2009. december 14., hétfő

Az utolsó Lakásétterem 2009-ben!

Időpont:
  • 2009. december 19., szombat, 19:00
Helyszín:
  • Zsófinál
Menü:
  • Szent Jakab-kagyló sáfrányos vinaigrette-tel
  • Tengeri durbincs balzsamecettel, fekete spagettivel
  • Szűzérme cavolo neroval és babbal
  • Csokoládéhab és parfé
Igen, a szemfüles olvasók kiszúrhatták, megvettük a Locatelli könyvet és abból állítottunk össze egy menüt.

Regisztráció:

Minden további részletet e-mailben küldünk a 10 leggyorsabb jelentkezőnek, szóval érdemes sietni!


***

Lakásétterem Utalvány

Ajándékozz vacsorát az ünnepekre!

Írj nekünk, ha érdekelnek a részletek.


2009. november 16., hétfő

Lakásétterem @ TV Paprika - 10. rész

Bizony, elérkezett az utolsó adás is. Következhetne itt most egy érzelgős visszaemlékezés, vagy a tanulságok levonása. Ehelyett azonban csak szeretnénk mindendenkinek megköszönni. Mi nagyon élveztük. És reméljük, hogy sikerült legalább néhány nézhető pillanatot összehoznunk. Utolsó alkalommal a következőkkel készültünk a vendégeinknek.

2009. november 10., kedd

Lakásétterem @ TV Paprika - 9. rész

Ebben az adásban ismét a Nagycsarnokban kalandoztunk, mégpedig azért, hogy szarvasgombát szerezzünk be. Ezután Marci kenyeret süt, Tomi a rosé kacsamellel bírkózik meg, Zsófi pedig habgaluskákat varázsol a madártejbe. Igazi vasárnapi családi idill lenne, ha nem várnánk vendégeket és közben nem paráznánk mindenen. Végül ezek készültek...

2009. november 2., hétfő

Lakásétterem @ TV Paprika - 8. rész

Hallottatok már wasabi habról? Legutóbbi adásunk vendégei már meg is kóstolhatták. Mi nem mertük. Sajnos az adásból ki kellett vágni Marci pár órányi hiábavaló próbálkozását azzal, hogy egy internetes video alapján rekonstruálja ezt a molekuláris gasztronómiai különlegességet. Hogy végül mi lett az a zöld és csípős hab, ami a ráknyárs mellé került? Nézzetek minket, hátha kiderül!

2009. október 29., csütörtök

Most szombaton újra főzünk!

Időpont:
  • 2009. október 31., szombat, 18:30

Helyszín:
  • Zsófinál

Menü:
  • gorgonzolás-diós ravioli, spenótpesztóval
  • lazac aiolival, glaszírozott édesköménnyel és fehérhagymával
  • marhabélszín sütőtökös-fetás-lilahagymás rétessel
  • cheesecake lime & limoncello ízekkel

Regisztráció:

Minden további részletet a szerencsés leggyorsabb 10 jelentkező e-mailben fog megkapni. Szóval siessetek!

2009. október 23., péntek

Lakásétterem @ TV Paprika - 7. rész

A hetedik adásban egyik nagy kedvencünket, az ossobucot készítjük el. A beszerzésben ismét Gyuri, a hentesünk lesz segítésünkre, aki horrorfilmbe illő díszletek között azt is megmutatja nekünk, hogyan kell felvágni a csontos hússzeleteket. Mondjuk ehhez nem árt egy brutális csontfűrész, szóval do not try this at home. Jut eszünkbe, tudja valaki, hogy milyen hússzelet szerepel a Tom és Jerry rajzfilmekben. Tudjátok, az a nagy piros, kis fehér csonttal a közepén, amivel a kutyát lehet csalogatni.

2009. október 17., szombat

Lakásétterem @ TV Paprika - 6. rész

Nem szeretjük igazán a tematikus vacsorákat, nem hiszünk abban, hogy olasz főétel mellé csak olasz előétel és desszert passzolhat. Most egy kicsit mégis belecsúsztunk egy konkrét témába, mégpedig a "kínai" konyhába. A hatodik adást tehát távol-keleti hangulatban indítjuk, de tényleg csak távolról, hogy aztán a végére egy igazán különleges menüvel fogadjuk a vendégeinket.

2009. október 10., szombat

Lakásétterem @ TV Paprika - 5. rész

Marci és Tomi egy darabig jártak egy olasz anyukához főzni tanulni. A mai adásból kiderül, mennyire sikerült elsajátítaniuk a házi tiramisu készítésének rejtelmeit. De lesz még szó Zsófi mamájától származó palacsintabatyuról és francia rakottkrumpliról is. Ráadásként, az is kiderül majd, hogy kell-e pezsgővel locsolni sütés közben a csirkecombokat, vagy elég csak meginni. Ja, és Rezső ma hitelre vacsorázik, durva. Nézzetek, aztán kommenteljetek!

2009. október 6., kedd

A sajtó is szeret minket!

Ennyi melldöngetés reméljük belefér. Íme, ennyi sokan írtak már rólunk az interneten:


Szóljatok, ha kihagytunk valamit/valakit! És természetesen nagyon köszönjük mindenkinek!

2009. október 3., szombat

Lakásétterem @ TV Paprika - 4. rész

A mai adás az egyszerűség jegyében zajlik. Marci egyszerű kecskesajt salátája után Tomi segítségével összedobunk néhány bélszínszeletet spárgával, majd Zsófi pofátlanul banális desszertjével zárjuk a menüsort. Ha mélységeiben is kíváncsiak vagytok minderre, akkor feltétlenül kövessétek a műsort, esetleg olvassatok bele a receptekbe!

2009. szeptember 25., péntek

Lakásétterem @ TV Paprika - 3. rész

Ez már a harmadik adás, hittétek volna? Ez alkalommal először beszólunk a vegáknak, majd megmutatjuk nekik, hogy tudunk mi húsmenteset is, ha nagyon akarunk. Azért be kell vallanunk, sokáig pislogtunk bután egymásra, mielőtt megszületett a végleges menü. Nehezen keveredtünk ki a rántott sajtok, rántott gombák és grillezett zölségek által szegélyezett útvesztőből. És igen, direkt öltöztünk össze!

2009. szeptember 23., szerda

Végre igazi Lakásétterem!

Kedves Gasztropajtás!


Amint azt megígértük, még szeptemberben rendezünk egy igazi, nem tévés Lakáséttermet.

És tényleg, íme a menü:
  • fűszeres krémleves sült zöldségekből
  • malaccsülök confit, konyakos mazsolás káposztával, sütőtökkel
  • sós karamellamousse

Az időpont:
  • most szombat (szeptember 26.), 18.30-kor

A helyszín:
  • Zsófinál

Jelentkezni kizárólag itt a blogon, ennek a bejegyzésnek a kommenjeiben lehet. A sorrend számít! És mindenképp írd meg hányan jönnétek!


Szeretettel várunk:
Zsófi, Tomi, Marci

2009. szeptember 19., szombat

Lakásétterem @ TV Paprika - 2. rész

Ebben az adásban csupa maratoni ételt készítünk, a consommé (erőleves) önmagában legalább négy órán át főtt, már a recept olvasása közben elaludtunk. De megérte, végül gyönyörű, tiszta színű, átlátszó és koncentrált nedűt kaptunk. A borjúpofa bizarr hangzása pedig ne késztessen senkit elhamarkodott ítélkezésre, a világ egyik legízletesebb húsáról van szó!


2009. szeptember 12., szombat

Lakásétterem @ TV Paprika - 1. rész


A mai adásból megtudhatjátok, hogy hogyan küzdöttünk meg az óriás tengeri tintahallal, a feketekagylók seregével, illetve megismerkedhettek Nyuszikával is, akinek végül mégsem a fülbevalójából készítettük a répatortát. Egész napos megpróbáltatásaink után, a vendégek végül a következő menüt kapták:

2009. szeptember 11., péntek

Szeretjük a sajtót!

Na, ez is megvolt. Tegnap megtartottuk életünk első sajtótájékoztatóját. Nagyon izgultunk előtte és persze szokás szerint nem volt elég időnk felkészülni, de állítólag nem sikerült rosszul. Eljöttek legalább harmincan: újságírók, gasztrobloggerek, ismerősök. Beszéltünk egy kicsit a Lakásétteremről, meg arról, hogy kik vagyunk, miért és hogyan csináljuk, mi a célunk ezzel (ha van egyáltalán). Arcpirítóan amatőr módon levetítettük az első TV Paprikás epizódot, majd a következőkkel vendégeltük meg az egybegyűlteket:

2009. szeptember 4., péntek

Lakásétterem @ TV Paprika

A TV Paprika LAKÁSÉTTEREM címmel új, 10 részes sorozatot indít, melynek mi vagyunk az állandó szereplői.



Az első adás 2009. szeptember 12-én, szombaton 19:15-től látható, ismétlés hétfőn 23:00-tól. A többi adás és az ismétlések hetente ugyanebben az időpontokban. Nézzetek minket, kommenteljetek!

2009. július 30., csütörtök

Magasan a legjobb

Azt hiszem ’96-ban a Tabán moziban (a Trainspotting előzeteseként) láttam először a Gyűlölet című klasszikust. Nagyjából azóta van beégve nálam az a rész, amelyben grilleznek (buliznak) a lakótelepi ház tetején. Grill, város, tető. Erre vágytam mindig! Most hétvégén sikerült végre megvalósítani az álmot. Igazán bánhatja, aki itthon volt és mégis kihagyta. Aki pedig biztosra jelezte és úgy nem jött el, az sírjon a képek láttán.


Az esemény legfőbb tanulságai:
  • tíz emelet magasan eléggé fúj a szél
  • a marhafelsál és a borjúvese-faggyú keverékét a) azonnal meg kell sütni, b) azonnal le kell fagyasztani, más opció nincs
  • a kaja mennyisége és a résztvevők száma tudatos tervezéssel soha, csakis véletlenül kerülhet egyensúlyba
  • a készen kapható hamburger bucik közül a drágábbal éppen ugyanúgy meg lehet alázni a házilag bekevert húspogácsákat, mint az olcsóval
  • nincs mit tenni, előbb-utóbb minden grillezésen előkerül valamilyen Griller (vákuumcsomagolt, agyonfűszerezett, mű csevapcsicsa)
Aki pedig saját készítésű grillkolbászokkal – benne háromféle sajt, darált sertés- és pulykahús, római kömény, só, bors, illetve zöldtea levelek – érkezik egy grillezésre, az egyszerűen a legjobb fej, köszönjük!





Legközelebb szívesen mennénk ugyanígy tetőre, de beljebb a városba. Szólhatnátok, ha van valami jó helyszínetek. Budapesti háztetők, szevasztok!







2009. július 21., kedd

hamburgert grillezni 10 emelet magasan = MENŐ

Ahogy tehát az alábbi frissített posztból elvileg kiderült, végre grillezünk most szombaton (azaz július 25-én) 16:00-tól egy nagyon magas, de egyelőre meglepetés helyszínen. Leginkább hamburgert (csak semmi előregyártott mocskot, szigorúan házilag kevertet), de minden mást is, amit hoztok. Valószínű iszunk is. Ja, és valami vega-burgerről is szó van, mondjuk ezt a szóösszetételt nem igazán értem. Mindenesetre hívjatok, írjatok!


Grill a Tetőn nagyobb térképen való megjelenítése

2009. június 17., szerda

Grill a Tetőn / Grill on Top

A Lakásétterem© és a Mozzanat©
ezúttal
tényleg
bemutatja a:

Grill a Tetőn

című produkciót.

Leírás:
Fogjuk magunkat és a grillsütőt, felmegyünk egy toronyház tetejére, és hamburgert sütünk a könnyű nyári szellőben.

Amit mi hozunk:
- grillsütő, szén stb.
- hamburgerhús (jóféle, kb. 20 főre), vegaburger, buci, ketchup, mustár, majonéz

Amit Te hozol:
- még hamburgerhús (lehetőleg bekeverve)
- hagyma, paradicsom, uborka, saláta, csalamádé stb. (megfelelően felkarikázva/feldarabolva)
- még sütnivaló hús (jóféle)
- még bármimás (enni, inni, ülni stb.)
- ha nem hozol semmit, akkor beszállhatsz a költségekbe

Időpont:
2009. július 25. 1600
Helyszín:
Meglepetés (hívj vagy írj ha jönnél és megmondjuk)!

*-*-*

Flat Restaurant© and Momentum© productions
this time
truly
proudly
present:

Grill on Top

Description:
We grab the grill, climb a really tall building and bbq some hamburgers on the top of it in the gentle summer breeze.

What we shall bring:
- barbecue, charcoal etc.
- ground meat (minced, seasoned, approx. for 20 persons), veggieburger, buns, ketchup, mustard, mayonnaise

What you could bring:
- more meat (minced, seasoned)
- onion, tomato, cucumber, salad etc. (properly sliced)
- more meat to bbq
- anything else (to eat, to drink, to sit on etc.)
- ... or you can contribute to the costs

Date:
25 July 2009 4pm
Location:
Surprise (call or mail us if you want to come and we'll tell you)!

2009. június 16., kedd

Breaking News

Mondhatni berobbantunk a hazai gasztronómiai sajtóberkek sűrűjébe.

Bolondéria, konkurencia, vagy remek ötlet válság idején? Nem eredeti ötlet, mert másutt (például Berlinben) már feltalálták, de nálunk még újdonság a legújabb vendéglátó műfaj, a lakásétterem.

Az biztos, hogy a vendégeket, éttermeket sújtó legszörnyűbb költségtényező, a bérleti díj ily módon megtakarítható. Ha ezt vesszük, ügyes húzás felmondani a bérleményt, és lakásunkat átalakítani vendégek fogadására. Újat is tud nyújtani a vendéglátás e módja: netán papucsba bújhat a vendég, esetleg vacsora után átülhet egy fotelba, és kezében boros pohárral megnézheti a Híradót.

Rettegjetek, budapesti vendéglősök, mert a VII. kerületi Palotanegyedben már fogadja vendégeit az első lakásétterem, a másodikban, Zsófi lakásában pedig már megtartották az 5. számú főzést: ez esetben Forza Italiana elnevezéssel olasz vacsoraestre invitálták interneten a vendégeket.

A Knorr valamennyi földrészre kiterjedő felmérése szerint minden negyedik ember a tévé előtt költi el a vacsoráját. Viszont világszerte csökken a családok közös étkezéseinek száma. A felmérés eredményeit az első budapesti lakásétteremben szervezett sajtótájékoztatón jelentették be. Mondhatjuk: családias környezetben.

Lehet, hogy a legádázabb konkurencia születésének történelmi pillanatait észlelhetik napjainkban a budapesti étterem-tulajdonosok?


Írta Gyulay István a Kulinárium március-áprilisi számában. Köszönjük a megelőlegezett történelmi pillanatot!

2009. május 27., szerda

Ti is benne lesztek a TVben!

Kedves Mindenki!

Az történt, hogy három nap alatt jelentkeztetek kb. 80-an. Ennek mi baromira örülünk, ti viszont nem, ugyanis ennyi mindenkit sajnos nem tudunk maradéktalanul megvendégelni.

Úgyhogy a jelentkezési sorrendet alapul véve húztunk egy vonalat, határon innen elkezdtünk benneteket szépen kiértesíteni az örömhírről, határon túl pedig felfirkáltunk mindenkit egy várólistára, hátha.

Azt egyelőre nem tudjuk, hogy az ingyenes fogások, a szereplési vágy, esetleg a kíváncsiság mozgatott inkább benneteket, mindenesetre nagyon köszönjük!

Nézegessétek tehát a postaládát reménnyel teli szívvel, hamarosan találkozunk!

ZSTM

2009. május 15., péntek

Benne leszünk a TVben!

Kedves Gasztronauta Barátunk!


A változatosság kedvéért a legújabb Lakásétterem-alkalmat kicsit módosított formában szeretnénk meghirdetni.


A méltán világhírű és igen közkedvelt TV Paprika nevű magyar gasztrocsatorna felfedezte a Lakáséttermet és szeretnének leforgatni velünk 10 epizódot.


Namármost, ezen 10 alkalommal szükségünk lenne alkalmanként minimum 6 lelkes vendégre (lehet több is), akik eljönnének és végigennék a 3 fogásos menüt. Ebben a kivételes esetben fizetés nélkül lehet távozni, ugyanakkor többé-kevésbé minden más a korábbi alkalmakhoz hasonló lenne, úgymint a vacsora színvonala, a jóféle italok, a kellemes hangulat, a brillírozó szakácsok ésatöbbi ésatöbbi.

Ami pedig más, az a gyönyörű helyszín (pontos cím hamarosan) és a barátságos tv-stáb (kb. 4-5 ember).


A forgatások dátumai:

Május 30. (szombat)

Május 31. (vasárnap)

Június 1. (hétfő) (Pünkösd hétfő – szabadnap!)


Június 5. (péntek)

Június 6. (szombat)

Június 7. (vasárnap)


Egy nap alatt 2 étkezést veszünk föl, ezért a jelentkezéseket úgy küldd, hogy jelzed melyik nap jönnél, délben vagy este (a pontos időpontokat természetesen megírjuk) és hogy hány főre számíthatunk. Egy ilyen körülbelül kb. 2 órát vesz igénybe.


És végül egy példa a jelentkezésre:

„Sziasztok Srácok,

Hú de szuperjól hangzik ez a tévés dolog, mi mindenképpen mennénk 3-an (Soma, Samu, Simi) június 6-án a déli kajálásra.

Csók a család:

Rezső”



Sok szeretettel várunk és nyugodtan kérdezz, ha bármi nem világos!


Üdv:

Zsófi, Tomi, Marci

2009. április 8., szerda

A Bárány



Előétel:
Közel-keleti vöröslencse leves mentával, lime-mal, valamint házi mézes-magos barnakenyér




Főétel:
Sült bárányborda (házi, arab hétfűszer keverékkel, fokhagymával, olivával pácolva) kuszkusszal és párolt, gyömbéres zöldségekkel




Desszert:
Céklás-csokis süti vaníliafagyival, narancsos étcsokiöntettel és mentás tejszínhabbal


dátum: 2009. április 4. (szombat), 18:30
résztvevők: 10 fő
hozzájárulás: 3700 Ft/fő

2009. március 27., péntek

Az ártatlan bárány esete

A lelkes visszajelzések hatására ezennel ünnepélyesen meghirdetjük a 4. alkalmat!

Amit már most biztosan tudni lehet:
idő: április 4. szombat 18 óra
hely: Zsófinál
pénz: igyekszünk 3500 Ft körül tartani

1. fogás:
Vöröslencseleves

2. fogás:
Bárány kuszkusszal

3. fogás:
Céklás csokissüti

Kiegészítők:
hazai borszelekció, kellemes hangulat, kitűnő társaság

A jelentkezéseket továbbra is csak az erre a bejegyzésre írt kommentekben tudjuk elfogadni.

Zsófi, Tomi, Marci

2009. március 11., szerda

Lakás vagy étterem?

Mi is ez az egész? Válasz azoknak, akik újonnan keveredtek ide és azoknak, akik már régóta nézelődnek, de nem merik megkérdezni.

Világszerte egyre több ínyenc keresi fel a titkos, csak bennfentesek számára ismert lakáséttermeket vagy a zárt körű vacsorákat, amelyeknek sokszor egy garázs vagy egy galéria ad otthont.

A titkos gasztronómiai szeánszokat sokszor nem hivatásos séfek, hanem főzni szerető műkedvelők rendezik. A klubok magánlakásokat, galériákat, garázsokat választanak helyszínnek, de az is előfordul, hogy egy mezőn állítják fel az asztalokat.

Ezt ugyan nem mi írtuk, nem is hangzik túl jól, de nagyjából ilyesmi. A saját szavainkkal: városi fiatalok, akik szeretnek főzni, meghívnak barátokat, ismerősöket, ismerősök ismerőseit, majd igyekeznek profin fel- és kiszolgálni. Ennyi.


És akkor ezt most kinek? Ha erre az oldalra keveredtél, akkor jó eséllyel ismered valamelyikünket, tehát Neked. Gyere és hozd el a barátaidat és ismerőseidet, ismerd meg mások barátait és ismerőseit, a többit meg bízd ránk!

A Borjú



Előétel:
Mini pizza három színben (spenótos-fenyőmagos, kecskesajtos-hagymás, paradicsomos-mozzarellás)





Főétel:
Ossobuco (borjúlábszár) sáfrányos-velős rizottóval és zöldségpürével





Desszert:
Baileys panna cotta eperszósszal





Borok az előételhez:
Mátrai olaszrizling, Ákos pince, 2006
Villányi rosé, Heumann pince, 2007

Borok a főételhez:
Egri pinot noir, Dula pincészet, 2003
Szekszárdi merlot, Németh pincészet, 2006

Desszertbor:
Tokaji fordítás, Göncöl pincészet, 2000

Ráadás: Borovička, Baileys

dátum: 2009. március 7. (szombat), 18:00
résztvevők: 10 fő
hozzájárulás: 3700 Ft/fő

2009. március 1., vasárnap

Forza Italia, avagy Csont Lyukkal

A szavazást lezártuk, nagyon köszönjük a szavazatokat. Tekintve, hogy elsöprő többségetek az olasz konyha rejtelmeibe szeretne betekintést nyerni, így örömmel jelentjük, hogy olasz vacsora lesz a következő!

Na, jó, legközelebb már tényleg ázsiázunk egyet... De annyira megörültünk a következő olasz főételnek, hogy egyszerűen nem tudjuk nem megfőzni! Tehát a menü a következő lesz:
  • előétel: trikolór mini pizzák salátaágyon
  • főétel: ossobuco, azaz különleges borjúlábszár, sáfrányos rizottóval
  • desszert: Baileys panna cotta
Az időpont pedig 2009. március 7., szombat 18:00.
Helyszín ismét Zsófinál, érkezés pedig pontosan!

Jelentkezni most is csak itt a kommentekben lehet, a sorrend számít, ezúttal viszont 10 hely van!

És persze ahogy eddig is, most is igyekszünk 2500 - 3500 forint között maradni a költségekkel, ami már az italokat is tartalmazza majd.

Mindenkit szeretettel várunk!

2009. február 14., szombat

A Kacsa II.


Előétel:
Fűszervajas (sindlinges-kakukkfüves és szarvasgombás) pirított baguette








Leves:
Gyöngytyúk consommé bevert fürjtojással








Főétel:
Konyakban érlelt pecsenye kacsamáj házi szarvasgombás burgonyakrokettel és házi vöröshagyma lekvárral






Desszert:
Somlói galuska pirított pisztáciával






Italok: tokaji borok, erdélyi házipálinka

dátum: 2009. február 7. (szombat), 18:00
résztvevők: 10 fő
hozzájárulás: 3000 Ft/fő

2009. február 2., hétfő

Magyaros ízek

Most szombaton (február 7.) pontban 18:00-kor a következő menüvel várjuk ínyenc ismerőseinket:

  1. gyöngytyúk-consommé fürjtojással
  2. konyakban érlelt pecsenye kacsamáj házi meglepetés krokettel, lilahagymalekvárral
  3. somlói galuska pirított dióval

A vacsorához való hozzájárulás 2500-3500 forint között várható, amely a fenti ételsoron kívül az italokat is magában foglalja.

Helyszín: Zsófinál (a jelentkezők pontos címet is kapnak majd)
Érkezés: szigorúan 18:00-kor, kérlek erre nagyon figyeljetek!

Jelentkezni ebben a bejegyzésben lehet a kommentekben!
(Az előző alkalomról még vannak ugyan várólistások, de a többiek között a jelentkezés sorrendje dönt.)