Téli sörvacsora

A sörvacsora összeállításánál a SörPontos srácokkal igyekeztük a lehető legjobb hazai kézműves söröket kiválasztani és hozzájuk az általunk elképzelt, ideális menüsort párosítani. A visszajelzések alapján úgy tűnik, hogy működött a dolog. Utólag talán csak az utolsó két sör sorrendjén változtatnánk, de ebben sem vagyunk biztosak, a többi viszont remekül csúszott az ételek mellé. Sajnos fényképezni nem tudtunk, így az itthon, telefonnal készült sörfotók mellett mutatjuk be a téli sörvacsoránk receptjeit.

Sörforradalom a Lakásétteremben!

Idei utolsó vacsoránkat a SörPont jóvoltából olyan hazai kézműves sör-különlegességeknek szenteljük, amelyek véleményünk szerint abszolút alkalmasak a "nagyipari lagerek" és "egyenizű, átlagos sörök" fogyasztóinak felhergelésére, eddigi világképük lerombolására és újraépítésére.

Ráadásként a SörPont szakértői a vacsora során olyan fontos kérdéseket is megválaszolnak majd, mint:

Milyen messze van Győrzámoly a sherwoodi erdőtől?
Mitől lesz keserű a méz?
Illetve, az indiaiak alul vagy felül szeretnek-e inkább erjeszteni?

Tehát forradalomra fel, toljunk egyet együtt a hazai sörgyártás harci szekerén! Ellátmányként az alábbi menüt fogjuk szervírozni hozzájuk passzoló kézműves sör-kóstolóval:

• Füstölt tokhal erdélyi padlizsánkrémmel, fekete kenyéren
• Csicsóka krémleves
• Házi "fehér" kolbász babbal
• Thai kacsasült gesztenyével és téli zöldségekkel
• Étcsokoládés desszert

Időpont:

• 2012. december 8., szombat

Helyszín:

• egy gyönyörű polgári lakásban, az Astoria közelében

Regisztráció:

Jelentkezni e-mailen, 2012. december 5., szerda délig, azaz 12:00 óráig lehet. Az e-mailben adjátok meg, hogy hányan jönnétek. Ha még nem jártatok nálunk és nem ismerjük egymást, kérjük, hogy mutatkozzatok be röviden, írjátok meg, hogyan keveredtetek hozzánk, illetve adjatok valamilyen telefonos elérhetőséget is. A jelentkezők közül sorsolunk, a szerencsés nyerteseket pedig még csütörtökön értesítjük a részletekről (aki ezúttal nem jutott be, természetesen annak is írunk). Aki utalvánnyal jelentkezik, az előnyt élvez a regisztrációnál, tehát érdemes nekünk ezt előre jelezni.

Mindenkit arra kérünk, hogy tényleg csak akkor jelentkezzen, ha a fenti időpontban biztosan el is tud jönni!

üdv,

ZSTM

Burrito Budán Babitscsal

Itt van az ősz ismét, és mi már megint nem férünk a bőrünkbe. Mexikói hangulatot varázsolunk a rozsdás falevelek közé, burritóval, jalapeño-val és  igazi, kukoricatortillával. Mivel meglehetősen hideg lesz, javasoljuk a réteges öltözködést és a vastag talpú lábbelit. Egyébként a szokásos grillezős móka lesz: eszünk-iszunk, amíg le nem megy a nap. És közben fittyet hányunk az őszi melankóliára.


Amivel mi készülünk:

• tortilla
• csirke és marha nyársak
• bekevert sali (sali, paradicsom, uborka)
• sajt
• szokásos felszerelés: grill, szén, tűz, asztal, tányérok, stb.

 Amivel ti készültök:

• további kaja
• pia (alkoholos és anélküli)
• játékok

Időpont:

• 2012. november 25., vasárnap, 13:00-tól sötétedésig

Helyszín:

• a Vérmezőn a Babits szobornál

Regisztráció:

• szándékotokat jelezzétek ebben a Facebook eventben, hogy tudjunk kalkulálni veletek!

View Larger Map

Borsot törtünk az orrotok alá

Aki lemaradt a múlt szombatról, igazán bánhatja, mert a Fűszerész csapatának, azaz Évának és Daninak köszönhetően elképesztő ízű, színű és illatú borskavalkád elevenedett meg a Lakásétterem falai között. Ételeink elkészítéséhez felhasználtunk többek között Selim borsot, szecsuáni borsot, hosszúborsot, kubebaborsot, voantsy vadborsot, guienai borsot és még vaníliával kevert zöldborsot is. Mi nagyon élveztük, reméljük ti is! Borsos recepetjeinket a kattintás után olvashatjátok.

Bors-vacsora a Lakásétteremben

Pár nappal ezelőtt kedves barátaink, a Fűszerész csapatának jóvoltából volt alkalmunk megkóstolni nagyjából 15-féle borsot. Volt közöttük gömbölyű és hosszúkás, csipős és savanyú, citrusos és erős, fekete és színes. Arra gondoltunk, hogy elhozzuk nektek a borsokat és a Fűszerészeket is, egyrészt hogy tüsszögjetek kicsit ti is, másrészt azzal a szándékkal, hogy az őszi szezon indításaként pucoljuk ki együtt a rossz szellemeket magunkból, meg persze a Lakásétteremből is.

Mint minden illatos és fűszeres növény, így a bors is — a hiedelem szerint — megvédte az embert a gonosz szellemektől. Ez a szellemi erő az ősi kultúrák emberének nélkülözhetetlen szükséglete volt. Csak segítségével tudott harcba szállni földöntúli ellenségeivel. (forrás)

Szóval tartsatok velünk egy izgalmas, színes és illatos vacsorára, ahol a bor és a bors mellett még borscs is lesz a menüben, így esélyt sem adunk a rossz szellemeknek.

• Borscs marhapofával
• Langyos sertésszűz vaníliás-zöldborsos-kókusztejes sütőtök kockákkal
• Bárányborda vadborssal, rozmaringos-szecsuáni borsos krumplipürével, salátával
• Kecskesajtos joghurtkrém Selim borsos szilvával
• Hosszúborsos csokoládé ganache

Sőt, mindezek mellett welcome bors-kóstolóra és extra őszi italokra is számíthattok a menüben.

Időpont:

• 2012. október 27., szombat (munkanap)

Helyszín:

• egy gyönyörű polgári lakásban, az Astoria közelében

Regisztráció:

Jelentkezni e-mailen, 2012. október 24., szerda délig, azaz 12:00 óráig lehet. Az e-mailben adjátok meg, hogy hányan jönnétek. Ha még nem jártatok nálunk és nem ismerjük egymást, kérjük, hogy mutatkozzatok be röviden, írjátok meg, hogyan keveredtetek hozzánk, illetve adjatok valamilyen telefonos elérhetőséget is. A jelentkezők közül sorsolunk, a szerencsés nyerteseket pedig még csütörtökön értesítjük a részletekről (aki ezúttal nem jutott be, természetesen annak is írunk). Aki utalvánnyal jelentkezik, az előnyt élvez a regisztrációnál, tehát érdemes nekünk ezt előre jelezni.

Mindenkit arra kérünk, hogy tényleg csak akkor jelentkezzen, ha a fenti időpontban biztosan el is tud jönni!

üdv,

A bors őrmesterek

Hot dog vénasszony módra

Szeptember végén várhatóan tombolni fog a kánikula, ezért arra gondoltunk, hogy még egyszer utoljára napsütésben tömjük tele az arcunkat valami jóféle grillezett kajával. Ebből a buliból ti sem maradhattok ki, gyertek minél többen, családdal, barátokkal, állatokkal. Jó móka lesz, meglátjátok. 

Ja, és hot dog kerül majd a tűzre, hell yeah!

Amivel mi készülünk:

• virsli és kolbász
• kifli (vagy valami hasonló)
• sült hagyma
• házi szószok (ketchup, mustár, majonéz)
• szokásos felszerelés: grill, szén, tűz, asztal, tányérok, stb.

Amivel ti készültök:

• további kaja, pl.: virsli, kolbász, kifli, zöldségek
• pia (alkoholos és anélküli)
• játékok

Időpont:

• 2012. szeptember 30., vasárnap, 12:00-től sötétedésig

Helyszín:

• a Citadella alatt, a Verejték utca végén levő zöld mezőn (a Szabó Dezső szobor környékén)

Regisztráció:

• szándékotokat jelezzétek ebben a Facebook eventben, hogy tudjunk kalkulálni veletek!

View Larger Map

Éljen a nyár!
ZSTM

Egyetemi munka lettünk

Rongyosra égett a füled? Hiányoznak a libabőrök? Elég lesz ennyi idénre a nyárból? Nos, jó hírünk van, ha csak 5 percre is, de megszakítjuk a nyarat és az irodában rohadást nyaralást. Büszkén mutatjuk be a legutóbbi Lakásétterem brunch alkalmával készült egyetemi munkát:

by Érdi Zsófi (SZFE)

Szünetelünk

Mi most elmegyünk szünetelni, regenerálódni, napozni, meg ilyenek. De ne aggódjatok, előbb-utóbb visszatérünk. Tartoztunk még a legutóbbi Lakásétterem vacsora képeivel, ezekkel kívánunk mindenkinek szép nyarat!

Falatnyi kaviáros blini

  

Medvehagyma krémleves omlett & kolbászmorzsa feltéttel

 

Halfasírt salátával

 

Bőrős malackaraj fehérbabbal és kelkáposztapürével

 

Tarte au citron

Flan & dulce de leche

A fotókért köszönet Szendeff Lőrincnek!

Zsófi, Tomi, Marci

Éljen május tizenkettedike!

Végre grill! A május elsejét már buktuk, de itt a május tizenkeddike, ami szerintünk sokkal jobb és frappánsabb és kerekebb is. Hozzatok pokrócot, frizbit, labdát, gyerekeket, kutyákat, mert marha jó lesz. Hogy könnyebben megtaláljatok minket, előzetesként küldünk egy fotót. Jelszó: csak szigorúan!

Amivel mi készülünk:

• Balkán-burger
• házi ajvár
• burgerbe való zöldségek
• szokásos felszerelés: grill, szén, tűz, asztal, tányérok, stb.

Amivel ti készültök:

• további kaja (balkáni tematika)
• pia
• játékok

Időpont:

• 2012. május 12., szombat, 12:00-től sötétedésig

Helyszín:

• a Citadella alatt, a Verejték utca végén levő zöld mezőn (a Szabó Dezső szobor környékén)

Regisztráció:

• szándékotokat jelezzétek ebben a Facebook eventben, hogy tudjunk kalkulálni veletek!

View Larger Map

Várunk mindenkit szeretettel!
ZSTM

Nincs többé tavaszi fáradtság!

A Lakásétterem csapata sosem lazsál. Éppen csak eltöröltük az utolsó tiszta tányért a legutóbbi brunch után, egyből a következő menün gondolkoztunk és nem is vacakoltunk sokáig, máris itt vagyunk, frissen és lendületesen. Mert mi bizony felhalmoztunk. Méghozzá energiatartalékokat. Nem is keveset.

A szakemberek azt mondják, a tavaszi fáradtság nem betegség, hanem hiányállapot, tél végi kimerültség. Akkor lép fel, ha szervezetünk az előző nyáron felhalmozott energiatartalékokat felélte, s a napi táplálékból nem jut elegendő vitaminokhoz, ásványi anyagokhoz. (forrás)

Kíváncsiak vagytok honnan halmoztunk fel ennyit? Hát persze, hogy a Lakásétterem menükből! Mert azokban aztán van energiatartalék, vitamin és ásványi anyag dögivel. Ezek után nyilván nem kell megindokolnunk, hogy miért gyertek el a következő vacsoránkra, ugye. Azért a menüt ideírjuk, biztos, ami biztos. Annyit mondunk, rügyfakasztó lesz!

• Medvehagyma krémleves omlett & kolbászmorzsa feltéttel
• Halfasírt salátával
  
• Bőrős malackaraj fehérbabbal és kelkáposztapürével
• Tarte au citron
• Flan & dulce de leche

Az ételekhez illő borok mellett apró meglepetésre is számíthattok a menüben.

Időpont:

• 2012. április 21., szombat (munkanap)

Helyszín:

• egy gyönyörű polgári lakásban, az Astoria közelében

Regisztráció:

Jelentkezni e-mailen, 2012. április 18., szerda délig, azaz 12:00 óráig lehet. Az e-mailben adjátok meg, hogy hányan jönnétek. Ha még nem jártatok nálunk és nem ismerjük egymást, kérjük, hogy mutatkozzatok be röviden, írjátok meg, hogyan keveredtetek hozzánk, illetve adjatok valamilyen telefonos elérhetőséget is. A jelentkezők közül sorsolunk, a szerencsés nyerteseket pedig még csütörtökön értesítjük a részletekről (aki ezúttal nem jutott be, természetesen annak is írunk). Aki utalvánnyal jelentkezik, az előnyt élvez a regisztrációnál, tehát érdemes nekünk ezt előre jelezni.

Mindenkit arra kérünk, hogy tényleg csak akkor jelentkezzen, ha a fenti időpontban biztosan el is tud jönni!

üdv,

Zsófi, Tomi, Marci

Brunch, vagy amit akartok

Elolvasva számos brunch definíciót - például a Wikipédián, illetve a Larousse gasztronómiai lexikonban - arra jutottunk, hogy nem mi fogjuk eldönteni a késői reggelik hívőinek hitvitáját. Sőt, simán elfogadjuk azt is, hogy a mi elképzelésünk a legtávolabbi rokonságban sincs egyik tábor brunch koncepciójával sem. Nem baj, mert így majd ti adhattok nevet utólag az eseménynek.

Ami biztos, hogy jövő vasárnap délelőtt lesz, 11:00-tól. Remek ételekkel és laza alkohollal készülünk. Nem a szokásos ültetett evést képzeltük el, hanem egy kötetlenebb, nagyobb társaságnak szóló valamit. Lehet majd állni, ülni, heverészni, beszélgetni, meg ilyenek. A menü pedig nagyjából ilyesmi lesz:

• kacsamájpástétom
• chorizo vörösborban
• quinoa saláta
• házi töpörtyű
• pácolt kacsamell
• füstölt makréla krém
• sült apróhal citrommal
• meleg zöldségkrémleves
• keleti bárányos melegszendvics
• kardamomos forró csoki
• sütemények
• és még jönnek majd meglepetések is bőven...

Időpont:

• 2012. március 25., vasárnap, 11:00-tól

Helyszín:

• egy gyönyörű polgári lakásban, az Astoria közelében

Regisztráció:

Jelentkezni e-mailen, 2012. március 21., szerda 12:00 óráig lehet. Az e-mailben adjátok meg, hogy hányan jönnétek. Ha még nem jártatok nálunk és nem ismerjük egymást, kérjük, hogy mutatkozzatok be röviden, írjátok meg, hogyan keveredtetek hozzánk, illetve adjatok valamilyen telefonos elérhetőséget is. A jelentkezők közül sorsolunk - bár most kicsit több főre kalkulálunk, ezért nem biztos, hogy szükség lesz rá -, a szerencsés nyerteseket pedig még csütörtökön értesítjük a részletekről (aki ezúttal nem jutott be, természetesen annak is írunk). Aki utalvánnyal jelentkezik, az előnyt élvez a regisztrációnál, tehát érdemes nekünk ezt előre jelezni.

Gyertek, várunk!
ZsTM

Burgundi móka

Ugye ezt a felminősítős dolgot senki nem vette komolyan!? Persze jól esik, hogy ennyire drukkoltok nekünk, de csak vicceltünk, ez a szervezet nem létezik, annyira nem, hogy nem is nagyon igényelnénk a létezését (bár természetesen örülnénk a díjnak). Mi ugyanis alulról jövő kezdeményezésként nem a versengés, vagy egy elérendő trófea miatt jöttünk létre, hanem elsősorban a magunk öröméből és a ti szórakozásotok miatt működünk. Vagy valami ilyesmi. Szóval csak semmi komolyság!

Felminősítették a Lakáséttermet!

Tegnap piaczárás után érkezett a hír, miszerint a European Private Dining Institution (EPDI) a tavalyi évi teljesítményünk alapján rendkívül pozitív várakozásokkal vett fel minket a figyelőlistájára. Ez azt jelenti, hogy minden esélyünk megvan arra, hogy az idei év első negyedévében Európa legjobb lakáséttermeinek versenyében a három fokhagymagerezd ('melegen ajánlott') kategóriát kihagyva egyből két szinttel magasabban, az öt fokhagymagerezd ('kihagyhatatlan') kategóriában debütáljunk. A felminősítés váratlanul ért minket is, de nagyon örülünk neki, hiszen a mögöttünk álló év rengeteg elégedett vendéget és lelkes Facebook rajongót hozott számunkra. Így tehát bizakodva és új kihívásokat keresve vágunk neki a 2012-es évnek, amelyet egy évértékelő beszéd keretében az alábbi Lakásétterem menüvel nyitunk:

• Grissini kétféle mártogatóval
• Vöröstonhal falatok
• Francia hagymaleves extra
• Burgundi marha sous vide zöldséggel és krumplipürével
• Flódni pohárban

Az ételekhez illő alkoholos italválaszték mellett apró meglepetésre is számíthattok a menüben.

Időpont:

• 2012. január 28., szombat

Helyszín:

• egy gyönyörű polgári lakásban, az Astoria közelében

Regisztráció:

Jelentkezni e-mailen, 2012. január 25., szerda délig, azaz 12:00 óráig lehet. Az e-mailben adjátok meg, hogy hányan jönnétek. Ha még nem jártatok nálunk és nem ismerjük egymást, kérjük, hogy mutatkozzatok be röviden, írjátok meg, hogyan keveredtetek hozzánk, illetve adjatok valamilyen telefonos elérhetőséget is. A jelentkezők közül sorsolunk, a szerencsés nyerteseket pedig még csütörtökön értesítjük a részletekről (aki ezúttal nem jutott be, természetesen annak is írunk). Aki utalvánnyal jelentkezik, az előnyt élvez a regisztrációnál, tehát érdemes nekünk ezt előre jelezni.

Mindenkit arra kérünk, hogy tényleg csak akkor jelentkezzen, ha a fenti időpontban biztosan el is tud jönni!

üdv,

Zsófi, Tomi, Marci

Így sütünk mi

Először is rendelünk hurkát (véres & májas) és kolbászt (hagyományos & modern) Józsitól. Elősütjük majdnem készre. Felmérjük a terepet, ami jelen esetben a teljesen elmocsarasodott ZP hűlt helyét jelenti, így alternatív helyszínt keresünk a közelben. Felállítunk egy asztalt, egy mobil grillt, faszenet izzítunk és már mehet is a móka. Elősütött alapanyagokkal az sem gond, ha mínusz fokok repkednek, lényegében csak rájuk melegítünk. Közben iszunk pálinkát, sört, bort és legújabb szerzeményünket (köszi Dani!) a forralt pezsgőt. Ez utóbbihoz egy recept:

• száraz pezsgő (állítólag prosecco-val kéne)
• bodzaszörp
• friss mentalevél
• citrom és narancs karikák (opcionális)
• kevés friss gyömbér (opcionális)

Az alapanyagokkal mindenki játsszon ízlése szerint. Egy dolgot érdemes azonban nem elfelejteni, az alkohol intenzív és hosszan tartó melegítés hatására párolog.


Így nézett ki, amit ettünk:

És így néztek ki, akik ették:

 

Majd még biztos grillezünk máskor is, ne szomorkodjatok. Sőt, januárban ismét hagyományos Lakásétterem, készüljetek!

ZSTM