<br />
A hús mellé készíthetünk egy gyors mártást a lepirított csirke-maradékot musttal felöntve, kevés paradicsomsűrítménnyel és fűszerekkel besűrítve. Esetleg tálalhatod még egy gyors libanoni salátával (paradicsom, gránátalma magok, hagyma, fokhagyma, római kömény, szegfűbors, szumak, citromlé).<br />
<br />
<br />
<b>Sabayon gyümölcsökkel, fűszeres ropogóssal</b> (recept: Locatelli nyomán)<br />
<br />
<blockquote>8 tojás sárgája<br />
20 ml muskotályos fehérbor<br />
40 dkg kristálycukor<br />
1 rúd vanília<br />
1 sárgadinnye<br />
2 körte<br />
fél csomag leveles tészta<br />
1 ek kristálycukor<br />
fahéj<br />
kardamom</blockquote><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRfbxPds-ymatDfQdMq3SjPNBYCypXbNHxI_I7OqN9K-PSrmoqd8_9j8ZPC-F5TWLe_CBKCtJ_K437RmGcp1F3TPWUsQn3tVqgtU1uJ6GvuxCaxua5fc2oNLA0JxAUK6oqx7FpqCbRZA/s1600/DSC_1619.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRfbxPds-ymatDfQdMq3SjPNBYCypXbNHxI_I7OqN9K-PSrmoqd8_9j8ZPC-F5TWLe_CBKCtJ_K437RmGcp1F3TPWUsQn3tVqgtU1uJ6GvuxCaxua5fc2oNLA0JxAUK6oqx7FpqCbRZA/s320/DSC_1619.jpg" width="320" /></a></div>A leveles tésztából vágj ujjnyi vastagságú darabokat, a tetejét kend meg tojással és szórjd rá a fűszeres cukrot. A gyümölcsöket vágd falatnyi darabokra. Tegyél egy habüstöt egy lábos enyhén logobó víz fölé, tedd bele a tojássárgáját, a bort a cukrot és a vaníliát, és folyamatos (!) keverés mellett várd meg, míg habos állaga nem lesz. Akkor jó, ha a habverő nyoma néhány másodpercig benne marad. Tálald azonnal. <br />
<b></b><br />
<br />
<br />
<b>Trüffel-válogatás</b><br />
<br />
Pálinkás trüffel (30-35 darab):<br />
<blockquote>1,5 dl tejszín<br />
37 dkg étcsokoládé<br />
10 dkg vaj<br />
4 cl pálinka (esetünkben aszútörköly)<br />
10 dkg étcsokoládé</blockquote><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqqIW4mchlPRaynpcVZ50qJyxctR8nmKmzW9EwjtYFZ4W11q2wlNaWipDm3Xe3QrHSJf-Np1ub6GHxe-qvgQ52_Ne9gsCjcEhmQnKe996aSlHVplj1Qyy6_AKlAJS8N9UE_gsnvsTcpw/s1600/DSC_1626.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqqIW4mchlPRaynpcVZ50qJyxctR8nmKmzW9EwjtYFZ4W11q2wlNaWipDm3Xe3QrHSJf-Np1ub6GHxe-qvgQ52_Ne9gsCjcEhmQnKe996aSlHVplj1Qyy6_AKlAJS8N9UE_gsnvsTcpw/s320/DSC_1626.jpg" width="320" /></a></div>A tejszínt tedd fel egy lábosban melegedni. Mikor már forró, de még nem forr, tördeld bele a csokoládét, vedd le a tűzhelyről. Add hozzá a vajat és a pálinkát, keverd össze alaposan. Várd meg míg kihűl (hűtőben vagy télen az ablakban), és formálj kis diónyi vagy falatnyi adagokat belőle, majd tedd mélyhűtőbe 10-12 percre. Ezalatt olvaszd fel mikroban a 10 dekányi étcsokoládét, majd forgasd bele a golyókat, várd meg míg picit megdermed, tedd kapszlikba és kész. A pálinka folyamatosan párolog belőle, így ajánlatos néhány nap alatt elfogyasztani.<br />
<br />
Balzsamecetes trüffel (30-35 darab):<br />
<blockquote>2 dl tejszín<br />
20 dkg tejcsokoládé<br />
22 dkg étcsokoládé<br />
4 cl balzsamecet<br />
10 dkg vaj<br />
4 ek kakaópor</blockquote><br />
A tejszínt tedd fel egy lábosban melegedni. Mikor már forró, de még nem forr, tördeld bele a kétféle csokoládét, vedd le a tűzhelyről. Add hozzá a vajat és a balzsamecetet, keverd össze alaposan. Várd meg, míg kihűl (hűtőben vagy télen ablakban), és formálj kis diónyi vagy falatnyi adagokat belőle, majd forgasd rögtön a kakaóporba, végül tedd papírkapszliba. Tárolni hűtőben jó, de fogyasztás előtt 1-2 órával vedd ki.<br />
<br />
A receptekért köszönet Harrer-Abosi Beatrixnak és Karl Harrernek. <a href="http://www.harrercafe.hu/">www.harrercafe.hu</a>Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-72420409592368379552011-09-11T13:36:00.006+02:002011-09-16T12:37:45.523+02:00Szőlő, szőlő hátán<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN-KdqSoJb9t2SlGwv6KJrxblR3nIo4aNLrkZOXugG8stQ0-xXnBgljwhFlVcssqqeJUhaaRSbBVLtQvUmh-YQoh4jmyAhI16y2M62HaYwk_oatGEfFr-hwp_mB18ZDxgUIL5T1QneAw/s1600/sz%25C5%2591l%25C5%2591.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN-KdqSoJb9t2SlGwv6KJrxblR3nIo4aNLrkZOXugG8stQ0-xXnBgljwhFlVcssqqeJUhaaRSbBVLtQvUmh-YQoh4jmyAhI16y2M62HaYwk_oatGEfFr-hwp_mB18ZDxgUIL5T1QneAw/s200/sz%25C5%2591l%25C5%2591.jpg" width="200" /></a></div>Ahogy ígértük, kezdődik az új szezon a Lakásétteremben, hurrá! Azt találtuk ki, hogy a szeptembert a szőlő és a szőlőből készült alapanyagok, alkoholok jegyében töltjük, ezért a szokásos borválogatás mellett számíthattok mindenféle érdekességre, úgy is mint pl. szőlőmagolaj, borpárlat, vagy éppen szőlő pálinka. Szóval gyertek, jó lesz!<br /><br />A menü valahogy így fog festeni:<br /><div><div><ul><li>szőlőleves túrófánkkal</li><li>házi szélesmetélt gombával és konyakos-tejszínes mártással</li><li>tanyasi csirkemell libanoni "Keshké"salátával</li><li>sabayon gyümölcsökkel</li><li>szőlőpálinkás házi trüffel</li></ul></div><div><br />Az ételsorhoz illő borválaszték mellett - szokásunkhoz híven - meglepetés fogásokkal és welcome drinkkel is készülünk.</div><div><br /></div><div>Időpont:</div><div><ul><li>2011. szeptember 24. (szombat)</li></ul></div><div><br /></div><div>Helyszín:</div><div><ul><li>egy gyönyörű polgári lakásban, az Astoria közelében</li></ul></div><div><br /></div><div>Regisztráció:</div><div>Jelentkezni <a href="mailto:lakasetterem%7Bkukac%7Dgmail[pont]com">e-mailen</a>, 2011. szeptember 21. (szerda) 23:59-ig lehet. Az e-mailben adjátok meg, hogy hányan jönnétek. Ha még nem jártatok nálunk és nem ismerjük egymást, kérjük, hogy mutatkozzatok be röviden, írjátok meg, hogyan keveredtetek hozzánk, illetve adjatok valamilyen telefonos elérhetőséget is. A jelentkezők közül sorsolunk, a szerencsés nyerteseket pedig még csütörtökön értesítjük a részletekről (aki ezúttal nem jutott be, természetesen annak is írunk). Aki utalvánnyal jelentkezik, az előnyt élvez a regisztrációnál.</div><div><br /></div><div>Mindenkit arra kérünk, hogy tényleg csak akkor jelentkezzen, ha a fenti időpontban biztosan el is tud jönni.</div><div><br /></div><div>Várunk:</div><div>ZSTM</div></div>Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-24385997320815703612011-07-15T09:50:00.000+02:002011-07-15T09:50:34.113+02:00Szabadság miatt zárva<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Q5FnAOs9xWloUvV-7Iwk-UTu-F5RKX1A1D6_vloacv60UIvdNNk4RRI0Dp8taxOAPUGpsUz78jiFTvW0M1pE9_N2E4Cb_vUu9TI4lAb_rlrqFmwiXAFgOjKosFMf-uOf-I9BTwosyQ/s1600/2011m%25C3%25A1jus+06+lak%25C3%25A1s%25C3%25A9tterem+160.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Q5FnAOs9xWloUvV-7Iwk-UTu-F5RKX1A1D6_vloacv60UIvdNNk4RRI0Dp8taxOAPUGpsUz78jiFTvW0M1pE9_N2E4Cb_vUu9TI4lAb_rlrqFmwiXAFgOjKosFMf-uOf-I9BTwosyQ/s320/2011m%25C3%25A1jus+06+lak%25C3%25A1s%25C3%25A9tterem+160.jpg" width="320" /></a></div>Nyár van, nyaralunk, ti is nyaraltok, és ez így van jól. Nem is nagyon zavarnánk meg ezt az idillt. Ezért vacsorával legközelebb szeptemberben jelentkezünk. Ha addig mégis megunnánk a nyaralást és szerveznénk valami közösségi programot, akkor arról feltétlenül értesítünk benneteket.Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-43994575172947301002011-06-09T14:44:00.003+02:002011-06-14T08:41:27.913+02:00Pünkösdi királyság!A pünkösdi monszun-időszak alatt sem maradhat Budapest Lakásétterem nélkül!<div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" >Íme a menü:</span><br /><div><div><ul><li>libamájhab fűszeres meggycsatnival</li><li>hideg kovászosuborka leves grillezett garnélával</li><li>sous vide harcsa mentás zöldborsópürével, grillezett spárgával</li><li>rebarbarás epermousse</li><li>csokoládés sütemény (meglepetés)</li></ul></div><div>Az ételsorhoz illő borválaszték mellett szokás szerint meglepetés falattal és welcome drinkkel is készülünk.</div><div><br /></div><div>Időpont:</div><div><ul><li>2011. június 18. (szombat)</li></ul></div><div><br /></div><div>Helyszín:</div><div><ul><li>egy gyönyörű polgári lakásban, az Astoria közelében</li></ul></div><div><br /></div><div>Regisztráció:</div><div>Jelentkezni <a href="mailto:lakasetterem%7Bkukac%7Dgmail[pont]com">e-mailen</a>, 2011. június 15. (szerda) 23:59-ig lehet. Az e-mailben adjátok meg, hogy hányan jönnétek. Ha még nem jártatok nálunk és nem ismerjük egymást, kérjük, hogy mutatkozzatok be röviden, írjátok meg, hogyan keveredtetek hozzánk, illetve adjatok valamilyen telefonos elérhetőséget is. A jelentkezők közül sorsolunk, a szerencsés nyerteseket pedig még csütörtökön értesítjük a részletekről (aki ezúttal nem jutott be, természetesen annak is írunk). Aki utalvánnyal jelentkezik, az előnyt élvez a regisztrációnál.</div><div><br /></div><div>Mindenkit arra kérünk, hogy tényleg csak akkor jelentkezzen, ha biztosan el is tud jönni.</div><div><br /></div><div>Várunk szeretettel:</div><div>Zsófi Tomi Marci</div></div></div>Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-31020938447623227.post-11911148535270826332011-05-15T22:44:00.012+02:002011-05-24T10:16:39.778+02:00Eper, spárga, bárányA májusi Lakásétteremre szezonális alapanyagokkal és összesen hat fogással, illetve a hozzájuk passzoló borokkal készültünk.<b> </b>Íme a recepetek és a képek (utóbbiakért nagy köszönet Péternek):<b><br />
</b><br />
<br />
<b>Fetás gomba fokhagymás pirítóssal</b> (4 főre, recept: The Australian Women’s Weekly – tapas mezze antipasto & other bites)<br />
<blockquote>4 szelet kenyér<br />
1 gerezd fokhagyma<br />
4 db nagy kalapú gomba<br />
6 db koktélparadicsom<br />
1 dl olívaolaj<br />
friss bazsalikomlevél<br />
friss rukkola<br />
10 dkg feta</blockquote><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsa9OMGMl2VdJL637gCGSD_iuxo9iZrmdOqJ833TJY2dghnCsdBUYiRogbaxzELgYyqyef_W9lTlL2pyyn9U0KDaRKln9io-IPrOxh3D2Lhp6z0Wv8zCoTXh17NNo8ZEEU5JlMiDnZNg/s1600/2011m%25C3%25A1jus+06+lak%25C3%25A1s%25C3%25A9tterem+051.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsa9OMGMl2VdJL637gCGSD_iuxo9iZrmdOqJ833TJY2dghnCsdBUYiRogbaxzELgYyqyef_W9lTlL2pyyn9U0KDaRKln9io-IPrOxh3D2Lhp6z0Wv8zCoTXh17NNo8ZEEU5JlMiDnZNg/s320/2011m%25C3%25A1jus+06+lak%25C3%25A1s%25C3%25A9tterem+051.jpg" width="320" /></a></div><span id="goog_470128778"></span><span id="goog_470128779"></span>A lábbal felfelé fordított gombafejekre helyezz félbevágott koktélparadicsomot, spricceld meg olívaolajjal és 200 fokra melegített sütőben süsd 15 percig. A kenyérszeletekre önts olívaolajat és tedd be őket a gomba mellé, pirítsd meg őket a sütőben, majd dörzsöld be fokhagymával. Apróra vágott bazsalikomot keverj össze olívaolajjal. A tálalás: a forró pirítósra helyezz néhány rukkola levelet, rá egy gombafejet paradicsommal, morzsolj rá fetát, majd locsold meg a bazsalikomos keverékkel.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>Pácolt kacsamell</b> (8 főre)<br />
<blockquote>1 egész kacsamell<br />
30 dkg barnacukor<br />
30 dkg só<br />
1 kis darab gyömbér</blockquote><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6P-P0jzCuFjU0JP9ggsyfEpkN0OreQjOPipeq0dSFhbhvSbQTSGJFdqsDosWNCNzOL_tyZchaX5Pp0xmwUeY-az-7S7LaXjGOMlIaVuHwW4KtDbBrNcsTE6tONxLOS-Hzv4kcQ8dzZQ/s1600/2011m%25C3%25A1jus+06+lak%25C3%25A1s%25C3%25A9tterem+078.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6P-P0jzCuFjU0JP9ggsyfEpkN0OreQjOPipeq0dSFhbhvSbQTSGJFdqsDosWNCNzOL_tyZchaX5Pp0xmwUeY-az-7S7LaXjGOMlIaVuHwW4KtDbBrNcsTE6tONxLOS-Hzv4kcQ8dzZQ/s320/2011m%25C3%25A1jus+06+lak%25C3%25A1s%25C3%25A9tterem+078.jpg" width="320" /></a></div>Csomagold a kacsamelleket a só, a cukor és a reszelt gyömbér keverékébe, és fóliával lefedve tedd hűtőbe 2 napra. Fontos, hogy ne legyen több ideig ott, mert nagyon sok nedvességet fog veszíteni. 2 nap után vedd elő, töröld le a só és cukordarabokat róla, irdald be vékonyan a bőrt, és süsd néhány percig egy serpenyőben, először a bőrös oldalával lefelé, majd fordítva. Kis pihentetés után próbáld hajszál vékonyra szeletelni. Ha minden jól megy, olyan állaga lesz, mint egy sonkának.<br />
Először Serényi Zsoltnál láttam ezt a receptet.<br />
<br />
<b>Köret: fehérkáposzta-saláta mentával és köménymaggal </b>(4 főre, recept: Casa Moro)<br />
<br />
<blockquote>1 gerezd fokhagyma<br />
2 evőkanál citromlé<br />
4 evőkanál olívaolaj<br />
300 g fehérkáposzta<br />
friss mentalevél<br />
friss petrezselyem<br />
1 evőkanál őrölt kömény<br />
só és bors</blockquote><br />
Tegyél fokhagymát a citromlé és olívaolaj keverékébe és sózd, ez lesz az öntet. A káposztát reszeld le és keverd össze az apróra vágott friss fűszernövényekkel, illetve a köménnyel. Öntsd rá az öntetet és keverd jól össze. Tálald frissen!<br />
<br />
<br />
<b>Tormás zöldalmakrémleves szerecsendióval </b>(4 főre, recept: <a href="http://chiliesvanilia.blogspot.com/2011/04/tormas-zoldalmakremleves.html">Chili & Vanília</a>)<br />
<br />
<blockquote>3 dkg vaj<br />
2 közepes vöröshagyma, finomra aprítva<br />
40 dkg burgonya, meghámozva, felkockázva<br />
8 dl leszűrt zöldség alaplé<br />
2 nagy zöldalma, meghámozva, felkockázva<br />
só, bors<br />
¼ kávéskanál őrölt szerecsendió<br />
1 evőkanál méz<br />
4 dkg frissen reszelt torma<br />
egy marék pirított mandula</blockquote><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiDe0s4hvNBWgKXr8HGdiI9h6Nd4H2O6bXnfg3ecZisEXrA5IMwk2sqkwnIE8__P5cdr2my34S4CbLXyOFtZo8k1CzCGdfa4boeEMFrkywELpZx6p7hdVdx7PGkgl0XGHrIoYYS5WSiQ/s1600/2011m%25C3%25A1jus+06+lak%25C3%25A1s%25C3%25A9tterem+086.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiDe0s4hvNBWgKXr8HGdiI9h6Nd4H2O6bXnfg3ecZisEXrA5IMwk2sqkwnIE8__P5cdr2my34S4CbLXyOFtZo8k1CzCGdfa4boeEMFrkywELpZx6p7hdVdx7PGkgl0XGHrIoYYS5WSiQ/s320/2011m%25C3%25A1jus+06+lak%25C3%25A1s%25C3%25A9tterem+086.jpg" width="320" /></a></div>Vajon üvegesre dinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott burgonyát, átforgatjuk, majd felöntjük az alaplével. Fedő alatt addig főzzük, amíg szinte teljesen megpuhul. Ekkor hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott zöldalmát, és addig főzzük amíg az alma teljesen megpuhul. Sózzuk, borsozzuk. Robotgépben, vagy botmixerrel teljesen simára pürésítjük. Frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük, végül hozzáadjuk a frissen reszelt tormát. Díszíteni lehet pirított mandulával.<br />
<br />
<br />
<b>Pálcikás báránygerinc</b> (4 főre)<br />
<br />
<blockquote>4x2 "pálcikás" báránygerinc<br />
kb. 2 diónyi vaj<br />
só, bors, fűszerek ízlés szerint</blockquote><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYPJtrDc_l8ZwvEMdSdF5HzZow11ntfOsMt_PUKgEMGgmhmhXcZgGgmTEz1kTklxv-QsPxVuxeosI2p-9eZJRYX35AlL97vmIg5N4Y9rfdBlCYOnqR_W-NfAMjQBRVMU3nhWmiTf-73A/s1600/2011m%25C3%25A1jus+06+lak%25C3%25A1s%25C3%25A9tterem+088.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYPJtrDc_l8ZwvEMdSdF5HzZow11ntfOsMt_PUKgEMGgmhmhXcZgGgmTEz1kTklxv-QsPxVuxeosI2p-9eZJRYX35AlL97vmIg5N4Y9rfdBlCYOnqR_W-NfAMjQBRVMU3nhWmiTf-73A/s320/2011m%25C3%25A1jus+06+lak%25C3%25A1s%25C3%25A9tterem+088.jpg" width="320" /></a></div>Felforrósítjuk a serpenyőt és amikor már tűzforró, mehet rá a vaj és rádobjuk a letisztított gerinceket is. Összesen kb. 5 perc alatt körbepirítjuk, majd egy tepsibe helyezzük őket.<br />
Ekkor lehet sózni, borsozni, illetve ízlés szerint fűszerezni (mi őrölt római kömény, kardamom, fahéj és mangópor keverékét szórtuk rá). Betesszük a 240 fokos, előmelegített sütőbe és kb 15 percig sütjük (közben egyszer megfordítjuk és a másik oldalát is befűszerezzük). Ha nem fűszerezünk, úgy is jó, hiszen a bárány íze alapból is isteni!<br />
<br />
<b>Köret: spárgapüré és rozmaringos újburgonya </b>(4 főre)<b><br />
</b><br />
<br />
<blockquote>20 db apró újburgonya<br />
fél citrom leve<br />
1 csomag zöldspárga<br />
friss rozmaring<br />
olívaolaj<br />
1 dl tejszín<br />
só és bors</blockquote><br />
A megtisztított és a fás részétől megszabadított spárgát tedd fel annyi sós vízben főni, amennyi ellepi. Amikor megpuhult, szűrd le és borssal, illetve a tejszínnel turmixold krémes állagúra (szükség esetén sózd még). Ha nem zsenge spárgából készíted, a végén nyomd át egy nagylyukú szűrőn, hogy ne maradjanak benne fás részek. A köret másik feléhez a megtisztított újburgonyát egy tepsiben keverd össze olívaolajjal, a citrom levével, sóval, borssal és az apróra vágott friss rozmaringgal. Sütőben, 200 fokon kb. fél óra alatt készítsd kívül ropogósra, belül puhára.<br />
<br />
<br />
<b>Eper fekete olívás karamellel </b>(4-5 főre, forrás: Maze, The Cookbook)<br />
<br />
<blockquote>500 g eper<br />
100 g kristálycukor<br />
1 vaníliarúd<br />
200 g kristálycukor<br />
50 ml víz<br />
100 g fekete olíva paszta</blockquote><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZg4p_aMfqee4LccJ4bNiRoblIyx56UqH5Kol190HpRtVoyS0H1MdwHAQqdxx_KuKaUQ5L0iZ0boILDbGNEYFPi7ChabCuaH9z6Rwjor22-JMArjota8-nPCtpIHpM3Xpgyxjn80Q6sQ/s1600/2011m%25C3%25A1jus+06+lak%25C3%25A1s%25C3%25A9tterem+104.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZg4p_aMfqee4LccJ4bNiRoblIyx56UqH5Kol190HpRtVoyS0H1MdwHAQqdxx_KuKaUQ5L0iZ0boILDbGNEYFPi7ChabCuaH9z6Rwjor22-JMArjota8-nPCtpIHpM3Xpgyxjn80Q6sQ/s320/2011m%25C3%25A1jus+06+lak%25C3%25A1s%25C3%25A9tterem+104.jpg" width="320" /></a></div>Forrald össze a cukrot a vízzel, a vanília rúd kikapart magjával (a rúd is mehet bele), és néhány szem rózsaborssal. Tedd a megmosott, kicsumázott epreket egy tálba és öntsd rájuk a meleg cukros-fűszeres vizet. Hagyd állni benne, időnként keverd át. A karamellhez főzz világos karamellt a cukorból és a vízből. Mikor hűlni kezdett, keverd bele az olívás pasztát. Kóstolj.<br />
<br />
<br />
<b>Sós karamell tortácska</b> (kb. 8 főre, recept: <a href="http://mushitza.blogspot.com/2010/11/chocolate-salted-caramel-tart.html">Muschitza</a>)<br />
<br />
<blockquote>110 g vaj<br />
100 g kristálycukor<br />
1 tojás sárgája<br />
130 g liszt<br />
30 g kakaópor<br />
125 ml víz<br />
400 g kristálycukor<br />
125 g tejszín<br />
110 g vaj<br />
10 g só<br />
120 g jó minőségű étcsokoládé<br />
120 g tejszín<br />
csipet só</blockquote><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYYXtJVzR5Y7lvhtQyFZucIbXSPv0DiyuPs5JfmMJPzlk86RCLuljsNeCr6EwgRTIfR9-OsykhW-nYsk3FoxEn2JZTP1DllU6ce4xPUCZhthJYel136uCUJjOlA4hBa-Q2q15fFNkMzQ/s1600/2011m%25C3%25A1jus+06+lak%25C3%25A1s%25C3%25A9tterem+111.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYYXtJVzR5Y7lvhtQyFZucIbXSPv0DiyuPs5JfmMJPzlk86RCLuljsNeCr6EwgRTIfR9-OsykhW-nYsk3FoxEn2JZTP1DllU6ce4xPUCZhthJYel136uCUJjOlA4hBa-Q2q15fFNkMzQ/s320/2011m%25C3%25A1jus+06+lak%25C3%25A1s%25C3%25A9tterem+111.jpg" width="320" /></a></div>A tortaalaphoz keverd habosra a cukrot és a vajat, tedd hozzá a felvert tojássárgáját. Egy külön tálban keverd össze a kakaót és a lisztet, végül add hozzá a vajas masszához. Gyúrj tésztát belőle, nyújtsd ki egy deszkán, majd a formákban pihentesd hűtőben kb. egy órát. Ha ez eltelt, szurkáld meg egy villával, majd 180 fokos sütőben süsd vakon kb 15 percig. Figyelni kell, mert a kakaó miatt sötét a tészta, és nem könnyű észrevenni, ha pirulni kezd.<br />
<br />
A sós karamellhez főzd össze a cukrot és a vizet, mikor forr add hozzá a sót. Főzd addig, amíg világos karamell színű lesz (ez kb 180 fok, ha van cukorhőmérőd). Vedd le a tűzről és keverd bele a vajat, majd a tejszínt. Kóstold, hogy elég sós-e. Öntsd a formákba és 4 órára tedd hűvös helyre, hogy megszilárduljon.<br />
<br />
A csokis bevonathoz öntsd egy lábosba a tejszínt, várd meg, míg gyöngyözve forr, törd bele a csokit és hagyd, hogy felolvadjon a forró tejszínben. Keverd össze és öntsd a tortácskák tetejére. Tedd hűtőbe.<br />
<br />
Tálalás előtt egy kicsit érdemes szobahőmérsékleten tartani, hogy "visszaengedjen". Lehet egyben is csinálni, egy nagy tortaformában, akkor vágható klasszikus torta lesz belőle. Úgy egy fokkal egyszerűbb.Thttp://www.blogger.com/profile/03713764135196644618noreply@blogger.com0