Búcsúzik a Lakásétterem

Kedves barátaink,

Most egy időre bezárjuk a Lakásétterem kapuit. Szomorú dolog ez, de hiszünk abban, hogy ez egyúttal valami újnak lesz a kezdete.

Amikor több mint 4 évvel ezelőtt kitaláltuk és elkezdtük a Lakáséttermet, az volt vele a célunk, hogy megmutassuk: hobbiból, otthon is lehet éttermi minőségű ételeket készíteni és azokat éttermi színvonalon tálalni, mindezt oldott, baráti légkörben. A kezdettekkor csupán abban voltunk biztosak, hogy szeretünk és tudunk főzni és ezt meg akarjuk mutatni másoknak is. Eleinte a barátainknak főztünk, de aztán hamar kibővült a kör és egyre többen és többen kezdtek el érdeklődni irántunk. Időközben a TV Paprika leforgatta velünk a 10 részes Lakásétterem című sorozatot, ami tovább növelte ismertségünket. Az utóbbi időben 26 fős vacsorákat szerveztünk, amelyekre nem ritkán 2-3-szoros túljelentkezés is volt. Köztéri grillezéseinken pedig olykor 50 résztvevő is megfordult.

 
Eközben végig tartottuk magunkat a hitvallásunkhoz: szívvel-lélekkel készülni, szervezni, főzni, majd egymás számára ismeretlen embereket leültetni egy lakásban egy asztalhoz és a lehető legfinomabb ételekkel és italokkal vendégül látni őket. A lakáséttermi vacsorák tapasztalata kivétel nélkül pozitív volt, és olyan erős élményt adott mind a vendégeinknek, mind nekünk, hogy egyszerűen nem tudtuk abbahagyni.


Most azonban úgy tűnik, hogy a célunkat elértük: egyre több lakásétterem van Budapesten és vidéken, egyre népszerűbb a műfaj, profik és lelkes amatőrök is belevágnak. Talán ez is közrejátszik abban, hogy új vizekre akarunk evezni, új ötletekkel, új formákkal és megújult erővel lendíteni egyet a magunk módján a magyar gasztroéleten.

Köszönjük mindenkinek, aki segített nekünk, legyen szó házigazda szerepről, mosogatásról, felszolgálásról, borok ajánlásáról, fotózásról, vagy épp cipekedésről. Reméljük nektek is öröm volt velünk pörögni.

És természetesen nagyon köszönjük minden eddigi vendégünknek, reméljük kellemes élményeket őriztek a Lakásétteremmel kapcsolatban!

Természetesen nem hagyjuk abba a főzést, hisz ez lételemünk. Előbb-utóbb biztosan jelentkezünk (például egy nosztalgia grillezéssel), addig is egyetek finomakat és élvezzétek az életet!

Zsófi

Marci

Tomi

Ps.: akinek utalványa van és szeretné beváltani, írjon nekünk március 31-ig

Téli sörvacsora

A sörvacsora összeállításánál a SörPontos srácokkal igyekeztük a lehető legjobb hazai kézműves söröket kiválasztani és hozzájuk az általunk elképzelt, ideális menüsort párosítani. A visszajelzések alapján úgy tűnik, hogy működött a dolog. Utólag talán csak az utolsó két sör sorrendjén változtatnánk, de ebben sem vagyunk biztosak, a többi viszont remekül csúszott az ételek mellé. Sajnos fényképezni nem tudtunk, így az itthon, telefonnal készült sörfotók mellett mutatjuk be a téli sörvacsoránk receptjeit.

Sörforradalom a Lakásétteremben!

Idei utolsó vacsoránkat a SörPont jóvoltából olyan hazai kézműves sör-különlegességeknek szenteljük, amelyek véleményünk szerint abszolút alkalmasak a "nagyipari lagerek" és "egyenizű, átlagos sörök" fogyasztóinak felhergelésére, eddigi világképük lerombolására és újraépítésére.

Ráadásként a SörPont szakértői a vacsora során olyan fontos kérdéseket is megválaszolnak majd, mint:

Milyen messze van Győrzámoly a sherwoodi erdőtől?
Mitől lesz keserű a méz?
Illetve, az indiaiak alul vagy felül szeretnek-e inkább erjeszteni?

Tehát forradalomra fel, toljunk egyet együtt a hazai sörgyártás harci szekerén! Ellátmányként az alábbi menüt fogjuk szervírozni hozzájuk passzoló kézműves sör-kóstolóval:

• Füstölt tokhal erdélyi padlizsánkrémmel, fekete kenyéren
• Csicsóka krémleves
• Házi "fehér" kolbász babbal
• Thai kacsasült gesztenyével és téli zöldségekkel
• Étcsokoládés desszert

Időpont:

• 2012. december 8., szombat

Helyszín:

• egy gyönyörű polgári lakásban, az Astoria közelében

Regisztráció:

Jelentkezni e-mailen, 2012. december 5., szerda délig, azaz 12:00 óráig lehet. Az e-mailben adjátok meg, hogy hányan jönnétek. Ha még nem jártatok nálunk és nem ismerjük egymást, kérjük, hogy mutatkozzatok be röviden, írjátok meg, hogyan keveredtetek hozzánk, illetve adjatok valamilyen telefonos elérhetőséget is. A jelentkezők közül sorsolunk, a szerencsés nyerteseket pedig még csütörtökön értesítjük a részletekről (aki ezúttal nem jutott be, természetesen annak is írunk). Aki utalvánnyal jelentkezik, az előnyt élvez a regisztrációnál, tehát érdemes nekünk ezt előre jelezni.

Mindenkit arra kérünk, hogy tényleg csak akkor jelentkezzen, ha a fenti időpontban biztosan el is tud jönni!

üdv,

ZSTM

Burrito Budán Babitscsal

Itt van az ősz ismét, és mi már megint nem férünk a bőrünkbe. Mexikói hangulatot varázsolunk a rozsdás falevelek közé, burritóval, jalapeño-val és  igazi, kukoricatortillával. Mivel meglehetősen hideg lesz, javasoljuk a réteges öltözködést és a vastag talpú lábbelit. Egyébként a szokásos grillezős móka lesz: eszünk-iszunk, amíg le nem megy a nap. És közben fittyet hányunk az őszi melankóliára.


Amivel mi készülünk:

• tortilla
• csirke és marha nyársak
• bekevert sali (sali, paradicsom, uborka)
• sajt
• szokásos felszerelés: grill, szén, tűz, asztal, tányérok, stb.

 Amivel ti készültök:

• további kaja
• pia (alkoholos és anélküli)
• játékok

Időpont:

• 2012. november 25., vasárnap, 13:00-tól sötétedésig

Helyszín:

• a Vérmezőn a Babits szobornál

Regisztráció:

• szándékotokat jelezzétek ebben a Facebook eventben, hogy tudjunk kalkulálni veletek!

View Larger Map

Borsot törtünk az orrotok alá

Aki lemaradt a múlt szombatról, igazán bánhatja, mert a Fűszerész csapatának, azaz Évának és Daninak köszönhetően elképesztő ízű, színű és illatú borskavalkád elevenedett meg a Lakásétterem falai között. Ételeink elkészítéséhez felhasználtunk többek között Selim borsot, szecsuáni borsot, hosszúborsot, kubebaborsot, voantsy vadborsot, guienai borsot és még vaníliával kevert zöldborsot is. Mi nagyon élveztük, reméljük ti is! Borsos recepetjeinket a kattintás után olvashatjátok.

Bors-vacsora a Lakásétteremben

Pár nappal ezelőtt kedves barátaink, a Fűszerész csapatának jóvoltából volt alkalmunk megkóstolni nagyjából 15-féle borsot. Volt közöttük gömbölyű és hosszúkás, csipős és savanyú, citrusos és erős, fekete és színes. Arra gondoltunk, hogy elhozzuk nektek a borsokat és a Fűszerészeket is, egyrészt hogy tüsszögjetek kicsit ti is, másrészt azzal a szándékkal, hogy az őszi szezon indításaként pucoljuk ki együtt a rossz szellemeket magunkból, meg persze a Lakásétteremből is.

Mint minden illatos és fűszeres növény, így a bors is — a hiedelem szerint — megvédte az embert a gonosz szellemektől. Ez a szellemi erő az ősi kultúrák emberének nélkülözhetetlen szükséglete volt. Csak segítségével tudott harcba szállni földöntúli ellenségeivel. (forrás)

Szóval tartsatok velünk egy izgalmas, színes és illatos vacsorára, ahol a bor és a bors mellett még borscs is lesz a menüben, így esélyt sem adunk a rossz szellemeknek.

• Borscs marhapofával
• Langyos sertésszűz vaníliás-zöldborsos-kókusztejes sütőtök kockákkal
• Bárányborda vadborssal, rozmaringos-szecsuáni borsos krumplipürével, salátával
• Kecskesajtos joghurtkrém Selim borsos szilvával
• Hosszúborsos csokoládé ganache

Sőt, mindezek mellett welcome bors-kóstolóra és extra őszi italokra is számíthattok a menüben.

Időpont:

• 2012. október 27., szombat (munkanap)

Helyszín:

• egy gyönyörű polgári lakásban, az Astoria közelében

Regisztráció:

Jelentkezni e-mailen, 2012. október 24., szerda délig, azaz 12:00 óráig lehet. Az e-mailben adjátok meg, hogy hányan jönnétek. Ha még nem jártatok nálunk és nem ismerjük egymást, kérjük, hogy mutatkozzatok be röviden, írjátok meg, hogyan keveredtetek hozzánk, illetve adjatok valamilyen telefonos elérhetőséget is. A jelentkezők közül sorsolunk, a szerencsés nyerteseket pedig még csütörtökön értesítjük a részletekről (aki ezúttal nem jutott be, természetesen annak is írunk). Aki utalvánnyal jelentkezik, az előnyt élvez a regisztrációnál, tehát érdemes nekünk ezt előre jelezni.

Mindenkit arra kérünk, hogy tényleg csak akkor jelentkezzen, ha a fenti időpontban biztosan el is tud jönni!

üdv,

A bors őrmesterek

Hot dog vénasszony módra

Szeptember végén várhatóan tombolni fog a kánikula, ezért arra gondoltunk, hogy még egyszer utoljára napsütésben tömjük tele az arcunkat valami jóféle grillezett kajával. Ebből a buliból ti sem maradhattok ki, gyertek minél többen, családdal, barátokkal, állatokkal. Jó móka lesz, meglátjátok. 

Ja, és hot dog kerül majd a tűzre, hell yeah!

Amivel mi készülünk:

• virsli és kolbász
• kifli (vagy valami hasonló)
• sült hagyma
• házi szószok (ketchup, mustár, majonéz)
• szokásos felszerelés: grill, szén, tűz, asztal, tányérok, stb.

Amivel ti készültök:

• további kaja, pl.: virsli, kolbász, kifli, zöldségek
• pia (alkoholos és anélküli)
• játékok

Időpont:

• 2012. szeptember 30., vasárnap, 12:00-től sötétedésig

Helyszín:

• a Citadella alatt, a Verejték utca végén levő zöld mezőn (a Szabó Dezső szobor környékén)

Regisztráció:

• szándékotokat jelezzétek ebben a Facebook eventben, hogy tudjunk kalkulálni veletek!

View Larger Map

Éljen a nyár!
ZSTM