Borsot törtünk az orrotok alá

Aki lemaradt a múlt szombatról, igazán bánhatja, mert a Fűszerész csapatának, azaz Évának és Daninak köszönhetően elképesztő ízű, színű és illatú borskavalkád elevenedett meg a Lakásétterem falai között. Ételeink elkészítéséhez felhasználtunk többek között Selim borsot, szecsuáni borsot, hosszúborsot, kubebaborsot, voantsy vadborsot, guienai borsot és még vaníliával kevert zöldborsot is. Mi nagyon élveztük, reméljük ti is! Borsos recepetjeinket a kattintás után olvashatjátok.

Szünetelünk

Mi most elmegyünk szünetelni, regenerálódni, napozni, meg ilyenek. De ne aggódjatok, előbb-utóbb visszatérünk. Tartoztunk még a legutóbbi Lakásétterem vacsora képeivel, ezekkel kívánunk mindenkinek szép nyarat!

Falatnyi kaviáros blini

  

Medvehagyma krémleves omlett & kolbászmorzsa feltéttel

 

Halfasírt salátával

 

Bőrős malackaraj fehérbabbal és kelkáposztapürével

 

Tarte au citron

Flan & dulce de leche

A fotókért köszönet Szendeff Lőrincnek!

Zsófi, Tomi, Marci

Burgundi móka

Ugye ezt a felminősítős dolgot senki nem vette komolyan!? Persze jól esik, hogy ennyire drukkoltok nekünk, de csak vicceltünk, ez a szervezet nem létezik, annyira nem, hogy nem is nagyon igényelnénk a létezését (bár természetesen örülnénk a díjnak). Mi ugyanis alulról jövő kezdeményezésként nem a versengés, vagy egy elérendő trófea miatt jöttünk létre, hanem elsősorban a magunk öröméből és a ti szórakozásotok miatt működünk. Vagy valami ilyesmi. Szóval csak semmi komolyság!

Így sütünk mi

Először is rendelünk hurkát (véres & májas) és kolbászt (hagyományos & modern) Józsitól. Elősütjük majdnem készre. Felmérjük a terepet, ami jelen esetben a teljesen elmocsarasodott ZP hűlt helyét jelenti, így alternatív helyszínt keresünk a közelben. Felállítunk egy asztalt, egy mobil grillt, faszenet izzítunk és már mehet is a móka. Elősütött alapanyagokkal az sem gond, ha mínusz fokok repkednek, lényegében csak rájuk melegítünk. Közben iszunk pálinkát, sört, bort és legújabb szerzeményünket (köszi Dani!) a forralt pezsgőt. Ez utóbbihoz egy recept:

• száraz pezsgő (állítólag prosecco-val kéne)
• bodzaszörp
• friss mentalevél
• citrom és narancs karikák (opcionális)
• kevés friss gyömbér (opcionális)

Az alapanyagokkal mindenki játsszon ízlése szerint. Egy dolgot érdemes azonban nem elfelejteni, az alkohol intenzív és hosszan tartó melegítés hatására párolog.


Így nézett ki, amit ettünk:

És így néztek ki, akik ették:

 

Majd még biztos grillezünk máskor is, ne szomorkodjatok. Sőt, januárban ismét hagyományos Lakásétterem, készüljetek!

ZSTM

 

Őszűző

Az történt velünk, hogy múlt szombaton egészen profi segítséget kaptunk a borválasztáshoz és azok ajánláshoz is, valamint zseniális werk fotóink is lettek. Mindezért nagyon hálásak vagyunk Lőrincnek. És természetesen köszönjük minden kedves konyhai és pincér segítőnknek is: Norkának, Katinak, Katának és Katának, valmint Adriánnak. Továbbá ne feledkezzünk meg Petiről sem, aki az alábbi József Attila verset lőtte nekünk és szavalta el étvágygerjesztőként a vendégeinknek:

József Attila - Kínálgató

Hé vendégek, a begyetek!
Nehogy mindent megegyetek!

Kínálgató

Ne feledd, hogy régi szabál:
Csak mértékkel egyél, igyál.
Kövérség korai vénség,
Tehát móddal ó vendégség.
Az angyalok sose esznek
Mégis gyönyörűek lesznek.

Étkek áradata

Tea csigaleves módra
E levestől mennek falnak
Kik belőle sokat falnak.

Hideg fogas
Cúgot kapsz a halevéstől,
Nemcsak soktól, de kevéstől.

Halmajonez
Majonezből bármily kevés,
Harmadnapos hideglelés.

Töltött tojás Casinomódra
Hajh a tojás nehéz falat!
Ezt mondja a tapasztalat.

Csirkesaláta
Füled szaggatja a csirke.
Ebbe őrült bele Kirke.

Hideg rosztbif körítve
Rosztbif reuma forrása,
Aki eszi, kárát lássa.

Pulykamell jó asszony módra
Pulykamelltől hull a hajad,
Jobb tehát ha tálban marad.

Kappansült körítve
Szeplőt szaporít a kappan,
Nem viszi le semmi szappan.

Uborka és salátafélék
Ludtalpat kapsz uborkától,
Ne is égy belőle mától.

Torták és édességek
Torta hájat nevel búra:
Biztos a karlsbadi kúra.

Pogácsák és sós sütemények
Pogácsától kezed reszket,
Vegyed tudomásul eztet.

Feketekávé
A fekete török átok -
Dehát úgyis megisszátok...

Ürmös és ringató borok
Megmondták az apostolok,
Nem inni valók a borok.

Bucsúztató

Im hát aki mértéklettel
szórakozott az étkekkel,
s meg nem roggyant keze-lába,
jöhet a táncoskolába.
Járjuk, mint a szél a pusztán,
fölfrissülünk majd káposztán,
káposztának is a levén,
mint a beduin a tevén.

(E hasonlat egyéb hián,
nem történt csak a rím mián.)
S ha még fogát feni falánk, -
frissen sül a farsangi fánk,
kivül piros, belül foszlik,
míg a vendég el nem oszlik.
S aki panasszal van bajba',
menjen a sóhivatalba!

1930. márc. 25.

 

 Fotók: Szendeff Lőrinc

Grillcsirke a parton

Meteorológus barátunk tippjének köszönhetően sikerült elkapnunk a nyár legutolsó pillanatait. Köszi Gergő! Őszi napfény, ingujj, családi hangulat, fűben fetrengés, dunai naplemente és persze rengeteg csirke. Erről maradt le, aki kihagyta legutóbbi programunkat. Ja, meg rengeteg kíváncsi külföldiről. Tényleg, külföldieken kívül sétál bárki is a Duna akármelyik belvárosi partszakaszán? Ugye nem?

És mielőtt elfelejtenénk, a jelenlévők szeme láttára bebizonyítottuk, hogy csirkét leginkább kétféle formában érdemes grillezni: combfilé és baconba tekert máj. Egyetlen dolgot bánunk csak, hogy ennek örömére ott helyben nem alakítottuk meg azonnal az MTA Grilltudományi Intézetét. Na majd legközelebb.

Gül Baba képek

Drága olvasógyerekek!

Nézzétek el nekünk, hogy csak most - és most is csak néhány kép erejéig - számolunk be a május eleji grill rendezvényünkről. A mulatság elképesztően nagyon jó volt, ahogy az a képeken is egyértelműen látható.

Zsófi a karajhoz szeletenként egy gerezd fokhagymát összezúzott és annyi tejet öntött hozzá, hogy ellepje, majd ebben érlelte 1 napig. A tarját pedig 1/4 pohár szójaszósz, 1 pohár sör, 1-2 evőkanál barnacukor és 1 teáskanál apró darabokra vágott friss gyömbér keverékében pihentette.

Legközelebb biztosan még tutibb helyen grillezünk, addig is legyetek jók!

csók,
ZSTM

A képekért köszönet Marcellnek!

Gellért Grill

Kicsit késve ugyan, de végre néhány képpel is be tudunk számolni a két héttel ezelőtti szabadtéri grillezésről. Nagyon köszönjük mindenkinek, aki a csípős idő ellenére eljött és étellel-itallal, vagy csak a társaságával hozzájárult az eseményhez. Összesen kb. 50-60-an fordultatok meg a helyen, a csoportkép (legalul) ebből a szempontból csalóka, mert csak a legkitartóbb 37+1 főt ábrázolja.




Az előkészületeket kissé kapkodva tudtuk csak levezényelni, mert késve érkeztünk. Ráadásul a faszén is nehezen akart parázzsá alakulni, később pedig a kis műanyag asztalunk bizonyult szűkösnek. Végül azonban beindult az üzemszerű hűssütés, miközben remek pálinkákkal, isteni salátákkal kényeztettük magunkat.




A teljesség igénye nélkül, nagyjából ezeket ettük.

Húsok:

• kebab (bárány)
• csevap (40% sertés, 40% borjú és 20% bárány keveréke)
• hamburger (volt egy hagyományos és egy speciális verzió is, ez utóbbi feta sajttal volt töltve, fahéjasan fűszerezve)
• sertéstarja
• gombás csirkemell

Saláták és egyebek:

• klasszikus franciasaláta
• curry-s burgonya és alma saláta
• grillezett paprika saláta
• ajvár
• tonhalas tésztasaláta
• káposztasaláta
• citromtorta

Gyertek legközelebb (is)!

A fotókért köszönet Egyed Péternek.

ZSTM