Szabadság miatt zárva

Nyár van, nyaralunk, ti is nyaraltok, és ez így van jól. Nem is nagyon zavarnánk meg ezt az idillt. Ezért vacsorával legközelebb szeptemberben jelentkezünk. Ha addig mégis megunnánk a nyaralást és szerveznénk valami közösségi programot, akkor arról feltétlenül értesítünk benneteket.

Pünkösdi királyság!

A pünkösdi monszun-időszak alatt sem maradhat Budapest Lakásétterem nélkül!

Íme a menü:

• libamájhab fűszeres meggycsatnival
• hideg kovászosuborka leves grillezett garnélával
• sous vide harcsa mentás zöldborsópürével, grillezett spárgával
• rebarbarás epermousse
• csokoládés sütemény (meglepetés)

Az ételsorhoz illő borválaszték mellett szokás szerint meglepetés falattal és welcome drinkkel is készülünk.

Időpont:

• 2011. június 18. (szombat)

Helyszín:

• egy gyönyörű polgári lakásban, az Astoria közelében

Regisztráció:

Jelentkezni e-mailen, 2011. június 15. (szerda) 23:59-ig lehet. Az e-mailben adjátok meg, hogy hányan jönnétek. Ha még nem jártatok nálunk és nem ismerjük egymást, kérjük, hogy mutatkozzatok be röviden, írjátok meg, hogyan keveredtetek hozzánk, illetve adjatok valamilyen telefonos elérhetőséget is. A jelentkezők közül sorsolunk, a szerencsés nyerteseket pedig még csütörtökön értesítjük a részletekről (aki ezúttal nem jutott be, természetesen annak is írunk). Aki utalvánnyal jelentkezik, az előnyt élvez a regisztrációnál.

Mindenkit arra kérünk, hogy tényleg csak akkor jelentkezzen, ha biztosan el is tud jönni.

Várunk szeretettel:

Zsófi Tomi Marci

Eper, spárga, bárány

A májusi Lakásétteremre szezonális alapanyagokkal és összesen hat fogással, illetve a hozzájuk passzoló borokkal készültünk. Íme a recepetek és a képek (utóbbiakért nagy köszönet Péternek):


Fetás gomba fokhagymás pirítóssal (4 főre, recept: The Australian Women’s Weekly – tapas mezze antipasto & other bites)

4 szelet kenyér
1 gerezd fokhagyma
4 db nagy kalapú gomba
6 db koktélparadicsom
1 dl olívaolaj
friss bazsalikomlevél
friss rukkola
10 dkg feta

A lábbal felfelé fordított gombafejekre helyezz félbevágott koktélparadicsomot, spricceld meg olívaolajjal és 200 fokra melegített sütőben süsd 15 percig. A kenyérszeletekre önts olívaolajat és tedd be őket a gomba mellé, pirítsd meg őket a sütőben, majd dörzsöld be fokhagymával. Apróra vágott bazsalikomot keverj össze olívaolajjal. A tálalás: a forró pirítósra helyezz néhány rukkola levelet, rá egy gombafejet paradicsommal, morzsolj rá fetát, majd locsold meg a bazsalikomos keverékkel.

Májusi bárány aranyat ér

A múltkori grillezésen annyira jó tapasztalatokat szereztünk kedvenc szír hentesünk bárányával, hogy azt nem hagyhattuk ki a LÉ menüjéből sem. Ha pedig már bárány, akkor összeállítottunk köré nektek egy szezonális menüt minden egyéb jóval, amihez májusban hozzá lehet jutni. Nem is szaporítanánk a szót, íme az ételek:

Menü:

• házilag érlelt kacsamell fűszeres káposztasalátával
• tormás zöldalmakrémleves
• bárányborda spárgapürével és újburgonyával
• fűszeres eper fekete olivás karamellel
• csokis & sós-karamelles tortácska

Az ételsorhoz illő borválaszték mellett meglepetés falattal és welcome drinkkel is készülünk.

Időpont:

• 2011. május 7. (szombat), kora este

Helyszín:

• Sárinál, egy gyönyörű polgári lakásban, közel az Astoriához
  

Regisztráció:

Jelentkezni e-mailen, 2011. május 5. (csütörtök), 12:00-ig lehet. Az e-mailben adjátok meg, hogy hányan jönnétek. Ha még nem jártatok nálunk és nem ismerjük egymást, kérjük, hogy mutatkozzatok be röviden, írjátok meg, hogyan keveredtetek hozzánk, illetve adjatok valamilyen telefonos elérhetőséget is. A jelentkezők közül sorsolunk, a szerencsés nyerteseket pedig még csütörtökön értesítjük a részletekről (aki ezúttal nem jutott be, természetesen annak is írunk). Aki utalvánnyal jelentkezik, az előnyt élvez a jelentkezésnél.

Mindenkit arra kérünk, hogy tényleg csak akkor jelentkezzen, ha biztosan el is tud jönni.

Várunk benneteket:

ZsTM

Bari, Nyuszi, Malac, Csibe és a többiek

UPDATE!!!

Drága Grillező Barátaink!

A tréfás kedvű áprilisi időjárás természetesen nem tántorít el bennünket a mai grillezéstől, úgyhogy mindenképpen ott leszünk a megbeszélt helyszínen 14 órától kezdődően. Gyertek bátran!

Időjós barátunk jelezte, hogy nem árt, ha hoztok esőkabátot és/vagy esernyőt, mert lehet, hogy picit cseperegni fog, de tartós eső tuti nem várható!!

Egyébként az eddigi tapasztalataink szerint ahol mi elkezdünk grillezni, ott mindig kisüt a nap! :)

Akkor ott találkozunk!

ZsTM

Ugye az mindenkinek megvan, hogy a télről megmaradt csokimikulásokon csak a csomagolást cserélik le a gyártók és máris kész a húsvéti csokinyuszi? Na, OK, lehet, hogy a fejet beolvasztják, de a törzs tutira ugyanaz, nézzétek meg!

Szóval a fenti Mikulás-Húsvét párhuzam apropójából arra gondoltunk, hogy a húsvéti nagy zabálásból megmaradt kajáitokat megoszhatnátok velünk és egymással. Ezért meghirdetjük a Nagy húsvéti kaja-cserét, amit a szokásos grillezés formájában valósítunk meg. Mi báránnyal készülünk, ti meg hozzatok bármilyen húsvéti állatot, vagy zöldséget, és a hangulathoz illő piáról se feledkezzetek meg!

Az alkalom különlegessége, hogy ezen a napon ünnepeljük a mi Zsófink születésnapját is!!

A jelszó: bármit rárakunk a grillre, ami nem mozog.

dátum: 2011. április 25., hétfő, 14:00-tól

helyszín: XII. ker., Fátra tér



bari, nyuszi, malac, csibe és a többiek nagyobb térképen való megjelenítése

Jelezzétek a részvételeteket Facebookon, várunk mindenkit!

csók,

ZsTM

8 óra munka, 8 óra pihenés, 8 óra szuvidolás

A Wikipédia szerint:

A vákuum egy olyan térbeli térfogat, ami lényegében nem tartalmaz anyagot, így a benne lévő nyomás sokkal alacsonyabb, mint a standard légnyomás.

Szerintünk ez elég bonyolult, inkább úgy mondanánk, hogy ez a borjúpofa ideális elkészítési közege. Feltéve, hogy a vákuum mellé tudunk biztosítani állandó 81 fokot és 8 óra háborítatlan nyugalmat. Be kell vallanunk, mi ezt nem nagyon tudtuk vállalni, ezért segítségül hívtuk ezt itt (www.sousvidesupreme.hu):

És lássatok csodát, a technológiának köszönhetően az eredetileg a húson kívül elhelyezkedő ízek nyolc óra után a húson belülre kerültek, miközben az tökeletesen készre párolódott. Így lett nekünk narancsos borjúpofánk, Michelin-csillagos módra. Ennyire pofon egyszerű. Ja, és a jus. Az még további 2 órányi garantált szórakozás, ki ne hagyjátok!

A kattintás után a részletes menüt és a képeket találjátok!

Szuvidolás a Lakásétteremben

Itt a tavasz, rügyeznek a málnabokrok!

Igaz, hogy jelenleg borzasztóan lehangoló az időjárás, de mi mégis kitörő lelkesedéssel vágunk neki a jövő hétnek, hiszen március 26-án (szombaton) ismét megnyitja kapuit a Lakásétterem! Ezen a napon lesz egyébként a Föld Órája, amiről a magunk módján mi is megemlékezünk majd.

A másik ok, amiért nagyon izgatottak vagyunk: lett egy sous-vide gépünk és alig várjuk, hogy megmutassuk nektek, mi is olyan különleges ebben a technológiában (ez itt a reklám helye).

Menü:

• házilag füstölt kacsamell salátaágyon
• sous-vide tojás szarvasgombával
• céklakrémleves fetával és tengeri rákkal
• sous-vide narancsos borjúpofa jus-vel, fehérrépás burgonyapürével - (ezt a receptet egyébként egy londoni 2 Michelin-csillagos étteremben, a húsos részlegen dolgozó barátunk osztotta meg velünk)
• kecskesajtos panna cotta karamellizált fügével

Szokásos módon, a megfelelő borválaszték mellett egy kisebb meglepetés fogással is készülünk.

Időpont:

• 2011. március 26. (szombat)

Helyszín:

• Sárinál, egy Ybl-ház első emeleti polgári lakásában.

Regisztráció:

Jelentkezni e-mailen, 2011. március 22. (kedd) 23:59-ig lehet. Az e-mailben adjátok meg, hogy hányan jönnétek. Ha még nem jártatok nálunk és nem ismerjük egymást, kérjük, hogy mutatkozzatok be röviden, írjátok meg, hogyan keveredtetek hozzánk, illetve adjatok valamilyen telefonos elérhetőséget is. A jelentkezők közül sorsolunk, a szerencsés nyerteseket pedig még csütörtökön értesítjük a részletekről (aki ezúttal nem jutott be, természetesen annak is írunk). Aki utalvánnyal jelentkezik, az előnyt élvez a regisztrációnál.

Mindenkit arra kérünk, hogy tényleg csak akkor jelentkezzen, ha biztosan el is tud jönni.

Várunk benneteket:

ZsTM