Hurrá, vágunk! Avagy a Lakásétterem és az EtyekM bemutatja: Disznótor Etyeken

Közösségi sertésfeldolgozás, pop-up hurkavásár és kézműves disznótoros a Nagykörúton kívül, Etyeken, az Öreghegyen.

Dátum: 2013. január 25. (szombat)

Helyszín: EtyekM Pince és Présház

Program:

6:40 találkozó az EtyekM Présháznál: pálinkázás, pogácsázás

7:00 a Disznó elejtése Göböljáráson: vágás, perzselés, pálinkázás, pogácsázás

8:00 az elejtett disznó érkezése a présházhoz, a bontás megkezdése, előtte reggeli:

• hagymás sült vér, sült máj friss házi kenyérrel, savanyúságokkal
• etyeki  sonka és kolbász.
• teázás, kávézás, forralt borozás, pálinkázás

9:00-13:00 bontás, csontozás, kolbásztöltés, szalonna abálás és közben előkészületek az ebédre

13:00 ebéd:

• grillen sült friss húsok és belsőségek, velő friss kenyéren,  szűzpecsenye, tarja sütőtökös árpagyönggyel, friss salátákkal, savanyúságokkal
• sörözés, borozás, pálinkázás

14:30-19:00 kolbász- és hurkatöltés, disznósajt készítés. A malacságok iránt kevésbé érdeklődőknek séta a környéken, más borászatok meglátogatása.

19:00 vacsora:

• malac rillette, toros káposzta
• almás-mákos sütemény, hájas-diós sütemény
• sörözés, borozás, pálinkázás

Komoly érdeklődők a lakasetterem(KUKAC)gmail(PONT)com címen jelezhetik részvételi szándékukat a vendégek számának megjelölésével és egy telefonos elérhetőséggel. Kapcsolatfelvétel után küldünk információt a költségekről és egyéb tudnivalókról. Jó hír, hogy az utazásban és esetleg a szállásban is tudunk segíteni, ezért nyugodtan kérdezzetek. Aki nem szeret korán kelni, természetesen később is becsatlakozhat.

Várunk szeretettel:

Zsófi (Lakásétterem)

Máté (EtyekM)

Tomi (Lakásétterem)

Evelin (EtyekM)

Marci (Lakásétterem)

Így sütünk mi

Először is rendelünk hurkát (véres & májas) és kolbászt (hagyományos & modern) Józsitól. Elősütjük majdnem készre. Felmérjük a terepet, ami jelen esetben a teljesen elmocsarasodott ZP hűlt helyét jelenti, így alternatív helyszínt keresünk a közelben. Felállítunk egy asztalt, egy mobil grillt, faszenet izzítunk és már mehet is a móka. Elősütött alapanyagokkal az sem gond, ha mínusz fokok repkednek, lényegében csak rájuk melegítünk. Közben iszunk pálinkát, sört, bort és legújabb szerzeményünket (köszi Dani!) a forralt pezsgőt. Ez utóbbihoz egy recept:

• száraz pezsgő (állítólag prosecco-val kéne)
• bodzaszörp
• friss mentalevél
• citrom és narancs karikák (opcionális)
• kevés friss gyömbér (opcionális)

Az alapanyagokkal mindenki játsszon ízlése szerint. Egy dolgot érdemes azonban nem elfelejteni, az alkohol intenzív és hosszan tartó melegítés hatására párolog.


Így nézett ki, amit ettünk:

És így néztek ki, akik ették:

 

Majd még biztos grillezünk máskor is, ne szomorkodjatok. Sőt, januárban ismét hagyományos Lakásétterem, készüljetek!

ZSTM