És próbáljátok ki az alábbi (szalmonellamentes) tojáslikőr verziót:
2,5 dl habtejszín
2 dl tej
1 vaníliarúd
6 tojássárgája
13 dkg kristálycukor
1 dl tiszta szesz (96%)
A tejet a tejszínnel, a cukor felével és a vaníliarúd kikapart magjával összeforralom (mellé dobom a vaníliarudat is). A tojásokat a cukor másik felével habverővel világossárga krémmé keverem, majd lassan és óvatosan hozzákeverem a tűzről félrehúzott tej-tejszín keverékhez. Először a tojáshabhoz kanalazok a meleg tej-tejszínes egyvelegből, amikor langyos, akkor öntöm az egészet a lábosba. Forráspont alatt tartom, folyamatosan kevergetem, amíg besűrűsödik. Ha tejszín sűrűségű, kiveszem a vaníliarudat, megvárom, amíg picit lehűl, és hozzákeverem az alkoholt. Csatos üvegbe töltöm, hűtőbe teszem, és kétnaponta összerázom, de akár már másnap is fogyasztható.Tiszta szeszt pedig a József körúton lehet kapni, az Azúr vegyszerboltban. 1 liter ára kb. 8000 forint. Igen, ennyi, szerintünk arányaiban nem drága. Kevés kell belőle, és ha mondjuk vodkával csinálnánk, akkor híg lesz a tojáslikőr.
